의 차이는 스파클링 와인,샴페인

시키지 않는 거품입니다. 지만 스파클링 와인,샴페인을 모두 소유하는 상쾌한 비등과 유사한 상표 상”pop”코르크 마개를 빼면,거기에 몇 가지 주요 이유에는 두 개의 라벨을 표시는 다른 이름입니다., 우리가 돕는 디코딩하는 이 거품이 음료,그래서 당신은 더 많은 정보는 다음 시간 당신은 그 병을 클릭경(이 새로운 년 이브,아마?).

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샴페인,와인의 이름을 따서 명명된 지역이 어디 그것은 성장,발효,스:샴페인,프랑스입니다., 에 위치한 나라의 북동쪽 모서리,파리 근처,만 라벨는 것은 법적으로 허용하는 베어 이름을”샴페인”생수의 100 마일 이내에 이 지역(에 따라 유럽 법률). 샴페인 지역 밖에서 프랑스 스파클링 와인은 크레 만트로 알려져 있습니다.

스파클링 와인에서 샴페인날짜를 1700 년대 오늘,포도원 범위 84,000 에이커를 통해 언덕과 평원의 그것의 다섯 가지 주요 성장 지역:Montagne 오스테를리츠 자르뎅 데 플랑트,발레 드 라 마른,Côte des Blancs,Côte de Sézanne 하고,오브.,

샴페인의 포도

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이외에 위치,샴페인도를 받는 그것의 고유 이름이기 때문에 포도 그것을 생산하는 데 사용되는(그리고 독특한 맛의 그 결과에서 재배되는 포도에서 샴페인의 시원한 기후와 백악질,광물이 풍부한 토양). 만 한 줌의 포도에서 샴페인 사용이 허용되는지에 대한 그것의 기초 또는”쿠베”(조화의 첫 번째 및 가장 집중의 추출액에서는 포도).,

포도에서 허용되는 샴페인 생산:

• 피노 누아(가장 널리 사용되는)
• 피노 무니(가장 널리 사용되는)
• 샤르도네(가장 널리 사용)
• Pinot Blanc
• Pinot Gris
• Petit Meslier
• Arbane

지만 비율이 달라질의 약 90%가 모든 혼합의 사랑 2/3 의 빨간 1/3 샤르도네시됩니다. 이것은 포도의 구조,결실,몸,향기,섬세함,신선함 및 복잡성을 기반으로합니다. 최고의 큐비는 이러한 존경받는 모든 특성의 조화로운 조합을 제공합니다.,

샴페인을 만드는 방법

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프로세스에서는 샴페인은이라고 Méthode Traditionnelle,이전 명칭으로 알려진 Méthode Champenoise 도라”고전적인 방법”., 간단히 말해서,샴페인을 얻는 불꽃에서 두 번째 발효작용에서 일어나는지 전체 프로세스는 매우 기술과 노동 집약적:

포도 들었고,발효로는 여전히 와인,그 효모와 설탕에 추가되 쿠베을 시작의 두 번째 발효작용으로 병. 시간이 지남에 갇혀 CO2 탄산 가스를 액체 형태의 상품 효모 세포가 죽기 시작. 병에 든 와인은 적어도 15 개월 동안”리스에서”(죽은 효모 세포와 함께)숙성되어 질감과 복잡성을 더합니다., 이 기간 동안 발생하는 설명을 통해 알려진 프로세스로 보는 기본적으로 회전합 병 천천히 캡쳐 죽은 효 세포에서 목기 전에 효모를 제거를 통해 disgorgement,topped off 와 설탕과 와인으로 알려진 노출량,다음 밀봉된다. 우리가 말했듯이,그것은 길고 복잡한 과정입니다.

샴페인 만들기도 명칭 D’Origine Controlée(AOC)에 의해 엄격하게 제어됩니다. 포도를 재배하는 방법을 지시하는 것에서부터 수확 및 가공 방법에 이르기까지 엄격한 기준은 샴페인을 구별합니다., 예를 들어,샴페인에 사용되는 모든 포도는 덮힌 환경에서 손으로 고르고 눌러야합니다. 그만 두 번 누르면,한 번 울트라 집중 쿠베(에서 높은 설탕과산),그 두 번째 시간을 taille(설탕,낮은산,그리고 높은 무기물에서 및 안료). 샴페인으로 분류될 수 있으며 빈티지 또는 비 빈티지—각각할 때 와인을 만들어진 포도 하나의 올해의 수확 또는 혼합의에서 포도를 수 있습니다.,

“모든 샴페인은 스파클링 와인,하지만 모든 스파클링 와인은 샴페인”

호의무 것도 주 다운로드 파|니코 Jacobs

는지 여부를 결정할 때 와인은 정말 샴페인이나 반짝이,하는 유일한 요구를 식별하는 지역 어디 제작되었습니다. 면서 진정한 샴페인에서만 만들 수 있는 샴페인 프랑스의 지역에서 일곱 고유한 포도에서 Méthode Traditionnelle,스파클링 와인지 않을 개최된 동일한 제한이 있습니다., 스파클링 와인 만들 수 있습니다으로 동일한 포도인 또는 완전히 다른 조화,그리고 사용하여 만들 수 있습니다 클래식 방법,”탱크 방법”(좀 더 저렴한 과정을 어디에 두 번째 발효작용에서 일어나 탱크)또는 조상의 방법 aka Pétillant 죽이지(메서드를 사용하는 얼음 온도를 일 발효한 후 와인 병을 마무리 발효 후에).,

는 동안 대부분의 샴페인은 Brut,또는 건조한 스타일에 모두 샴페인 및 스파클링 와인은 vareity 의 스타일에서,단맛이 제로(뼈와 건조를 추가하지 않량)을 Doux(달콤한 스타일의 거품이).

스파클링 와인 세계에 걸쳐

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스타일의 와인을 생산하는 스파클링 와인은 연습니다. 열매 맺기,거품 크기 및 방법에 대한 강조가 다르기 때문에 각 국가마다 고유 한 버전이 있습니다., 몇 가지 인기있는 종류 다른 지역에서습니다:

• 섹트:이전 버전의 스파클링 와인에 따라 다를 수 있습 단맛과 건조와 일반적으로 덜 알코올 이 샴페인합니다. 베르사유 조약에 서명하는 동안 프랑스는”샴페인”이라는 분류에 대한 소유권을 부여 받았다.”독일의 스파클링 와인은 그 이후로 Sekt 로 알려져 있습니다.
• Prosecco:이 인기있는 이탈리아 스파클링 와인은 큰 거품과 과일 향기—일반적인 선택한 혼합 음료처럼 미모사 또는 bellinis., 으로 만든 Glera 포도뿐만 아니라 Bianchetta Trevigiana,이는 대부분 건조 또는 오프-드라이 스파클링 와인(지만 과일이 앞으로 캐릭터는 그것을 만들 수 있고 보인 달콤한).
• Cava:Macabeu 포도로 만든 스페인 스파클링 와인 인이 품종은 샴페인과 매우 비슷한 맛을 가지고 있다고합니다.
• 프랑스 스파클링 와인:스파클링 와인 올 수 있는 프랑스에서(외부의 샴페인 지역)에서 만들어진 다양한 달콤함,건조하고 로제 종류가 있습니다.,
• 미국 스파클링 와인:에서 혼합하여 전통적인 Champagne 포도 빈티지와는 완전히 다른 레시피,끝 없는 맛에서 발견하는 스파클링 와인 등이 있습니다.

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