더 나은 커피를 집에서 귀하에 프랑스를 누릅니다.

프랑스 언론은 종종 대우 다음과 같이 순탄치의 캐릭터에서 잊고 사라 마샬. 그가 실제로 원하는 하나,하지만 사람들은 무리를 맹목적으로 화려한,변형 커피를 좋아-사이펀-일도 또는 러셀 브랜드입니다. 프랑스 언론은 확실히 행복하게 잠재적 인 커피이지만,커피의 모든 것들과 마찬가지로 로켓 과학이 아닙니다…, 그러나 그것은 과학입니다! Let’s delve 좀 더 깊이가 어떻게 프랑스어 눌러 작동,그리고 어떻게 만들 수 있는 최고의 커피를 사용하여 이 도구입니다.

프랑스의 프레스 또는 책상 또는 커피를 누르,실린더 모양의 비이커(일반적으로 유리,하지만 종종 플라스틱 또는 강철)와 플런저입니다. 플런저의 피스톤은 메쉬로 만들어져 액체가 흐르지 만 더 큰 커피 찌꺼기는 흐르지 않습니다.,

일부 커피-양조 방법의 양은 커피를 만들려고 노력하고 있습니와 분쇄 크기의 콩에 영향을 미칠 것이 얼마나 신속하게 물이 흐름을 통해 커피와 얼마나 총 양조 시간이 될 것입니다. 이것은 드립 양조,푸로 버,심지어 에스프레소에도 해당됩니다.

그러나 양조 수확량,분쇄 크기 및 양조 시간이 항상 불가분의 관계가있는 것은 아닙니다. 당신이 사용할 수 있는 프레스를 많이 만들거나 조금의 커피할 수 있습 갈아서 당신의 커피는 그러나,당신이 원하는 중지할 수 있습니다 양조에서 10 초에서 10 일입니다. 이 변수들 중 어느 것도 다른 변수들에 영향을 미치지 않습니다., 이지 않을 것이라는 점을 의미하지 않는 결과로 만큼 맛이 좋은 상관없이 무엇을,그러나이 약간의 자유할 수 있음을 의미합 접근 방식 프레스는 조금 다릅니다. 사실,어쩌면 당신은 정말로 그것을”자유 언론이라고 불러야합니다!”오,신경 쓰지 마라.

이미 알고 있듯이 우리의 토론에서의 pourover 방법에 대해 이야기하고 싶 커피 추출 있으로 세 가지 일반적인 단계:습윤성,해체,그리고 확산이 이루어집니다.

습윤은 커피 찌꺼기를 완전히 포화시키는 과정입니다., 커피 찌꺼기는 세포로 구성되어 있으며,그 세포들 각각은 우리가 추출하고자하는 커피 고형물의 일부를 보유하고 있습니다. 에서 신선한 커피,이산화탄소도에 갇혀있는 사람들 세포 및 습도 자료에는 가스는 순간에 우리가 부르는”꽃을 피웁니다.”

두 번째 단계,용해,모든에 대해 용해 고체를 만들 것입니다 커피의 일부는 우리의 음료의 용매는,뜨거운 물. 마지막 단계는 확산입니다:그 커피-물 농축 물을 부지 밖으로 주변 액체로 이동시키는 것입니다., 해체고 확산하는 일반적으로 그룹화하여 더 일반적인 용어”추출”그러나 나는 그것을 보는 사람들로 별도의 프로세스입니다.

에서 물방울과 pourover 양조,액체 주변 커피를 지속적으로 보충된 신선한 뜨거운 물. 이것은 중요한 요인이기 때문에 맑은 주변의 물로,강한 삼투압 드라이브는 커피를 집중 우리의 근거,그리고 더 효율적이 우리의 추출합니다., 다른 한편으로,지속적인 흐름의 깨끗하고 뜨거운 물의 표면의 커피 추출 그 외부 표면에 더 적극적으로,우리는 더 적은 시간을 양조기 전에 그 외부 표면은 그래서 추출되는 추가 적은 맛있고,’overextracted’맛을 우리의합니다. 최고 커피 추출입에 대한 전화 거리에는 많은 변수는 바로 최고의 균형을 극대화의 좋은 맛을 최소화하고 덜 맛있는 물건입니다.

프랑스 언론은 커피 양조를위한 꽤 다른 환경입니다., 립 또는 pourover 양조 같은 많은 대류는 오븐,대류열(의 형태에서 흐르는 물)최대 속도 에너지를 전송에서 우리의 작은 커피 화학 설정합니다. 에서 우리의 낮과-천천 프랑스 누르면,당신은 더 추가하지 않 물에서 당신이 가고,그래서 에너지 운전에 유포가 감소에서 결과 느린,더 점진적인 양조장을 들여다 볼 수 있습니다. 표면 과다 노출 효과가 적고 양조가 궁극적으로 더 부드러운 제안입니다., 그것을 모두 함께 넣어,프랑스 보조은 적은 까다로운 것보다는 대부분의 다른 방법과 발생할 수 있습에 좀 더 맛으로 양조 깊은 단맛과 시럽 신체.

프랑스의 프레스는 메시 여과기는 좋은 일을 할 수 있고 부지만,많은 양의 분말과 같은 커피,라는 벌금을 만들 것입니다,그것은 필터를 통해탈리아에서 정의합니다. 사람들이 당신을 너무 많이 산만하게하지 마십시오. 벌금은 더 많은 점성과 풍요 로움의 감각을 줄 수 있습니다.

집에서 사용해보십시오!,

다음은 훌륭한 프렌치 프레스 커피를 만들기위한 기본 기술입니다. 으로 모든 방법은 커피 추출하셔야 합니다 실험을 조정할 변수,조금 맛의 결과로 정착하기 전에 당신이 당신의 이상적인 설정합니다. 좋은 소식은 프랑스 언론이 더 빠른 양조 방법보다 조금 더 용서하는 것이 좋다는 것입니다.

가지고 시계 또는 스톱워치 편리한 시간 당신의 양조. 스마트 폰은 아마도’시계’앱에 숨겨진 것을 가지고있을 것입니다.

1., 당신의 분쇄기에 가장 조악한 조정에 아주 조악한 갈기로,어쩌면 시작하십시오. 입자는 굵은 소금과 강철 사이 어딘가에 나타나야합니다.귀리를 자른다. 의 주를 가지고 갈 수 있도록 크기를 조정 이상:갈아 작은 미세한 다음의 경우 양조했다 약하고,조금 더 거친 경우에 당신은 맛의 많은 불쾌한,요리 래,overextracted 맛입니다.

얼마나:당신의 프랑스 언론이 만들 것입니다 최대 금액이 있지만,정말 최소가 없습니다. 물 물 1 리터당 커피 60-70 그램(1:16 과 1:14 사이의 질량 비율)사이의 좋은 커피 대 물 비율입니다., 얼마나 많은 양조 커피를 만들고 싶은지 결정하고 적당한 양의 커피를 계량하십시오.<피>2. 당신의 깨끗한(당신이 그것을 필요로하는 경우 필터링)양조 물 준비. 으로 프랑스 누르면,당신은 따르고 물 오른쪽에서 끓여야만 절연(또는 이중 벽으로 둘러싸인)를 눌러,어떤 경우에 당신을 기다려야 한다 약 30 초의 끓입니다. 어두운 볶은 커피 또는 디카 페인을 양조하는 경우 약 10~15°f 의 물보다 더 좋습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 시계를 시작하고 물기를 넣으십시오., 어떤 사람들은 물 조금 넣고 저어주고 나머지는 더하는 것을 좋아합니다. 그것은 정말로 중요하지 않습니다. 중요한 부분은 물 추가 후에하는 일입니다. 는 경우에 당신은 그냥 앉아서 기다려야의 양조에 시간이 지금,당신은 당신보고서-추출한 양조기 때문에,방출의 CO2 가스는 원인이됩니다 당신의 근거로 상승하고 떠의 물. 첫 번째 단계”젖음”을 기억하십니까?”잘 있지 않으면 좋은 습윤 없이,당신의 많은 아무것도는 다음과 같이,그래서 당신에게 당신의 커피와 물을 섞는 부드러운 하지만 철저히 저어서 약 30~45 초습니다., 당신이 알고 있어요 뚜껑을 넣고 다음 단계 때 대부분의 커피는 침몰하지 않는 뜨는 더 이상.<피>4. 이것은 이전에 들었던 것과 매우 다를 수 있지만 나와 함께 곰:6 분에서 8 분 사이의 목표 양조 시간 동안 촬영하십시오. “뭐야? 나는 그것이 3~4 분이라고 생각했다!”라고 말할지도 모릅니다. 할 수 있습 양조에서 3~4 분 동안 당신이 원하는 경우,그러나 좋은 맛 결과,당신은 가는 많은 미세한,그리고 당신은 대부분을 얻고의 독특한 자질의 프랑스를 누릅니다. 6 분에서 8 분 동안 거친 갈기로 시험해보고 전화를 걸 수 있는지 확인하십시오.,나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 양조를 멈출 준비가되면 뛰어들 때입니다. 그래서 제가 언급했듯이,프랑스 언론은 멋지고 느리고 부드러운 양조주입니다. 중 하나는 좋은 방법을 파괴하는 쾌적하는 것이 심하게 교반의 커피,가속 추출 오른쪽 끝에 있을 때 당신의 커피는 이미 좋은 물건과 쓴 수렴 부정적인 맛의 위험에 처해 있습니다. 부드럽게 뛰어 들다. 플런저가 빡빡 해지기 시작한다고 느끼면 1 인치 또는 2 인치 위로 백업하고 급락을 재개하십시오. 당신이 바닥에 도착하면,당신은 끝났어!,<피>6. 만약 당신이 하락하 침대 아래 암호 잠금을 사용하고,없는 많은 양조가 일어날 것이다 이 시점에서,하지만 여전히 이상적인을 부어 끄는 전체 음료 후 오른쪽 급락이 진정으로 중지 양조 프로세스.

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