Eucheuma denticulatum 는 농작물에 대한 이오타-카라기난에서 떨어져 바닥에서 재배 탄자니아

카라기난이지만 도입했 산업 규모에는 1930 년대에,그들은 처음으로 사용되었습니다 중국에서 약 600B.C.(는 화합물은 바이러스에 대 사용) 와 아일랜드에서 약 400A.D.Carrageen 젤라틴을 준비 할 수 있으로 끓는 5oz(140g)의 세척 아일랜드에서 이끼 8imp qt(9.1l)의 물에 대한 교반,10 분 혼합물로 요약된다. 2 임프 qt 는(2.,차가운 물 3l)을 뜨거운 양조주에 빠르게 첨가하고,혼합물이 냉각 된 후에,그것은 천을 통해 긴장된다. 그런 다음 24 시간 동안 냉각되며,이 시간 동안 젤라틴이됩니다.

2011 년 현재 카라기난의 글로벌 매출은 6 억 4 천만 달러로 추산되었습니다. 의 가장 큰 생산자 산업용 카라기난이었는 필리핀을 재배초를 생산하의 약 80%를 세계에 공급,반면 중국은 주요 수출하는 글로벌 시장에서 미국 및 유럽에. 가장 일반적으로 사용되는 소스는 E.cottonii(Kappaphycus alvarezii,K.striatum)및 E. 입니다., 함께 세계 생산의 약 4 분의 3 을 제공하는 spinosum(Eucheuma denticulatum). 이들은 바다 표면에서 약 2 미터의 깊이까지 자랍니다. 김은 일반적으로 성장에 나일론인 중독 사이의 대나무 수레이고,수확한 후에 세 개월 또는 그래서 때,각 공장의 무게가 약 1kg.

E.cottonii 품종은 Maxwell Doty(1988)에 의해 Kappaphycus cottonii 로 재 분류되어 생성 된 phycocolloids(즉,kappa carrageenan)에 기초하여 kappaphycus 속을 도입했다.,

수확 후,해초는 건조되고,짐짝으로 만들어지고,카라기난 제조자에게 보내진다. 거기에서 해초를 갈아서 모래와 같은 불순물을 제거하기 위해 체로 쳐서 철저히 씻어냅니다. 고온 알칼리 용액(예:5-8%수산화 칼륨)으로 처리 한 후,셀룰로오스를 원심 분리 및 여과에 의해 카라기난으로부터 제거한다. 생성 된 카라기난 용액은이어서 증발에 의해 농축된다. 그것은 건조 하 고 사양에 지상.

는 세 가지 유형의 산업 처리:

반-refinedEdit

이것은 단지 사용하여 수행 E.cottonii 또는 E., 스피노섬. 원시 잡초는 먼저 분류되고 조잡한 오염 물질은 손으로 제거됩니다. 그런 다음 잡초를 씻어서 소금과 모래를 제거한 다음 겔 강도를 높이기 위해 뜨거운 알칼리로 요리합니다. 조리 된 잡초는 세척,건조 및 분쇄됩니다. E.spinosum 은 매우 쉽게 용해되므로 훨씬 온화한 요리주기를 거칩니다. 이 제품은 반 정제 카라기난,필리핀 천연 등급이라고하거나,미국에서는 단순히 일반적인 카라기난 사양에 해당합니다.,

RefinedEdit

필수에 차이가 정제 과정은 카라기난을 처음 녹이고 여과 세포를 제거하기 위하여 벽다. 그런 다음 카라기난은 이소프로판올 또는 염화칼륨에 의해 맑은 용액으로부터 침전된다.

혼합 processingEdit

하이브리드 기술에는 김 처리 heterogeneously 로 semirefined 프로세스가 존재하지만,알코올 또는 높은 소금 수준을 억제하기 위하여 이용됩해 있다는 것을 알 수 있었습니다., 이 과정은 종종에 사용되는 미국의 남쪽 해초류와 그에게 약간의 비용의 혜택 semirefined 처리하는 동안 허용하는 넓은 범위의 해초를 처리할,그러나,자연적으로 낮은 셀룰로오스 수준에서 미국의 남쪽 해초할 수 있 heterogeneously 처리고 아직도 아래 판매 EU 된 사양에 있습니다.

GradesEdit

참조:식품 등급

이 섹션에서는 출처를 인용하지 않습니다. 신뢰할 수있는 출처에 인용을 추가하여이 섹션을 개선하는 데 도움을주십시오. 오염되지 않은 재료는 도전 받고 제거 될 수 있습니다., (2013 년 3 월)(이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과시기에 대해 알아보십시오)

carrageenan 의 두 가지 기본 등급 인 refined carrageenan(RC)과 semi-refined carrageenan(SRC)이 있습니다. 미국에서는 두 등급 모두 카라기난으로 표시됩니다. 유럽 연합에서,refined carrageenan is 정하여 지정한 전자 수 E-407 및 세미 refined carrageenan E-407a. Refined carrageenan2%최대한 산불용성 물질과 생산을 통해 알코올 강수량 프로세스 또는 칼륨 염화물 젤 누르면 과정입니다., 반 정제 카라기난은 훨씬 높은 수준의 셀룰로오스 함량을 함유하고 덜 복잡한 공정으로 생산됩니다. 인도네시아,필리핀 및 칠레는 원료와 추출 된 카라기난의 세 가지 주요 공급원입니다.