이러한 두 개의 인기있는 돼지는 일반적으로는 혼란으로 한 다른 여기에는 방법을 정확하게 말합니다.
돼지 고기와 돼지고기 안심이 소리 같은 것,그러나 그것으로 끝까지 간다., 의 차이를 알고 이러한 두 가지의 돼지고기를 만들 수 있습니다 또는 휴식 식사 전에,요청”나는 대신 다른 하나에서 요리법?,”대답은 어려운 아니오입니다.
돼지 고기 허리와 돼지 고기 안심은 의심 할 여지없이 맛있지 만 풍미,외관 및 요리 시간이 상당히 다릅니다. 망가진 식사를 막으려면이 편리한 가이드를 사용하여 정육점 카운터를 자신있게 쇼핑하십시오. 아래 방법의 차이를 말 돼지 고기와 돼지고기 안심 포함하여 최고의 방법으로 요리하고 쉽게 요리법을 시도합니다.
돼지 고기 허리 대., 돼지 고기 안심
게티 이미지
도마 위에 돼지 고기 허리와 돼지 고기 안심을 나란히 놓으면 그들이 보이는 것을 알 수 있습니다 서로 매우 다릅니다. 돼지 고기 허리는 넓고 두꺼운 반면 돼지 고기 안심은 길고 좁습니다. 둘 다 어깨에서 뒤쪽으로 돼지의 뒤를 따라 달리는 더 큰 허리 근육(위 참조)의 다른 영역에서 절단됩니다. 다음은이 두 컷의 고장입니다.,
돼지 고기 허리
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돼지 고기 허리에 대한 일반적인 이름이지만,더 많은 정확한 용어 돼지 고기 허리 굽. 돼지 고기 허리를 여분의 두꺼운 돼지 찹으로 생각하십시오-두 컷 모두 같은 고기를 특징으로하지만 다르게 포장됩니다.
전체 돼지 고기 허리 지방 모자 라는 상단에 실행 하는 지방의 얇은 층을 가질 수 있습니다., 고기 자체의 색깔은 돼지 고기 안심보다 가벼우 며 맛은 온화하고 촉감이 뚱뚱합니다. 한 허리는 일반적으로 4~5 파운드의 무게가 나가고 가격은 파운드당 약 1.99 달러입니다.
관련:Bone-In vs. 뼈없는 돼지 고기 볶음:어느 것을 사야합니까?돼지 고기 허리에 뼈없는 뼈나 뼈를 살 수 있습니다-둘 다 제대로 조리하면 맛있습니다. 뼈없는 돼지 고기 허리는 더 빨리 요리하지만,익히지 않으면 말라 버릴 가능성이 더 큽니다. 반면에 뼈에있는 돼지 고기 허리는 요리하는 데 더 오래 걸리지 만 육즙을 더 잘 유지합니다., 하나의 다양한 뼈-인 컷,돼지 고기 크라운 로스트는 특별한 경우에 멋진 중앙 장식품을 만듭니다.
를 요리하는 돼지 고기 허리,로 또는 그릴상 높은 열을 만들 캐러멜 화 외부에 다 떨어져 오븐에서 또는 간접 열 수분을 유지하기하고 촉촉한다. 돼지 고기 허리는 고기가 더 커지기 때문에 고기 온도계로 내부 온도를 확인하고 싶을 것입니다. 목표 145 도면,그것은 여전히 비트 핑크,내부에 다음 좋은 일을—당신이 요리는 당신의 돼지 고기 허리를 맛있는 완벽하다., 마지막 하지만 적어도,수 분 잠금 약 10 분 동안 휴식 수 있도록 확인 합니다.
돼지 고기 요리법
돼지 고기 허리가 쉬운 요리를 충분히 평일의 밤에 하지만 당신은 또한 그것을 드레스를 위한 특별한 occaision. 얇게 슬라이스를 맛 포장 샌드위치(과 같은 이에 반-의 경우),또는 느리게 요리한 다음 그것을 분쇄하 craveworthy 초., 당신이 진짜 공상을 얻고 싶다면,당신은 나비,치즈,과일,또는 허브와 같은 다양한 향료로 돼지 고기 허리를 채울 수 있습니다. 시작하려면 이러한 쉬운 돼지 고기 요리법시됩니다.,
- 블랙 베리 글레이즈로 구운 돼지 고기 허리
- 시금치와 염소 치즈로 채워진 돼지 고기 허리
- 체리 포트 글레이즈 돼지 고기 허리 로스트
돼지 고기 안심
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돼지 고기 필레라고도 불리는 돼지 고기 안심은 허리 뒤쪽에서 잘립니다., 이 섬세한 근육은 돼지의 척추를 따라 달리고 걷거나 다른 움직임에 사용되지 않습니다. 그 결과,안심은 당신이 살 수있는 돼지 고기의 가장 부드러운 상처 중 하나입니다.
돼지 고기 허리에서 돼지 고기 안심을 말하는 가장 쉬운 방법은 크기 별입니다. 안심은 훨씬 작고 무게는 1~1½파운드 사이입니다. 는 동안 그것을 가지지 않은 지방 모자 그는 허리를 할 수 있습니다,안심으로 힘든 은색 제거해야 하는 요리하기 전에. 돼지 고기 안심 고기는 허리 고기보다 색이 더 어둡고 풍미는 온화하고 희박합니다., 또한 돼지 고기 허리보다 더 비싼 경향이 있습니다—파운드 당 약 2.99 달러에서 3.99 달러.이것은 매우 마른 컷이므로 쉽게 익힐 수 있음을 명심하십시오. 결과적으로,안심을 미리 담그면 요리하는 동안 수분이 많고 촉촉하게 머무를 수 있습니다. 일부 식료품 점에서는 미리 절인 돼지 고기 안심을 가지고 있지만 원치 않는 첨가물이나 여분의 나트륨이 들어있을 수 있습니다., 게다가 만들기 처음부터 자신은 그렇게 쉬운 조리법에 따라,그러나 당신에 던질 수 있는 기본적인 돼지고기 안심 마리네이드와 함께 올리브 오일,디종 겨자,소금,후추,마늘 향료와 신선한 허브입니다. 매콤한 문지름은 또한 당신의 안심에 풍미를 더하는 쉬운 방법입니다.
요리를 돼지고기 안심 스틱,빠른 요리법을 굽고 또는 팬-타는 듯한(여분의 포인트를 사용하는 경우 캐스트 철 프라이팬). 때문에 작은 크기,돼지고기 안심 요리사 이상 빠른 돼지 고기 허리,그것을 만드는 완벽한 평일의 밤 저녁 식사를합니다., 돼지 고기 허리와 마찬가지로 내부 온도는 145 도가되어야하며 고기는 여전히 약간 분홍색이어야합니다. 마지막으로 돼지 고기 안심은 슬라이스하기 전에 몇 분 동안 쉬어야합니다.
돼지고기 안심 요리법
좋아하는 돼지 고기 허리,돼지고기 안심은 또한 다양한 절단한다. 양상추 랩이나 테일 게이트 준비 슬라이더를 만들기 위해 얇게 썰거나 타코를 위해 잘라낼 수 있습니다., 그것은 또한 맛있는 슬라이스 스트립으로 요리한 빨리 냄비와 다른 채소를 위해 쉬운 볶음 저녁 식사를합니다. 아래의 기본 돼지 고기 안심 요리법을 사용해보십시오.
- 붉은 감자 매쉬와 달콤하고 악몽 유약 돼지 고기 안심
- 캐리비안 구운 파인애플 살사와 돼지 고기 안심 구이
- 볶음 사과와 매운 돼지 고기 안심
돼지 고기 허리 또는 돼지 고기 안심?
서두르거나 몇 명만 먹이면 돼지 고기 안심을 선택하십시오., 팩 약간 높은 가격에 태그하지만 요리사는 신속하고할 수 있습 구이는 그린 전체 조각으로 절단,볶거나,얇게 썬을 위해 샌드위치. 특별한 경우 또는 더 큰 군중을 위해 돼지 고기 허리 로스트를 고려하십시오. 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 파운드 당 비용이 적게 들고 뼈가 있거나 뼈없는 컷을 선택할 수있는 옵션이 있습니다.
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