최고의 장인이 만든 떡 레시피

보다 더 좋을 수 있는 따뜻한 덩어리로 만든 빵을 만들어서 자신의 부엌. 당신은 나의 쉬운”거의”노 반죽 빵으로 가족과 친구들을 놀라게 할 것입니다.

내가 만들어 왔습니다 no 집에서 만든 반죽 빵으로 지난 15 년 동안 그것의 항상 좋지만 확실히 희망이 될 것입니다. 그것은 단지 아주 옳지 않았습니다.

물론,맛있는 여전히 익스피디아에는 취소 수수료 집에서 만든 빵지만,그것은 항상 나를 생각하고 그것이 더 좋을 수 있습니다.,

I’ve 실험으로 다른 양의 효모와 소금입니다. 나는 완벽한 노 반죽 빵 제조법에 대한 나의 탐구에서 설탕,꿀 및 기타 유형의 밀가루를 조리법에 첨가했습니다.

그러던 어느 날이었다고 빵 비디오었던 방법으로 너무 많은 작품에 대한 빵 덩어리,그러나 기술을 사용한 반죽에 의하여 음모를 꾸몄다. 그리고 나는 반죽하지 않은 빵 제조법을 만드는 것이 훨씬 쉬운 방법으로 그 방법을 시도 할 것이라고 생각했습니다., 나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 있지만,나는 내가 할 수있는 일을 알고 있다고 생각한다. 결과는 마침내 내가 지난 15 년 동안 만들고자했던 빵을 산출했다. 그것은 반죽의 작은 금액을 필요로하지만 그것은 무척 쉽게 만들 수 있습니다 않습니다.

그 작은 공기 구멍을 모두 보아라,그것이 내가 그동안 내 노 반죽 빵에서 누락 된 것입니다! 그것은 좋은 파삭 파삭 한 빵 껍질,더 가벼운 짜임새 및 경이로운 풍미가있다.

수제 장인 빵을 만들려면 무엇이 필요합니까?,

그것은 매우 짧은 재료의 목록을 만들이 완벽한 덩어리로 만든 빵. 다목적 밀가루,바다 소금,효모 및 설탕이 필요한 유일한 성분입니다.

내 부엌에서 셰르파 핑크 히말라야 소금을 사용합니다. 내가 사용하는 다른 제품은 아서 왕 밀가루,활성 건조 효모 및 천연 지팡이 설탕입니다.

빵 제조법에 설탕이 필요한 이유는 무엇입니까?,

좋은 질문이 하나 있었 깊이 생각할 때까지 말씀과 함께 마스터 베이커는 것에 대해 각 성분을 만들의 최종 결과는 빵이 있습니다.

설탕은 꽤 많은 직업을 가지고 있으며 효모 빵에 대한 실질적인 개선을 제공합니다. 그것은 필수 성분은 아니지만 더 나은 빵 덩어리를 만드는 데 도움이됩니다.

• 설탕은 효모를위한 추가 식품 공급원을 제공합니다., 효모로 변환이 식품하는 이산화탄소와 알코올
• 설탕(소금과 같은)의 맛을 향상 빵
• 설탕 도움을 준다 껍질이 있는 황금 색상을 우리는 사랑
• 설탕을 향상시킵 빵 부스러기 질감의 빵
• 설탕이 수분을 유지하는 데 도움이됩니다 빵과 속도가 느려집 fomation 의 글루텐 가닥 를 유지하는 데 도움이 빵을 신선 더 이상

것 설탕을 만들고 내 집에서 만든 빵을 달?좋은 질문이고 대답은’아니오’입니다. 우리는 이것을 달콤한 빵으로 만들기에 충분한 설탕을 사용하지 않고 있습니다. 당신은 심지어 빵에 있다는 것을 눈치 채지 못할 것입니다.,

수제 빵에 소금이 필요한 이유는 무엇입니까?

• 소금은 효모 활성의 속도를 조절한다. 이 세미 노 반죽 빵에서 더욱 중요한 느리고 꾸준한 상승을 제공합니다. 느린 상승은 효모가 개발 시간이 특징이 빵이 맛이 우리를 사랑
• 소금을 강화한 글루텐의 구조는 빵은 반죽입니다. 그것은 갇혀있는 이산화탄소 거품을 확장하 너무 빨리
• 소금은 빵이 맛이 더

을 어떻게 만든 빵?,

이 과정은 매우 간단하며 약 10 분 소요 떡 반죽 그것을 얻을 설정한 첫 번째 상승합니다.

조리법에 따라 밀가루에 소금,설탕 및 효모를 첨가하십시오. 모든 것을 함께 털어 내면 모든 것이 똑같이 분배되는지 확인하십시오.

그런 다음 스탠드 믹서에서(또는 손으로)물 속에 넣으십시오. 에 따라 브랜드의 밀가루를 사용할 필요할 수도 있습니다 조금 더 적은 또 조금 더 많은 물. 그래서 필요한 경우 더 추가 물 약 3/4 의 시작., 반죽은 조금 젖고 끈적 거려야합니다.마지막 단계는 빵 반죽을 기름칠 된 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮는 것입니다. 초안에서 멀리 떨어진 카운터에 그릇을 놓고 12-16 시간 동안 상승하도록하십시오.

을 때 첫 번째 상승이 완료되면,떡 반죽이 다음과 같이 보여야 합니다. 반죽이 조금 떨어지는 것보다 조금 더 올라갈 수 있습니다. 그건 정상이야,걱정하지 마라.,

첫 번째 단계는 가볍게 밀가루 카운터의 최고 떡 반죽에 밀가루를 바른 영역입니다. 이 시점에서 당신을 추가하려면 추가적인 가루 떡 반죽 할 때까지 더 이상 젖은 없습니다. 반죽이 완전히 건조되기를 원하지 않지만 밀가루를 충분히 넣었을 때 작업하기가 쉬워야합니다. 이것은 당신에게 약 5 분이 소요됩니다.,

다음 단계는 접히는 것입니다 프로세스에게 반죽의 질감과 외관을 우리는 할 수 있습니다.,반죽을 평평하게를 만들기 위하여 직사각형

반죽 스크레이퍼/절단기 쉽게 만들 것입니다 프로세스와 이동 도움이 될 것입니다 주위에 반죽을 손대지 않고는 모든 시간입니다.

소 완성되는 반죽에 양피지(뿌린 옥수수 가루 밀가루 또는 양피지를 배치하기 전에 반죽)

덮으로 반죽 그릇이나 습기가 차는 수건이 두 번째 상승합니다. 오븐을 450 도까지 예열하십시오., 그리고 약 30 분 동안 상승 마무리 난로 위에 반죽을 놓습니다.

때 빵가 완료되면 상승이 있어야 하는 pillowy 외관과 느낌입니다. 이 시점에서해야 할 것보다 더 이상 반죽을 다루지 마십시오.

다음 단계는 빵 위에 디자인(원하는 경우)을 자르는 것입니다. 나는 부엌 칼 중 하나를 사용했지만 실제로는 큰 상처를 만들지 않으므로 아마존에서 빵 절름발이와 득점 도구를 주문했습니다., 당신은 정말로 이것을 필요로하지 않지만,소년과 그의 장난감에 대해 그들이 말하는 것을 알고 있습니다.

빵 반죽을 오븐에 넣기 전에 마지막 단계는 물 반죽을 솔질하는 것입니다. 물은 내가 선호하는 물인 빵의 바깥 껍질을 선명하게하는 데 도움이됩니다.,

• 브러쉬 올리브 기름을 위한 부드러운 질 껍질
• 먼지 빵가루를 소박한 보고 쫄깃한 지각
• 브러쉬와 함께 녹은 버터를 위한 부드러운 표면과 외관
• 브러시와 계란을 얻을 빛나는 브라운 빵 껍질

**를 추가하려는 경우에는 씨앗을 빵 의 젖은 방법이 도움이 될 것입 씨앗에 지팡이 빵입니다.

사는 에밀 헨리 Cloche 내 빵을 굽습니다. 이 장인 빵에 네덜란드 오븐을 사용할 수도 있습니다.,

이 조리법을 구우려면 어떤 크기의 네덜란드 오븐을 사용해야합니까?

내 레시피에서 한 덩어리를 만들려면 7qt 가 필요합니다. 네덜란드 오븐 이상. 5qt 네덜란드 오븐이있는 경우 레시피를 3 분의 1 로 줄이거 나 두 덩어리를 만들 수 있습니다.

cloche 나 네덜란드 오븐이 없다면 어떨까요?

cloche 또는 네덜란드 오븐이없는 경우 중금속 케이크 팬(원형 또는 직사각형)이 작동합니다. 당신이 케이크 팬을 사용하는 경우에,당신은 팬에서 당신의 마지막 상승을 할 것입니다. 빵은 덮지 않기 때문에 조금 더 어둡게 나올 것입니다.,

이 완성되는 빵은 단순히 놀라운 있습니다. 그리고 일단 당신이 그것의 걸림 새를 얻으면,과정은 단지 분이 소요될 것이다.

나는 밀가루와 다른 재료의 지 플락 몇 봉지를 미리 측정 한 상태로 유지합니다. 그것은 슈퍼 쉽게 저녁 식사 후 빵을 만들 수 있도록 오후에 구워 준비.,

경우에 당신을 사랑하는 빵을 수도 있습니다 같은 이러한 요리법:

• 장인이 없는 반죽 빵
• 피칸 카라멜 Cinnamon Rolls(no-반죽)
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홈 메이드 빵

보다 더 좋을 수 있는 따뜻한 덩어리로 만든 빵을 만들어서 자신의 부엌. 당신은 나의 쉬운”거의”노 반죽 빵으로 가족과 친구들을 놀라게 할 것입니다.,”02427c44e8″>

1½tsp 소금

½tsp 드라이 활성 효모

1½ 컵 물온

증거를 굽

• 1 작은 술,올리브 오일
• ½cup 밀가루 반죽을 완료과에서 사용하는 싱크대
• 물 브러쉬한 빵과 함께하는 브러쉬한 빵과 함께

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