葛粉とは何ですか、そして台所でのその用途は何ですか？

Arrowrootについてのすべて–それは何であり、その用途は何ですか

葛粉とは何ですか、それを使用する方法とその健康上の利点は何ですか？ あなたが葛へのこの究極のガイドでこの穀物フリーデンプンについて知る必要があるすべてを学びます。,

私はすべての私の美味しいレシピを共有するのが大好きと同じくらい、たまに私はまた、私のパントリーにあなたたちを取ると、あなた ココナッツシュガーと寒天についての私たちの小さな話の後、私は今日の葛についてチャットしたいと思います。

葛粉とは何ですか、それは何のために使われていますか？

葛の粉は自然にグルテン自由、穀物なし、veganおよび古友好的の白く、粉状の澱粉である。 それはMaranta arundinaceaとして知られている熱帯植物の根から得られます。, 根が収穫されるとき、それはキャッサバの根、またはユッカにかなり似ているので、それは形が長方形です。

穀物を含まないデンプンとして、敏感な腹を持つ多くの人々は、それがより簡単に消化可能であると感じています。 言及する価値のあるもう一つのボーナスは、それが物事を”動かす”のに役立つ繊維のかなりのビットを含んでいるということです オートミールのようなものだ

そして、より多くの健康上の利点があります！ 葛はその疲れた冬の新陳代謝のスピードをあげるために大きい、循環および中心の健康と助けるカリウム、鉄およびBのビタミンの注目すべき量を含,

葛粉は、葛粉としても知られており、時には葛澱粉とも呼ばれています。 彼らはすべて同じものです。 最食料品店の販売ですので小麦粉、穀物、又はその他の焼成。 あなたは高品質のブランドを選び、涼しく乾燥した場所にしっかりと密封して保管したいと思っています。

これで一般的に素晴らしいことがわかったので、最も一般的な用途に移りましょう！

増粘剤として葛を使用する方法：

葛はよく知られている増粘剤であり、私が愛しているのは酸性混mixturesに耐えることです。, 私は使用で濃縮フルーツソースのようにクランベリーソースといった他の弱酸性ソースのように甘いの照り焼きソースでいただきます。

そして、ソース、スープ、肉汁の全体の香ばしい世界があります！

葛粉をソースや肉汁の増粘剤として使用する場合は、覚えておくべきことがいくつかあります。

1. ちょうどコーンスターチと同じように、常に最初にスラリーを作ります。 最初に少量の冷たい液体で粉末をかき混ぜ、非常に滑らかになるまでかき混ぜる。 これはスラリーを作ることと呼ばれ、常にこれをする。, ソースによっては、水の代わりにブイヨン、ワイン、または果汁を使用することができます。 熱い液体に葛粉を加えることを避けて下さい。 これにより澱粉の分子はすぐに膨れ、醜い群生を形作ります。
2. 葛はより高い温度で分解することを知っておくことが重要です。 そのでんぷん質の口当たりを減らすために少し調理する必要があるコーンスターチを除いて、私たちはこのでんぷんを調理したくありません。 そういうわけで、私たちは提供する直前に、レシピの最後にスラリーを加えます。
3. レシピに記載されている量に固執することを確認してください。, 余りに寛大に加えられたとき、あなたのソースか肉汁はgloppy、ゼリーの混乱に回るかもしれない。

ベーキングのための葛粉を使用する方法:

その主に増粘剤として使用されるにもかかわらず、葛粉は台所でより多くの用途 私はアーモンド粉、ココナッツ粉またはタピオカ粉のような他の小麦粉と、混じる私の甘い焼かれた御馳走の多数で葛の粉を使用する。 パンやデザートタイプのレシピに最適です。,

私は物事を少しクリスピーまたはクランチーにしたいときはいつでも葛のために達する,私は崩れるためにいくつかを追加したい理由です,チップスやクランブルバー. サツマイモのフライドポテトは、焼く直前に葛粉の散布でコートして、さらに鮮明にすることができます。

そして、なぜ私は私の健康なチキンシュニッツェルで行ったように、揚げたり焼く前にコートチキンに乾燥ハーブのブレンドと葛の澱粉を混ぜてみませんか？

Arrowrootを置き換える方法：

Arrowroot vs cornstarch:

コーンスターチは、グレービー、シチュー、ソースの増粘剤として調理に使用される、私たちが知っている伝統的な増粘剤です。 コーンスターチとは異なり、葛粉は、高熱または過酷な化学物質を使用せずに、より自然な方法で抽出されます。, 塊茎は洗われ、外皮は取り除かれ、根は叩かれ、パルプに打ち込まれる。 パルプは緊張し、液体から排出され、液体は乾燥して細かい白色粉末になる。 出来上がり あなたは葛を持っています。

トウモロコシのアレルギーのために、GMOや農薬を含んだものを避けるために、より多くの人々がコーンスターチの代替品や代替品を探しています。 だから葛は急速に人気を得ています。

葛粉は偉大な増粘剤であり、簡単にコーンスターチを置き換えることができます。, それにコーンスターチにわずかな好みがあり、頻繁に曇った、不透明に見る食糧を残す一方好みがなく、あなたの食糧を光沢のあり、明確に残す。

葛粉の良い代替品は何ですか？

小さじ2あたり葛粉任意のレシピで必要な、あなたはこれらの選択肢のいずれかを使用することができます：

• 大さじ1クイッククッキングタピオカ
• またはコーンスターチの小さじ1 1/2
• または小さじ1マッシュポテトフレーク

ベーキングやデザート作りにおける葛の増粘剤の最高のケト代替品は、キサンタンガムです。, それはクリーミーな質を提供し、乳化剤として働き、通常一緒に混合するために互いを好まない液体を励ます。 あなたの食料貯蔵室に加えるべきもう一つの大きい原料はketo行くことの考えといちゃつくべきである。,クズデンプンを使用して私のお気に入りの甘くて香ばしい料理を再：

香ばしいレシピ：

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葛粉を使用して甘いレシピ：

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