これは2015年にMUNCHIESに初めて登場しました。

ピザはアクセス可能なので、人々はそれが彼らがアクセス可能に見えるようになると思いま しかし、誰が本当に、完全にアクセスしたいですか？ それが具現化するかもしれない社会的な魅力のすべてのために、ピザ—定義によって—エッジを持っていません。 フーファイターズバックパッチを持っているように、後ろに結集するのは世界で最も退屈なことです。,

—サラ-ロッコ、なぜ私はピザが嫌いなのか

スライスハーベスターの過程で：ピザの回顧録、コリン萎縮ハーゲンドルフは冷静になり、フィービー-ケイツとたむろし、フー—ファイターズのようなものを聞こえない音楽をたくさん楽しんで、現在の高級化のレンズを通してニューヨーク市との愛と関係を解剖し、フランク-オハラとトゥリ-クップファーバーグの名前を落とし、ハトが彼の嘔吐を食べるのを見て、ハトが彼の嘔吐を食べるのを見て、ハトが彼の嘔吐を食べるのを見て、ハトが彼の嘔吐を食べるのを見て、ハトの微妙な違いを説明する。ユダヤ人とユダヤ教、そして恋に落ちる-すべての完璧なスライスのための狩りにしながら。, そして、ピザは丸いかもしれませんが、その単一のスライス—ハーゲンドルフがマンハッタンのすべてのピザ屋で食べたプレーンチーズスライス—三つのエッジ

広告

それを取る、ロッコ。

最初は、ピザのスライスが良いかどうかを見分けるのは本能的なようですが、Hagendorfが続くにつれて、収穫は微妙で微妙な活動であることが明らかにな “私はそれがクランチするように調理されたいが、まだカールすることができます。 私は明らかに、私の口の屋根を燃やしたくありません。, 私はそれが塩についてだと思います,主に—生地の塩,チーズがどのように塩辛いですし、ソースがどのように塩辛いです. それはあまりにも甘くないソースについてです、少し甘いだけです。 そして、それは生地が風通しの良い、濃くない、厚くない—多分センチメートルのように、私は思う。 スライスは、私が保持し、それを拾って歩き回ることができるようにする必要があるものです。”

名ばかりのスライスハーベスターであるHagendorfは、マンハッタンのすべてのピッツェリアを、プレーンチーズパイの品質に基づいて1から8までのスケールで評価しています。, 上記の基準を使用して、彼は顕著な435のスライスを2009年の八月と2011年の十一月の間に見直しました。 しかし、彼のピザオデッセイは、以前は怪しげな、まだ活気のあるセントマークの場所に彼の”ニューヨークの影に微々たるように見えたかなりクール、民族的に、経済的に多様な都市”からの彼の最初の十代の旅行で、数十年前に始まりました。 そこで、13歳で、彼は空に彼のパイ、彼の標準を確立するのを助けたスライスを見つけました：サンマルコのピザ。 それについて、彼は書いている、”それは私が以来、食べてきたピザのすべての部分が不足しているノスタルジアのスライスです。,”

一つを除いて、つまり：ニューヨークピザSuprema、彼は大胆に”私が今まで望んでいたすべてのものであると主張するスライスを提供しています。,魔法のピザを食べることに似ているelings:音楽が完全に天候やあなたの気分に一致するとき…あいまいな”日付ではなく、日付ではない”を持っていたときに感じた安堵感や高揚の感覚は、あなたが粉砕してきた誰かとたむろし、緊張が一日中取り付けられている、そしてあなたは最終的に手をつないだり、感情が相互であることをいくつかの他の肯定を持っている…これらの異種の瞬間が共有するのは、すべてが所定の位置に落ちる感じであり、日々の生活のすべての外部のbummersに関係なく、物事は少なくとも瞬間的にあなたの道を行っているという気持ちです。,

-スライスハーベスターから：ピザの回顧録

ニューヨークピザSupremaの彼の熱狂的なレビューは、レストランのフロントウィンドウに吹き飛ばされ、フレームコピーを置いた店のオーナー、ジョー*リッジ それ以来、彼らの関係はハーゲンドルフがピザビジネスにおけるリッジョ家の三世代の親密で美しい物語に本の章全体を捧げるように発展しています。

それが判明したように—スポイラーアラート—ジョーの叔父トニー、完璧なピザ生地を作る方法をジョーの父サルを教えた男は、セントを所有していました, マークのピッツェリア、ハーゲンドルフの最初のスライスクラッシュの聖地。 彼が13歳で落ちたピザは、唯一のスライスと同じレシピで作られ、スライスハーベスター zineで8のうち8の評価を受けました。

その静かな魔法は、ハーゲンドルフにとって一種の精神的なうま味です。 切って最適な比率はチーズやソースの生地がまだ何かが足りないterrificallyく伝えできたらと考えております。

“私はまだその最後のこと、ピザのスライスについての第四のことを記述する方法を見つけていません。 私が来た最も近いのはそれの周りを旋回しています。, あなたが知っている、彼らはこれらの単純な曲を書くので、ラモーンズは完璧であり、主題は一種のダムと普遍的であり、彼らは本当にキャッチーです。 しかし、他の人は、主題がダムと普遍的であり、彼らはキャッチーだが、それはラモーンズほど良くないシンプルな曲を書きます。 そして、私は私のガールフレンドベッカと恋にいるので、彼女は美しいですし、彼女はとてもスマートですので。 そして、私はちょうど彼女が世界にいる方法が大好きで、彼女が人々と交流するのを見ています。, それらの資質を持っている人は他にもいるかもしれませんが、私が恋している彼女については特に何かがあります。 あなたはそれを定義することはできませんが、すべて同じです。

“この最後の要素は、世界で超越的で美しいものにとって無形のものです。 あなたに触れたり動かしたりする食べ物は、恋に落ちたり、アートと交流したりするようなものの一つだと思います。 それは言葉に入れることは不可能です。”

Slice Harvester:A Memoir in PizzaはSimon&Schusterから入手できるようになりました。, いくつかの大企業からオンラインで購入できます。 また、ある時Hagendorfがレビューを残したことを知らせてください：