새우와 브로콜리 브라운 소스와 함께

In my parents’Chinese restaurant,새우와 브로콜리는 가장 자주 요리를 주문. 건강한 브로콜리와 고급스러운 새우의 조합으로 놀라운 것은 아닙니다!

원래 새우와 브로콜리는 화이트 소스와 함께 마늘,그러나 대부분의 사람이 수정된 순서는:”그것은 브라운 소스와 함께!”

지난 주에 몇 번 만든 후에 왜 그런지 알 수 있습니다., 아무도 증기가 많은 흰 쌀 위에 그 풍성한 맛의 진한 갈색 소스에 저항 할 수 없습니다.

새우와 브로콜리는 어떻게 준비합니까?

좋은 새우와 브로콜리 볶음은 생각보다 훨씬 쉽습니다!

1. 껍질을 깨끗하고 나비는 새우(또는 더 나은 아직,사용 pre-청소 새우).
2. 브로콜리를 자르고 씻으십시오(또는 다시 미리 자르고 미리 씻은 브로콜리를 사용하십시오).
3. 소스를 섞는다.
4. 새우와 브로콜리를 희게하십시오.,
5. 모든 것이 준비한 냄비에서 10 분 미만,당신은 뜨겁고 맛있는 요리는 그냥 좋은—하지만 아마도 더 나은 어떤 것보다 당신을 얻을 것이 현지에서 중국어 테이크 아웃!

정말 간단하게 만들기 위해 아래에서이 요리를 요리하기위한 몇 가지 주요 팁과 단계를 설명했습니다.

새우를 볶기 위해 어떻게 준비합니까?

먼저 냉동 새우를 사용하십시오. 나는 그들이 잡힌 후 곧 플래시 얼어 붙었 기 때문에 이것들이 가장 좋다고 생각합니다. 해동되어 며칠 동안 얼음에 앉아 있거나 여러 번 다시 냉동하고 해동 한 새우보다 더 나쁜 것은 없습니다!,

당신은 껍질에 새우를 구입,사전 청소,껍질,및/또는 deveined. 나는 껍질을 벗기고 머리를 제거한 새우를 사는 경향이있다. 내 논리는 냉동 전에 새우를 덜 처리할수록 더 좋다는 것입니다!

면 당신은 포탄을 제거하고 꼬리를 돌보는 꼬리를 잃게 하지 않습니다.꼬리는 고기를 사용하여 정맥 제거와 모래 트랙으로,당신은 나비가 새우.,

구매한 경우 사전 껍질,deveined 및 butterflied 새우,당신은 잘라야 한 뒤 그래서 약간 깊은 새우 열을 가한 후에 그들은 요리할 수 있는 더 나은 잡 소스!

이 표준 방법에 적용할 수 있는 대부분의 볶음,예외가 있과 같은 광동어 소금과 후추 새우 또는 상하이 저어 새우 튀김,필요한 특별한 준비입니다.

어떻게 당신이드 및 벨벳 새우 튀김?,

으로 담그는 좋은 품질의 신선한 새우 정말 필요 없어 훨씬 넘어서 좋은 세척과의 얇은 코팅 옥수수. 가벼운 코팅은 벨벳 같은 질감을 제공하며 제 생각에는 새우의 깨끗한 맛을 보존하고 싶습니다.

레스토랑에서는 때때로 새우를 설탕과 베이킹 소다에 몇 시간 동안 담그고 차가운 물으로 좋은 긴 헹굼을하십시오.

베이킹소다를 제공우에는 선명한 텍스처하고,또한 빨리 모든 shrimpy 맛이 일어날 수 있는 경우 새우지 않을의 가장 높은 품질입니다. 물고기와 마찬가지로 새우는 비린내가 나지 않아야합니다., 일부 식당에서 사용하는 과정은 새우를”활력을줍니다”라고 말할 것입니다.

의 중요성을 희게하는 새우기 전에 볶음

이렇게 희게 새우와 그 문제에 관해서는,브로콜리뿐만 아니라 전 볶음? 에 대한 몇 가지 이유가 있습니다 이 일부는 직관적으로 보일 수 있습니다,하지만 당신은 그냥을 신뢰하게 하나입니다.,

• 희게 브로콜리와 새우을 보장 그들은 요리 더 균일하게
• 그것은 최종 소스 깨끗하고 매력적인
• 의 맛은 소스 재료를 더 뚜렷한 최종 요

을 할 준비가 우수한 새우와 브로콜리와 볶은 지금,그래서 시작 당신의 밥솥 및 인 웍!

새우&브로콜리 레시피 지

먼저,준비하는 새우와 브로콜리입니다.,

다음으로 중간 냄비에 물 4 컵을 끓여 놓습니다. 그런 일이 일어나는 동안 닭고기 스톡,설탕,간장,굴 소스,참기름 및 흰 후추를 섞어서 따로 보관하십시오.

브로콜리를 30 초 동안 희게하십시오. 제거하고 배수하십시오.

자 물 끓인 후,그리고 희게 새우에 대한 15 초입니다. 제거하고 배수하십시오. 새우는 약 60-70%조리 될 것입니다. 고열로 웍을 가열하십시오., 냄비 둘레에 카놀라유 2 큰술을 붓고 마늘을 저어주고 소흥 와인을 넣습니다.

다음으로 닭고기 스톡 혼합물을 넣으십시오. 소스를 끓일 때까지 가져 와서 새우와 브로콜리를 다시 냄비에 넣으십시오.

면을 끓여,시럽에서 옥수수 슬러리 소스까지 두껍게 시작에 집착하는 새우와 브로콜리입니다.

없어야 모든 서 있는 소스를 조정할 수 있지만 이에 따라 귀하의 개인정.,

찐 흰 쌀과 함께 제공하십시오!