유제품이 당신에게 나쁜가요? 신화를 사실과 분리

이 기사의 버전은 원래 2015 년 11 월호 SELF 에 실렸습니다.

얼음처럼 차가운 우유 한 잔은 한때 편안한 음식과 동등한 음료였습니다:건강에 좋고 본질적으로 미국. 그것은 쿠키와 완벽하게 짝을 지어 건강한 아침 식사를 완성했습니다. 이것들은 당신이 아마 어렸을 때 질문하지 않은 사실이었습니다. 내가하지 않았다 알고,”있어 우유에 나이의오고?”시대,때 300 개 유명 인사(에서 하지만 그녀는 몰랐을 케이트 모스)입고 우유에 수염을 생각 나게하는 방법을 우리에게 중요했던 그것을 음료까지.,

오늘은 아침 식사로 그리스 요구르트를 먹고 유기농(완전 지방!)운동 후 초콜릿 우유. 남편이 나를 얻고 멋진 치즈 강판 마지막 크리스마스 때문에 굳게 믿는 모든 것을 맛이 더 치즈와. 그러나 나는 유제품을 사랑하는 미국인의 끊임없이 줄어드는 소수 민족 중에서 자신을 발견합니다. 더 나의 친구들이 주는 치즈기 때문에 그들이 말한 그것은 혼잡을 피부로 또는 그 위,전환 또는 원유기 때문에 맹세을 지웁니다 그들의 알레르기가 있습니다., 연예인 같은 앨리 실버스톤 및 메간 Fox—는 사람이 결혼하는 채식 또는 팔 레오 다이어트—트럼펫 되어 악의 유제품. 1978 년부터 미국인들은’우유 섭취에서 떨어졌다 거의 한 잔 하루에 약간의 절반 이상;54%의 우리에게 더 이상 그것을 마시는 일상에서 모두.

하지만 사실 이것을 정당화하는 광범위한 우유 반란? “그것은 어려울 수 있습을 통해 웨이드 정보를 알고있는 소스를 신뢰하”라고 말 Lisa 팝,R.D.,임상교수의 영양에서 뉴욕대학교 등이 있습니다., 그래서 나는 유제품 분열의 양쪽에 신화와 과대 광고를 통해 정렬하는 연구에 비둘기.

당신이 들었던 것:”우유는 칼슘의 가장 좋은 공급원입니다.”

사실,우유는 많은 칼슘을 제공합니다. 그러나 그것은 유일한 소스가 아닙니다—그리고 얼마나 많은 칼슘이 필요한지는 논쟁의 문제입니다.

무 지방 우유의 서빙은 국립 보건원에 따르면,칼슘의 우리의 RDA 의 30%를 제공합니다. NIH 는 19 세에서 50 세 사이의 여성들에게 하루에 1,000 밀리그램을 섭취하도록 조언합니다—유제품 없이는 거의 불가능합니다., (여전히 적극적으로 뼈를 짓고있는 30 세 미만의 여성은 칼슘이 가장 필요합니다. 다)하지만 세계보건기구 제안 400 500mg 하루 칼슘의 모든 성인,또는 거칠게 양 당신을 얻을 것으면 당신의 식사를 포함 칼레,콩고 두 개의 패킷의 인스턴트 오트밀(우유). 두부,브로콜리,정어리,아몬드와 칼슘 강화 오렌지 주스가 있습니다. “영양이 풍부한식이 요법을하고 있다면 많은 음식을 통해 칼슘을 섭취하게됩니다.”라고 Sasson 은 말합니다. (뼈 건강에 관해서는:잎이 많은 채소와 체중을 지닌 운동도 도움이됩니다.,)

는 점은 주목할 만한 가치가 있 USDA 뿐만 아니라 감독하는 미국 식품 지침이지만,또한 촉진의 판매 미국 농업 제품을 포함하여—낙농장을 설명,데이비드 카츠,M.D.,감독의 Yale-Griffin 예방연구센터에서 더비,코네티컷. 일부 전문가들은 미국 농무부가 권장하는 일일 3 인분의 유제품이 실제로 너무 많을 수 있다고 생각합니다. 월터 윌렛,M.D., 장의 영양 부서에 하버드 대학교의 공중보건 보스턴에서 말하는”방지 뼈에 골절상의 기본에 대한 정당성 우유를 마시고.”그러나 그 때 그의 팀은 검토 여섯 연구의 거의 200,000 여성들이 그들이 발견 사이의 관계를 우유를 마시고 낮은 요금의 골절이다. 와 연구 60,000 스웨덴 여자 찾는 사람들을 마셨 21 일일 온스 또는 더했 60 퍼센트의 위험이 높은 고관절 골절(아마도 때문에 우유를 설탕 수 있는 효과가 약화에서 뼈).

당신이 들었던 것:”비타민 D 에 우유가 필요합니다.,”

비타민 D—중요한 칼슘 흡수 및 뼈를 건강하고 생각에 도움이 될 분위기와 무게 규정—추가되는 제조업체는 모든 컵의 우유,뿐만 아니라 약간의 치즈와 요구르트 등이 있습니다. 는 몇 가지 음식을 포함 비타민 D 는 자연스럽게 소스는 제한을 달걀 노른자,쇠고기의 간과 지방 물고기입니다. 그러나 유제품은 d:요새화 된 OJ 로 일상적으로 증폭되는 유일한 음식은 아니며 일부 곡물은 다른 옵션입니다. (태양은 OG 원천이지만 노출은 피부암과 조기 노화에 대한 위험을 증가시킵니다.,)Nih 가 권장하는 하루 600IU 를 넘어 더 많은 D 가 항상 더 낫다는 것은 분명하지 않습니다. 2014 년 메타 분석에 따르면 비타민 D 보충제를 복용 한 건강한 성인은 뼈의 미네랄 밀도가 크게 향상되지 않았습니다. 그래도 유제품을 피한다면 의사에게 자신에게 맞는 D 수준에 대해 이야기하십시오.

무엇이 당신을 들었:”초콜릿 밀크는 완벽한 운동 후 회복 음료입니다.,”

초콜릿 우유로 만든 그것의 이름으로 중대한 운동 후 음식 때문에 우유 단백질에(8g,17 퍼센트의 RDA 여성을 위한)는 말에서 중요한 역할을 재건을 위한 근육 섬유 닳 동안 운동하는 동안,설탕에서는 초콜릿 시럽 또는 분말을 보충한 연료를 저장합니다. 내가 찾을 다스의 연구는 이러한 주장은 유효하고 그 다음 주에 대한 반 그들의 투자에 의해 국가 낙농장이사회입니다., 하이 산업계 전문가 있었던 이야기를 주의 이해 충돌이 가능한 관심의에서는 초콜릿의 연구,그들이 없는 분쟁은 그것의 중요한 액체 및 glycogen 저장 후 열심히 운동. 연구는 또한 근육 회복을위한 단백질의 가치를지지합니다. 아직 초콜릿 밀크에서 높은 열량(는 경우에 당신은 그것을 마시할 수 있습을 선택한 저지방 우유),및 복 연료가 필요하지 않을 수 있습니다 후에는 더 적은 강렬한 운동입니다. “균형 잡힌 식단을 먹으면 몸에 필요한 것이 있습니다.”라고 카츠 박사는 말합니다.,

무엇이 당신을 들었:”모든 사람이 알레르기성 소다.”

성인의 65%가 국립 의학 도서관(아시아 인 중 비율이 90%에 가깝다)에 따르면 나이가 들어감에 따라 어느 정도의 유당 불내증을 일으킨다는 것은 사실입니다. “우리는 모두 가지고 태어났는 효소할 수 있게 소화하는 우리 어머니의 우유 초기 동안,하지만 많은 우리들을 잃는 효소,어느 정도,우리 시대,”라고 설명한 스티브 Taylor,Ph.D.,,음식 알레르기 연구의 codirector&네브래스카 대학의 자원 프로그램. 우리 조상 중 많은 사람들이 어린 시절을 지나서 우유를 마시지 않았기 때문에 소화 할 수있는 진화론 적 이점이 없었습니다. 는 경우 guzzled 유 어렸지만 지금은 알 수 있 팽창 또는 GI 고민의 몇 시간 이내에 그것을 마시고,의사를 물어 당신을 테스트를 위한 유당 불내증. 하지만 서두르지 말고 포기는 브리는 아직:대부분의 유당 불내 사람들이 쉽게 처리할 수 있 낙농장에서는 절도에 따르면,테일러., 요구르트와 함께 라이브 활성화가 박테리아 predigest 유당,치즈 제조업체는 때때로 제거하는 유당-라덴 웨이 쉽게 소화. (일부 사람들은 여전히 소량의 유제품에 문제가 있지만 드문 경우입니다.)

진정한 우유 및 유제품 알레르기는 물론 심각하여 두드러기에서 구토,아나필락시 성 쇼크에 이르는 증상을 유발합니다. 하지만 그들은 영향을 1%미만의 성인에 따라,식품 알레르기연구&교육 옹호 비영리입니다.,

들었던 것:”유제품은 체중을 늘리게합니다.”

미국인들은 우리 나라의 지방 공포증 덕분에 1978 년보다 58%적은 전유를 마 십니다. 포화 지방이 되었는 공공의 적 한 후에 과학자들은 결론 그것이 증가 우리의 심장 질환의 위험을 언급하지 않는 당뇨병,스트로크와 암입니다. 유제품 업계는 저지방 및 무 지방 우유,치즈,요구르트 및 아이스크림으로 식료품 점을 충실하게 적재했습니다. 불행히도 저지방 다이어트 열풍은 역효과를 낳았습니다., “우리가 잘라지방지만 그것을 대체과 세련된 설탕”라고 설명합 닥터 윌렛,그의 연구(에 게시 된 영국 의학 저널에서 1996)는 저지방 다이어트를 감소하지 않았다 그들의 심장병 위험이 있는 것입니다. 팝,그녀를 위해 부,좋은 작은 금액의 전체 지방 유제품을 장소에서 많은 저지방 유제품과 높은 설탕,저 영양 음식 때문이에 적어도 당신은 느낌이 가득합니다.

당신이 들었던 것:”암을 유발할 수도 있습니다.”

연구는 유제품 소비가 우리나라의 유방암,난소 암 및 전립선 암의 높은 비율에 기여한다고 제안했습니다., 일부 전문가심의 성장 호르몬을 사용된 공장에서 농장을 향상 우유를 생산 다른 사람이 의심되는 우유의 천연 설탕과 포화 지방이다. 그러나 유제품이 건강에 미치는 영향에 대한 과학은 결정적인 것과는 거리가 멀다. (카츠 박사는”기껏해야 어둡다.”)그 위에”유제품이 암을 예방하는 데 도움이된다고 말하는 많은 연구를 찾을 수있었습니다.”라고 Sasson 은 말합니다.

결국 이것은 어떻게 되는 것을 의미를 떠나 건강 의식이 있는 유제품 신자처럼요?

내가 배운 것은 내가 그만 두도록 설득 한 것이 없다. 박사, Willett 는 요구르트를 먹는 것이 제 2 형 당뇨병에 대한 낮은 위험과 상관 관계가있을 수 있음을 보여주었습니다. 그리고 치즈와 아이스크림은 내 인생에 기쁨을줍니다. 나는 유제품이 슈퍼 푸드가 아니며 뼈를 강철로 강화한다는 것을 배웠습니다. 그러나 나는 그들이 내 건강에 혼란을 야기하고 있다는 것에 회의적이다. 그들은 그냥 음식이 복잡한 스토리,아마 최고의 소비되는 중재에서 같은 그냥 다른 모든 것들에 대해 우리가 먹는다.