을 구입하는 방법 오른쪽 종류 돼지고기의 갈비뼈

그래서 당신을 만들고 싶어 몰리 Baz 의 끈적 끈적한 달콤한 Five-Spice Pork 갈비뼈지할 수 없습니다를 선택한 세인트 루이스 스타일의 갈비에서 선니다. 다행히도,당신을 위해 돼지 갈비는 공정하게 교환할 수 있다(참조:우리의 최고의-지금 바비큐 갈비와 함께 작동 다양한 늑골을 통해 올!).

하지만 우리가 도착 하기 전에 교환 한 종류의 늑골을 위한 다른 나누자는 세 돼지 갈비에 당신을 찾을 가능성이 가장 높다.

갈비

사진 아래쪽에,이들은 갈비뼈에서 오는 배(으로서,밑면)의 돼지입니다. 의 나머지 부분에 배 고기를 절단하다,종종 사용 베이컨,체타,또는 다른 치료 돼지고기 제품은,그러나 갈비 유한 공정한 금액의 돼지 고기,즙이 많은 고기입니다.

세인트., 루이스 스타일의 갈비뼈

사진 맨 위에,이들은 단순히 갈비 달린 방울이 울리—으로서,열심히 가슴뼈고 쫄깃한 연골이 제거되었습니다. Spareribs 에 비해 St.Louis 스타일의 갈비뼈는 모양이 균일합니다(아름다운 직사각형!)그리고 조금 더 쉽게 작업 할 수 있습니다. 그들은 아기 등 갈비뼈보다 고기가 적지 만(우리는 그 다음에 갈 것입니다)그 고기는 더 뚱뚱합니다. 그리고 그들은 더 얇고 평평하기 때문에 더 고르게 갈색이됩니다.

아기 등 갈비뼈

이들은 중간에 묘사 된 작은 갈비뼈입니다. 그러나 그들은 아기 돼지에서 온 것이 아닙니다! 나는 반복한다:아기 돼지에서 아닙니다., 반면 갈비에서 올 배 면적,아기에 다시 갈비뼈에서 가져온 주변의 허리,는 근육을 따라 실행 돼지의 뒤쪽에의 근육을 개발하고 있습니다. 그들은 뼈 사이와 뼈의 꼭대기에 살코기가 많은 spareribs(따라서 작은”아기”)보다 더 짧고 짧습니다. 예비 갈비보다 작기 때문에 요리하는 데 시간이 덜 걸릴 것입니다. 그들은 또한 더 높은 가격표와 함께 제공됩니다. (앤디 Baraghani 는 뚱뚱한에 대한 그의 사랑을 공언 한 후,더 맛 세인트., 루이스 스타일의 갈비,나는 그에게 물었다 왜 사람을 부를 것이 아기를 위해 다시 갈비뼈를 대신 그는 말했었기 때문에 그들은”세련된 리브가 있습니다.”그 정보로 원하는 것을하십시오.)

좋아하지만,무엇을 찾을 수 없는 경우 유형의 립는 조리법? 놀라지 마십시오:이 세 종류의 돼지 갈비 중 어떤 것도 훌륭하게 작동 할 것입니다., 당신을 조정하고 싶은 소금의 양에 따라 중량의 선반(그림 하나의 작은 술 코셔 소금당 파운드)고고 눈을 떼지에서 요리를 시간:아기에 다시 갈 것이 더 빨리 요리는 반면,갈비가 필요 시간이 좀 더 부드러운입니다. 고 당신이 원하는 경우를 공급하는 동일한 수의 사람들이 아기와 함께 대신 뒤 세인트 루이스 스타일의,당신은 가능성을 살 필요가 두 번의 선반(대로 각기 다시 선반은 너무 많은 작은). 갈비뼈를 적게 먹는 것은 정말 선택 사항이 아니기 때문입니다.,

어떤 유형의 립 당신은 당신의 손에서,요리를 낮고 느린 슈퍼 부드러운 고기는 것을 잊지 않는 끈끈한,달콤한 글레이즈를 바릅니다.