을 축하하기 위해 오는 겨울 축제(Dōng Zhì,冬至),나는 공유의 제조법을 내가 좋아하는 채식만두(Sù Jiăozī,素饺子). 그들은 5 향신료 두부,표고 버섯,중국 향신료로 가득 차 있으며 매운 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 그것은 간단하고 건강하며 매우 만족 스럽습니다!,
겨울 최고점 전통 소개
중국 사람들은 항상 맛있는 음식으로 특별한 날을 축하합니다. 겨울 최고점도 예외는 아닙니다. 이날 남부인들은 탕위안(찹쌀밥,汤圆)을 즐기지만,전국 북부 지역의 사람들은 가족 식탁에 만두를 가지고 있다.”오늘 만두를 먹지 않으면 겨울에 귀가 떨어질 수도 있습니다.”옛날에 할머니는 항상을 위협하는 농담으로 어린이,그들은 설명합니다:”당신은 볼 수 없는 방법을 많이 만두처럼 귀?,”내가 믿었건 말건 기억이 나지 않지만,나는 내 접시에있는 모든 덤 플링을 얼마나 즐겼는지 잘 기억한다.
비건 채식 만두할 수 있는 아주 맛
거의 대부분의 채식/채식 선택 중국 음식이다. 식물에 기초한 식단을 따르지 않는 사람들은 또한 매일 그들을 즐깁니다. 할 때 부모님이 준비한 만두 식사,그리고 그들은 종종 두 가지 충전:한 다진 고기,하나의 야채와 두부/다. 내 동생은 항상 전을 위해 갔다. 나는 야채 것들에 대한 확고한 애인이었습니다.,
주어진 좋은 혼합물의 재료,공정한 조미료,더 흥미 진진 찍기 소스,비건 채식 만두할 수 있는 맛이 있습니다.
무엇이 훌륭한 비건 채식 신청
를 위한 오늘날의 비건 덤플링 작성,선택을 사용하여 네 개의 주요 재료:
- Five-spice 두부가 있습니다. 그것은 중국 5 향신료로 맛을 내고 조밀하고,확고한 짜임새가있다. 훈제 두부는 좋은 대용품입니다. <리>중국 향신료. 그것은 어떤 충전물든지 풍미에있는 좋은 상승을 주기 때문에 나의 마음에 드는 만두 성분이다.<리>표고 버섯., 그것은 여분의 우마미 맛을 제공합니다.<리>당근. 그것은 또 다른 색상과 단맛의 힌트를 추가합니다.
조미료:잘게 잘린 scallions,생강 및 지상 사천 고추 위에 뜨거운 기름을 부어서 향기를 완전히 풀어줍니다. 그런 다음 가벼운 간장과 참기름 한 방울을 넣으십시오. 오 양념/훈제 두부의 짠맛에 따라 필요한 소금의 양을 조절하십시오.
제 래퍼는 최
을 위해 많은 사람들에 익숙하지 않은 덤플링 만들기,이 될 수있는 가장 위협적인 부분입니다., 래퍼를 만드는 것은 사실 당신이 상상했던 것만 큼 도전적이지 않습니다. 그리고 그 결과는 너무 보람입니다. 나는 당신이 그것을 시도 할 것을 강력히 권장합니다(아래의 레시피 카드에서 내 튜토리얼 비디오를 참조하십시오)! 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 휴식은 마법입니다. 당신의 반죽이 매끄럽게 보이지 않으면,그것을 쉬게하십시오. 당신의 반죽이 너무 단단한 경우에,그것을 쉬게하십시오. 롤링 후 래퍼가 줄어들면 쉬게하십시오.
- 완벽한 래퍼는 가장자리에서 더 얇고 가운데에서 더 두꺼워 야합니다., 이를 위해 연습합니”목록 및 설”기술:한 손으로 이동합링 핀 중간에 반죽 롤백. 다른 손은 매번 원을 그리며 래퍼를 조금씩 돌립니다. 롤,회전,롤,차례이다.
을 얻을 더 깊이 있는 지식이 요리 기술,읽기 게시물”궁극적인 가이드 제두 포장지”. 밀가루 선택,이상적인 물 가루 비율,손 반죽 기술,롤링 방법,메이크 어웨이 팁 등 모든 측면을 다룹니다.,
접는 만두는 재미있다
내가하는만큼 접는 만두를 즐기십니까? 나는 다른 모양을 시험해 보는 것을 좋아해서”만두를 접는 10 가지 방법”에 대한 게시물을 작성했습니다. 일부는 다른 것보다 더 도전적이지만 모두 자신의 방식대로 멋지게 보입니다.
오늘의 완전 채식 만두를 위해,나는 그들에게 전통적인 모양을 준다:반달 모양. 이것은 어떻게 접어들(참조하시기 바랍 내 비디오 튜토리얼에서 레시피 카드는 아래):
- 배치의 숟가락에 채우는 래퍼입니다.
- 중간 부분을 접고 밀봉하십시오.
- 각 끝에서 2~4 개의 주름을 만듭니다.,<리>프레스 모든 주위에 가장자리 밀봉 완전히.
에 비해 고기 기반 그들이 채식할 수 있습 좀 더 관리하기 어려운 경우 접이식으로 재료는 매우”느슨한”. 초보자 인 경우 하나의 래퍼에 너무 많이 넣지 마십시오. 당신의 기술이 향상됨에 따라 증가하십시오.
만두를 완벽하게 튀기는 방법?
내가 좋아하는 팬-튀김두에 대한 자신의 바삭한 베이스 그리고 여분의 지방 맛이 있습니다. 그들을 완벽하게 요리하려면 다음 단계를 따르십시오:
- 고열로 약간의 기름을 가열 한 다음 만두를 넣으십시오.,
- 경우 하단 부분의 만두 회전,갈색 빛에 붓고 차가운 물(을 커버하기에 충분⅓의 만두). 즉시 뚜껑을 덮으십시오.
- 물 완전히 증발 하는 때 발견. 파삭 파삭 한 위로 또 다른 30-60 초 동안 요리하십시오.
튀김을 좋아하지 않습니까? 이 완전 채식 만두를 요리하는 또 다른 두 가지 방법이 있습니다:물속에서 끓이거나 단순히 찌십시오. 내 게시물”세 가지 방법으로 만두를 요리하십시오”는 당신이 그것을 달성하는 방법을 자세히 설명합니다.,
들에게 흥미로운 디핑 소스를 곁
지만 아주 맛있는 자신에,당신이 좋아하는 수하인 디핑 소스에 대한 귀하의 채식주의 만두입니다. 여분 풍미 및 흥분은 식사에서 항상 환영 받다,그렇지? 나는 보았을 통해 내 양념&spice 선반 다음이 간단하면서도 맛있는 디핑 소스를 넣습니다.
- 고추 조각,다진 scallions 및 지상 사천 고추를 그릇에 넣으십시오.
- 그들의 향수를 풀어 놓기 위하여 뜨거운 기름을 위에 따르십시오.
- 가벼운 간장,검은 쌀 식초 및 설탕 한 스푼을 넣으십시오.,
를 사용하여 칠리 콘플레이크와 지상천 후추,이 소스를 만듭니다 중독성 numbing&매운 맛으로 알려진”Málà/麻辣”중국어로. 나의 더 나은 반쪽에 따르면,그것은”죽을 것”이었다! 당신이 사천 고추를 시도한 적이 없다면,나는 당신이 그것을 시도하는 것을 적극 추천합니다!
더 디핑 소스 영감이 필요하십니까? 나의”만두 소스 가이드”를 확인하십시오! 그것은 몇 가지 비 매운 것들을 포함하여 여섯 가지 소스를 소개합니다.,
비건 채식만을 취급하고 있으며 매운 소스를 찍기
지침
반죽을
-
혼합 그릇에,추가 물을 밀가루습니다., 더 이상 느슨한 밀가루가 보이지 않을 때까지 젓가락/주걱으로 섞으십시오. 결합하고 반죽으로 반죽하십시오.
-
떠나 나머지(covered)10~15 분간 방치한 다음 다시 반죽 부드러워질 때까지(참고 참조 3).
-
커버와 휴식을 위해 더 30-60 분을 때까지 그것이 부드러운.
충전 준비
-
두부를 넣,중국어 골,버섯과 당근으로 큰 그릇에 담는다., Scallions,생강 및 지상 사천 고추를 위에 두십시오.
-
열 기름을 때까지 연기가 나타납니다. Scallions,생강,사천 고추 위에 붓는다.
-
추가한 가벼운 간장,참기름과 소금이다. 잘 섞는다.
롤 래퍼
-
나누어 반죽으로 세 가지 부분입니다.,
-
롤 한 부분으로 밧줄 다음으로 잘라 10 동등한 부분(덮개를 나머지 부분에서 그들을 방지하기 위해 밖으로 건조).
-
키를 눌러 각각의 조각을 작은 디스크와 함께 당신의 손바닥에 있습니다.
-
사용링 핀을 평평하게 그것을 얇은 디스크에 있습니다. 밀가루가 달라 붙으면 가루로 먼지를 제거하십시오.,
모 만두
-
배치의 숟가락에 채우는 래퍼입니다.
-
배과 물개 중간 부분입니다.
-
각 끝에서 2-4 개의 주름을 만듭니다.
-
키를 누릅니다 모든 주위의 가장자리를 완전히 물개.,
튀김을 만두
-
코트 프라이팬의 얇은 층을 가진 오일입니다. 고열로 가열하십시오. 만두를 팬에 넣으십시오.
-
경우 하단 부분이 되는 골든 브라운,에 붓고 물(을 커버하기에 충분⅓의 만두)다음 뚜껑을 덮.
-
물 증발 시점을 완전히 밝힙니다. 파삭 파삭 한 위로 또 다른 30 초를 요리하십시오.,
는 소스를 준비
-
열 기름을 때까지 연기가 나타납니다. 칠리 플레이크,지상 사천 고추,scallion 및 설탕을 그릇에 넣으십시오. 뜨거운 기름을 붓는다.
-
추가한 가벼운 간장,검은 쌀 식초입니다. 잘 섞는다.
만들기-전방 팁
-
후 바로 만두는 조립,에 그들을 배치함을 동결(분진으로 밀가루 또는 라인으로 양피지)., 그런 다음 얼 때 밀폐 된 가방에 넣으십시오.
-
필요할 때마다 그들을 요리하는,볶는 일반적인 방법으로 해동하지 않고.
비디오
메모
- 시기 바랍 측정하는 밀가루에 의해 컵을 덜 정확하고 밀가루-물 비율에 따라 달라질 수 있습의 브랜드로 당신의 밀가루.
- 말린 표고 버섯을 찬물에 8 시간 이상 물기를 담그십시오. 신선한 것들도 사용할 수 있습니다.,
- 반죽 후크가있는 스탠드 믹서를 사용하여 1 단계&2 를 한 번에 모두 수행 할 수 있습니다.
답글 남기기