뉴욕으로 종종 볼 수 있의 선봉 트렌드의 일이 올 수 있습니다. “뉴욕시에서 만들 수 있다면 어디서나 만들 수 있다고합니다.”에 대한할 수 있다는 사실을 알게 되는데 매우 중 하나에 의해 지배된다(때로는 우수),커피의 속도를 위해 필요한,그리고 정신”시간이 돈,”차 될 것으로 보인 음료는 살아 남지 못할 것이다., 그러나 모든 역경에도 불구하고,지난 10 년간 내에서 새로운 세대의 찻집 등장하고 있으며,완강하게 이러한 경향하고 있음을 나타내는 가운데 모든 도시의 소음과 쥐의 레이스가 있지만,필요한 공간 사람들이 느려질 수 있습에 초점을 명상적인 행위의 차를 만들기.
분명히하기:나는 지금 유비쿼터스,트렌디 한,그리고 Instagrammable to-go matcha lattes 의 맹공격에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 이 새로운 찻집은 동아시아의 멀리 떨어져있는 차 생산 산에서 직접 공급되는 단일 농장,어려운 차를 제공합니다., 양조 주의 깊게과 전통적으로(는지 여부를 털어 또는 능통),이러한 새로운 찻집 자체에서의 반영 성장하는 감사는 미국에서의 기준 차이 더 일반적으로 발견에서 교토,홍콩,대만,서울,또는 산의 운남 또는 인도 북부.
모든 최고의 일부 차할 수 있는 범위를 가격에서 수백까지(하지 않을 경우 수천 명)달러를 당 컵,이러한 상점에 뉴욕 대신 보좌 초점을 맞춘 메뉴의 우수한 차을 격려하는 가격에 정통한 탐사하기 전에 파괴 하나의 예산., 그리고 창립자들이 고객 교육에 전념하면서,이 상장 된 찻집은 뉴욕에서 광대 한 차 세계를 탐색 할 수있는 완벽한 장소입니다.
Kettl
Kettl 의 작은 보석 상자를 일본의 차 teaware 브루클린에서의 윌리엄스버그 지역이다. 위의 로컬로 유명한 일본 아침 식사 및라면 공동 오코노미/유우라면,여행을 비행의 계단을 보여 부족하게 꾸며진으로 채워진 공간의 다양한 높은 품질의 느슨한 잎차의 모든 구석에서 일본입니다., 서 영감을 통해 여행 전에 일본 열도 소유자가 자크 아닌 그 이상을 즐기고 싶다면 수입 차지 않는 자주 사용할 수 있는 외부의 영역에서 그들이 생산됩니다., 이 방법을 보여주”로컬 종류”의미하는 것 외에도 스타킹의 일부 최고의 sencha,로서 교쿠로,그리고 말에서 사용할 수 있는 미국,Kettl 포함한 절묘한 예 차의에도 매우 정통한 차를 마시지 않을 수도 있습니 즐기고 있을 포함 single-varietal tamaryokucha(pan-튀김,코일 차 생산에서 큐슈),교토 iribancha(늦게 수확하고 깊이 볶은 전체 차의 메모와 함께 소나무 수지 및 담배), 과 희귀한 일본 블랙에서 차를 우레시노과 후쿠오카(하는 종종 전시의 맛을 살구,포도,피부과 osmanthus).,
Kettl,는 동안 대부분의 운영으로 농장에 직접적인 온라인 납품업자의 정밀한 일본 차,유지 그 소매 공간에서 윌리엄스 오픈 매장 판매,교육 및 샘플링의 모든 30 개 이상의 뚜렷한 차이는 정기적으로 이동과 함께 시간을 보낼 수 있습니다. 모든 차와 여기에는 냉장을 위해 자신의 신선도,그리고 Kettl 의 선택의 teawares,차에서 그릇은 일본식을 들어와 찻주전자를 위해 매일 사용하고,모든 우수한 품질의 제작,일본 모두고 지역 뉴욕 ceramicists.,
마실 것:일본 후쿠오카의 아야메 카부세 10 일 음영 센차
부동 산 Tea House
열 2017 년에,부동 산의 티하우스의 하나로 뉴욕시의 가장 최근의 추가 성장하는 별자리의 우수한 차 공간이 있습니다. 그 신호에서 고전적인 동아시아 찻집디자인(용량으로의 맨해튼 갤러리 미니멀리즘),공간이 깨끗한,명상,그리고 친근한 분위기를 연출합니다., 을 갖춘 90 다른 전체 잎,단일 원본 차에서 중국의 유명한 차를 생산하는 영역,부동 산만한 맛의 깊이와 폭 차한 스타일이지만,또한 하나에서 최고의 위치를 배우고 미국에 대한 미묘한 차이 지역별로 다른 종류가 있습니다., 여기에서 탐색할 수 있습 드물 품종의 홍차(“홍차”)에서 생산된 동부의 지방에 복건성,새로운 세 pu’erh 차에서 성장은 중국 남서부의 윈난,그린 티에 사천,단 하나 그로브””피닉스 oolong 차를 재배한의 산악 지역에서 차오저우 중국에서 남은 광동성에 있습니다. 짝과 함께 중국 도자기와 점토 세라믹스,고객들은 인도에서 어떻게 차에 의해 소유자이자 설립자 엘리나 Medvedeva 에서 전통 공 푸 cha 스타일,각 차이 능숙하게 양조를 익스프레스 최적의 맛이다.,
이외에 직접 sourcing 그녀의 모든 차에서,작은 단 하나 줄거리 농장,중국에서 Medvedeva 구성하 티 교육 이벤트 개인차 시음,명상을 설정하면 차,심지어 치 공 코스입니다. 부동 산은 일반적으로 가장 바쁜 평일 및 주말에는,이른 오후를 되는 가장 좋은 시간을 잡아의 낮은 테이블이나 장소에서 차됩니다., 부동 산에 위치하며 몇 분 거리에 센트럴 파크,링컨 센터에서 맨해튼의 어퍼 웨스트 사이드에 있는 그것을 만드는 사람들을 위해 이상적 찾을 완벽하게 즐길 수 있는 도시와 다음에서 탈출니다.
마실 것:Lao You Hua Xiang 의 냄비(“Old Tree Pomelo Flower Fragrance)중국 조저우(Chaozhou)의 피닉스 우롱(Phoenix oolong)
29b 찻집
29b 찻집은 동일한 부품의 고급미한 일식 레스토랑,이스트 빌리지 보헤미안 식 덴,그리고 전체 서비스 공 푸 차 tea bar,섞는 우아한 간단한 프레젠테이션의 전체 잎 전통적인 차에서 일본,한국,중국,대만,인도와 함께 혁신적인 쌍의 와인,맥주,소주,그리고 술을 마신다., 무엇을 먼저 시작했으로 개인 차 소싱 벤처게 시작으로 창시자 바람 빛 플래그를 확장 라미레즈 에서 브루클린의 윌리엄스버그 근처에는 취 전체 항공편에서 맨하탄으로,29b 지금은 하나의 가장 큰 차 공간에서 미국이다. 레이아웃을 통합 중앙 바 차와 차이 함유된 음료로는 거만하게 준비와 함께 충분한 테이블 좌석 모두에 대한 차를 마시고 편안한 레스토랑입니다., 을 동시에 갖춘 별 차에 걸쳐 모두에서 동아시아,29b 특징의 일부를 국내 최고의(그리고 가장 어려운 찾을 수)한국 녹차와 tisanes 과같이뿐만 아니라,사려 깊은 차입 알콜 음료를 포함하여야 말하고 쌀 맥주뿐만 아니라 회전하는 메뉴의식과 술을 주입됩니다.
29b 현재의 특징 중 하나는 뉴욕시의 가장 다양한 메뉴의 차,tisanes 과같이,차-주입됩니다., 그들은 정기적 인 차 시음 행사 및 수업 일정을 특징으로하며,마스터 세라믹스트로부터 개인적으로 위임받은 티웨어를 다양하게 제공합니다. 이곳은 천국을 위해 늦은 밤 차 애호가,사람에 대한 데이트 장소의 많음으로는 비알코올 옵션,그리고 팬들의로 간주됩 디자인이다.
마실 것:29b 의 시그니처 matcha beer or a pot of organic Woojeon(“pre-rain”)대한민국 지리산(Jiri Mountains)의 한국 녹차
칼 브루클린
라는 독특한 스타일의 발효 차에서 나오는 산의 윈난성에 중국 남서부,식품 브루클린 수행 20 여 개의 다른 유형의 식품뿐만 아니라 다양한 다른 차에서,빨간색,검은색,우롱,흰색,노란색,녹색에서 중국,대만,인도,스리랑카 일본,네팔. 에 위치한쾌한 두 개의 바닥 찻집의 중심에서 윌리엄스버그,공동 소유자이자 설립자이자 가브리엘 Grippo 내장하고있는 커뮤니티에 관해서 차를 즐길 수 있습니다 편안하고 캐주얼 스타일입니다., 원래에 의해 시작 Grippo,2001 년에 현재는 공간이었 목적 내장 포함하는 티와 함께 그의 열정을 디자인과 예술이다. (이 공간에는 활발한 의류 디자인 아틀리에와 갤러리가 포함되어 있습니다.)
을 통해서 들어가는 거리,위층 호텔은 만난의 행 빛나는 용기 전체의 느슨한 잎차,대형 세라믹 항아리로 가득 스택의 노화를 만든 케이크,찻 주전자에 의해 만든 유명한 지역 및 국제 포터., 내림차순으로 오픈,갤러리 같은 낮은 수준에 뚜렷한 시멘트의 벽은 병치에 의해 유기인 목차 테이블,카펫,teaware 설정 모두를 위해 캐주얼 티 양조 및 가끔 명상을 만나다. 아래에 아우성의 윌리엄스버그,식품 브루클린의 차 공간은 숨겨진 보석을 환영을 계획 하에서,브루클린을 찾을 수있는 좋은 장소화한 세계의 차에 자연 속도이다.
마실 것:2015Lao Ban Zhang Old Trees sheng puerh(“raw puerh”)
T 숍
자리 잡고 긴 복도의 소호의 조용한 엘리자베스 스트리트,T 상점 중 하나의 완벽한 뉴욕”hidden gem”명소입니다. 작은 차 테이블과 긴 차 바의 여유롭고 노 프릴 환경에서 T Shop 은 뉴욕시에서 제공하는 최고의 중국,대만 및 한국 차를 쉽게 제공합니다., 공간을 장려 양조 자신의 속도에서,간단한 공 푸 cha 설정과 양조를 하나의 자신의 주전자 또는 gaiwan(중국 전통 차 양조 컵). 강하고 다이 하드 한 단골 커뮤니티이지만 환영하고 접근하기 쉬운 분위기가있는 T Shop 은 뉴욕시의 차 세계에 처음 들어가기에 좋은 장소입니다.
티 여기에서 공급되는 테레사 왕과 이현,는 정기적으로 아시아로 여행을 방문하는 차 농장 및 차 수집을 가지고 다시 차와 있는 뛰어난 품질의., 는 동안 정기적인 메뉴 기능이 높은 큐레이터 선택의 차,개인차 시음을 포함한 많은 희귀 off”메뉴의”차 왕과 현는 조달에 제한 양입니다. 따라서 한 번의 방문은 T Shop 이 제공하는 것의 깊이를 완전히 드러내지 않을 것입니다. 더 나은 번호를 다시,당신이 그것을 알기도 전에 당신은 자신을 찾을 수 있습니다에서 피팅과 함께 단골이다.
마실 것:중국 조저우(Chaozhou)의 올드 부시 댄 콩 미 란 시앙 피닉스 우롱(Old Bush Dan Cong Mi Lan Xiang Phoenix oolong
Té 회사
대만 어떤 많은 팬들은 차를 고려하여야의 세계 최고의 차가 있습니다. 가장 잘 알려진 자신의 강렬한 플로랄하고 복잡한 맛 높은 산 우롱(재배하는 고도에서 보다 높은 1,000m)와”버그-물리”차 부담하는 시적인 이름을 등”동양의 아름다움,”그것은 쉽게 길을 잃 속에는 많은 단계와 계층의 차이 섬 국가입니다., 다행히 뉴욕,Té 회사에서 맨해튼 웨스트 빌리지는 완전히 헌신의 차를는 대만,내부에서는 우아하게 꾸 살롱 스타일 공간에서는 변환된 역사적인 사암.
에서의 지배 Té 회사는 남편과 아내가 팀,엘레나 리아 및 프레데리코 리베으로,리아 소싱 차와 그녀가 자란과 함께 살면 대만에서와 리베을 사용하여 자신의 요리 통찰력을 인수 작업에서 유명한 주방으로 당 Se 을 만들어서 영감 메뉴 차의 간식을 모두 맛과 달콤한입니다., 두 가지고 균형 있는 공간에 시간을 느낄 수 있는 열광적인 때 주말 브런치-관객 팩 작은 찻집. 이외에 그들의 정기적인 메뉴는 차와 음식,Té 회사가 제공하는 테이블 옆차 시음의 항공편뿐만 아니라,을 예약 할 수있는 옵션차 시음에 대한 모든 대만 차입니다. 바로에 대한 존경 차 서비스,테 회사는 또한 전용에 대해 다음 Ribeiro 의 과자 프로그램,특히 그에 파인애플 Linzer 쿠키가의 무언가를 문의 강박 관념을 위해서 알아 뉴욕에서 다운로드합니다.,
마실 것:대만 난 터우 카운티 출신의”냉동 정상 회담”’11 빈티지 숙성 우롱의 냄비
정해 드립니다
속에 자리 잡은 사암의 외관에,이스트 빌리지-로어 이스트 사정해 드립,그것은 작은 상점과 쇼지-격 windows,숨 중 하나로 뉴욕시의 최고의 비밀을 유지:최고 그릇의 말입니다., 어,공간은 혼합물의 전통적인 일본어 티하우스 건축,완벽한 네트 매트 평 플랫폼,구 뉴욕는 곳입니다. 호스트 및 소유자 Souheki 와 Junya Mori 는 2017 년 Setsugekka 에 문을 열었습니다(Sprudge 에서 곧 프로파일 링 됨). Souheki,마스터 다이 일본 Chadō 회 학교의 일본 다도(chanoyu),전문적으로 준비 모든 그릇의 말에 의해 손을 일으키는 그것의 따뜻함을 그 목적을 실현할 수 있 년의 연습과 노력에 달려 있습니다.,
매우 초점을 맞춘 메뉴의 말에서 성장 유명한 차 생산 지역의 일본 농장에서 경향이 같은 가족들이 수백 년 동안,품질정해 드립의 차트입니다. 사물을 한 단계 더 발전시키기 위해 모리스는 매주 자신의 말차를 연마하는 자체 전통 차 분쇄 공장을 설치했습니다. 말이 제공되거나 전통적으로 뜨거운에서 세라믹 차 그릇(의 자주에 의해 손으로 만들어 주목할만한 일본 ceramicist),또는 냉장을 통해 아이스 또는 아이스크림으로 트위스트에서는 아포 가토., 차뿐만 아니라 제공됩,Souheki 정기적으로 가르치고 성장수의 학생들이 예술의 차기정해 드립지를 즐길 수 있는 장소를 차지만 배우는”방법”이었습니다.
무엇을 마실:그릇의 갓-지 koicha(“두꺼운 티”)에 의해 준비 Souheki Mori,차 공급에서 우지,일본
Scott Norton 은 뉴욕에 본사를 둔 프리랜서 기자입니다. Sprudge 에 대한 더 많은 스콧 노턴 읽기.,
Sprudge Tea Week 는 Breville USA 가 제공합니다.
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