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전에 당신은 보라 너의 처음 완벽하게 구운,축축-치즈 조각을 나타내기 전에 당신은 대기에서 배고픈에 대한 기대 현관이나 오븐 타이머를 ding,올 결정,결정입니다… 완벽한 피자를 골라내는 것은 우정을 끝내는 것으로 알려져 있습니다. 가 겉으로는 무한한 변화에 토핑,때로는 선택을 소스에서,그리고 가장 기본적인 선택의 손으로 던져 또는 팬?, 실제로 개별 유형이 아닌 피자 가족을 지칭하는이 용어는 꽤 자명합니다. 손으로 던져 피가 지각에 의해 형성된 스트레칭과 던지기로 반죽을 에어에 의해 손으로 하는 반면,팬 피자가 지각을 만들어 눌러로 반죽 냄비에 요리한다. 두 기술 모두 매우 다른 특성을 가진 피자를 초래합니다.,

차이에서 반죽

용어 팬과 손으로 빼앗을 참조하여 준비 기법이 아닌 특정 요리법에 대한 피자 pizza dough,그래서 거기에 결정적인 차이점이에서 반죽을 사이에 두 가지 스타일의 피자입니다. 귀하의 지역 피자 가게 사용할 가능성이 높은 동일한 배치의 반죽에 대한 손 던진과 팬 피자,그리고 집에서 당신은 행복하게 사용하는 모든 피자 pizza dough 레시피 또는 사전에 만든 반죽은 모두에 대한 스타일이다.

을 얻고 싶은 경우에 핵심적인 요리법 내에서 각 스타일이지만,약간의 차이가 있에서 반죽입니다., 정품(손으로 빼)나폴리 피자,예를 들어,사용 린 반죽으로 만든 다만 밀가루,효모,소금과 물. 시카고 스타일(팬)피자는 종종 수화 작용이 높은 반죽을 사용하므로 더 부드러운 반죽을 위해 더 많은 물을가집니다. 일부 조리법에는 더 나은 갈변을 위해 약간의 설탕과 기름이 포함됩니다.

차이점이에서 도구와 기법

할 때 자신의 집에서 피자,고려한 차이점이에서 도구와 기술에 필요한 손으로 던져 대 pan pizza 있습니다., 팬 피자는 확실히 경험이없는 피자 메이커를 준비하기가 더 쉽고 손으로 던져진 피자와 달리 특별한 도구를 요구하지 않습니다. 준비하는 팬 피자를 포함한 단순히 누르고 파고 기름으로 반죽을 팬–주철의 프라이팬,케이크 주석이나 깊은 베이킹 접시에 양면 할 것–사용하여 당신의 손가락에 있습니다. 하는 경우 반죽을 충분히 부드럽고,설정할 수도 있습니다 그것은 기름칠한 팬 및 기다리는 그것을 퍼다.반면에 피자 반죽을 손으로 던지기는 마스터하는 데 약간의 시간이 걸리는 까다로운 기술입니다., 연습을하지 않으면 손으로 던져진 피자베이스가 울퉁불퉁하고 잘못 될 가능성이 있습니다. 홈 오븐,손으로 던져 피가 최고의 요리에 불타는 뜨거운 피자 돌 또는 스틸,그리고 당신은 또한 필요로 피자 껍질을 옮기 생 피자 오븐. 당신은 할 수 있습니다,그러나,대 베이킹 시트에 대한 석/강 및 준비하는 피자에서 양피지를 대신 껍질을 사용하여. 할 수 있는 대략적인 손으로 던지 스타일의 피자를 스트레칭으로 반죽지 않고 던지고 그것은 공기 또는 롤링 핀을 사용하여,그러나지 않을 것으로 기술적으로 손으로 던진다.,

질감과 맛의 차이

손으로 던진 피자와 팬 피자의 가장 두드러진 차이점은 두께입니다. 손으로 던져 피자 하는 경향이 얇거나 중간 지각하기 때문에 던지기 동작 버스트는 공기 거품에서 반죽을 줄이고,그것의 상승을 오븐에 있습니다. 팬 피자는 두껍고 빵 껍질이 있으며 일반적으로 최소 1 인치 깊이입니다. 모두어야 바삭하지만,팬 피자가 지각하는 튀김과 황금빛으로 인해 오일 냄비에는 반면,손으로 던져 피가 있어 경향이 있 건조기,물집이 생각이다., 또 다른 차이는 손으로 빼자는 뚜렷한 가장자리를 지각없이 토핑하는 동안,팬 피자가 치즈 소스와 토핑을 확산에있는 모든 방법을 가장자리입니다. 팬 피자의 튼튼한 지각도에 대한 더 자유 양의 소스 치즈와 토핑을 보다 손으로 던져 피자,하는 경향이 더 미니멀한 접근을 자신의 장식입니다.

다른 형태의 손으로 던져 팬 피자

가장 일반적인 피자 설명으로 얇은 빵 껍질 또는 업무가 손으로 던져 다양합니다., 피자 순정 드,나폴리,손으로 던져 피자 가진 매우 얇은 빵 껍질,요리에 뜨거운,오븐. 비슷한 뉴욕 스타일의 피자는 나폴리탄보다 약간 두꺼운 빵 껍질을 가지고 있습니다.

팬 피자 가족은 큰 중 하나,그리고 많은 그것의 가장 유명한 회원은 이름을 딴 미국 도시는 주장들의 발명품이다. 이 시카고 깊은 요리를 닮은 진정한 파이 여기서 깊은 껍질과 함께로드한 양의 소스 치즈를 토핑하고,디트로이트-스타일 피자,다른 두꺼운 빵 껍질을 로드 치즈와 함께 아래에 소스입니다., 이탈리아에 있지만,그것은 틀림없이 더 인기가 동쪽 해안에,시칠리아,피자 요리에 사각 팬과에서 제공되는 사각형이 있습니다.