太平洋タラとアラスカスケトウダラを調理する方法

ほとんどの人は自分たちの生活の中でいくつかの点でタラを食べているが、最近まで、それは通常大西洋タラでした。 しかし、長年の乱獲（ゴートンのフィッシュスティックとマクドナルドのフィレ-オ-フィッシュを考える）のために、現在はアイスランドの漁業のみがタラのために健全な状態に残っている。 しかし、タラとそのいとこであるスケトウダラの需要が増え続けているため、北太平洋漁業は同様の種の生産を増やしています。, 今日、あなたが米国で見つけるほぼあらゆる魚の棒、ファーストフード、またはパン粉をつけられた魚は太平洋のタラかアラスカのスケトウダラである。

どちらの漁業も優れた形をしているので、これらの魚はシーフード愛好家にとって経済的で持続可能な選択肢です。 太平洋のタラおよびアラスカのスケトウダラは白く、低脂肪、穏やかな魚である。 彼らは通常、皮のない切り身として来て、一般的に冷凍販売されています。, 両方とも調理されたとき粗い薄片があり、骨は優秀な在庫を作るが、相違は質にある:太平洋のタラは大西洋のいとことほぼ同一、ちょうどわずかにより少なくしっかりしている;スケトウダラは、一方では、柔らかい。

太平洋タラの魚の調理

太平洋タラは、大西洋タラを呼び出す任意のレシピのための優れた代替品です。 それはタラを発注するときほとんどのレストランでこれらの日得るものである。 太平洋のタラは、焼き、揚げ（特にフィッシュアンドチップスのようにバッターフライ）、ソテー、蒸し、乾燥させた美味しいです。, 太平洋のタラはしっかりした残るので魚のスープおよびチャウダーでまたよいです。 低脂肪のスパイスをこすったタラは、パプリカ、クミン、コリアンダー、ウコンが特徴で、忙しい家族に最適です。

アラスカスケトウダラの料理

アラスカスケトウダラは細かい魚の棒と魚のケーキを作り、蒸しても良いです。 それは魚やチップスとしてはまずまずですが、これは理想的な準備ではありません。, タイミングでわずかな誤算をすれば乾燥した切り身と巻くことができるので、それを焼いてはいけない。 また、魚が肉汁に実質的に溶解するので、スープをピューレするつもりがない限り、アラスカスケトウダラを魚のスープに入れないでください。

アラスカスケトウダラを食べるもう一つの方法は、すり身、または模倣カニとしてです。 多くの場合、このカニとアボカドのロールの”カニ”は実際にアラスカスケトウダラであり、すり身に加工されています。 それは本当にそうではありませんが、雪やタラバガニのような味になっています。,

両方の魚を購入して保管する

太平洋タラとアラスカスケトウダラの両方が非常によく凍結し、両方とも遠い海からのものであるため、新鮮な魚が前に凍結されたことがないことを保証することができない限り、常に凍結を購入することが最善です。

覚えておいてください-どちらの魚も生で食べないでください！ 彼らは時にはあなたが寿司メニューにタラが表示されない理由である、生の魚を食べる場合に渡されます小さな寄生虫を抱くことができます。 がん金型の魚を凍結され、ワームになり無害で、実際にはほとんど見えない一度に楽しみいただけます。, 魚市場は、新鮮な魚を繰り返し販売するときにそれらを刷新しました。