最高のセージ代替オプションは何ですか？ 学べるハーブで同様の味をsageにレシピどのように正しく途中交代で出場しました。

あなたは茶色のバターフェットチーネのバッチやクリーミーな、ピューレカボチャのスープの鍋を泡立てていますか？ あなたのスパイスラックに向かうときに見たい最後のことは、あなたがセージの外にいるということです。 幸いにも、少数の共通のハーブは優秀な賢人の代理として機会に上がることができる。,

私たちはセージ代替リストに飛び込む前に、のは、あなたのレシピでそれを置き換えるためのそれの味のプロファイルといくつかの他のセージのアドバ （いいえ、私は食べ物のしゃれを渡すことはありません…）

すべてのセージについて：それは何であるか、それがどのように使用されているか、味のプロファイル、および他の事実

新鮮なセージは、柔らかく、先のとがった葉とふさふさした植物のやや似ています。 それは密接にタイム、マジョラム、ローズマリー、オレガノ、レモンバーム、およびバジルと関連しているミント家族のメンバー、である。

苦く、素朴で甘い風味のプロファイルで、セージはその親戚のほとんどよりも圧倒的です。, それは柑橘類、ユーカリおよびマツのヒントを提供し、地中海料理およびイタリア料理の主芳香族である。

セージは、パスタソース、ソテーカネリーニ豆、豚肉、ソーセージの味を深めます。 最も贅沢な楽しみ方をsageは揚げたてサクサクガーニッシュのため、クリーミー butternutット南瓜のラビオリなどをご.

北米では、セージは有名な休日の料理のために使用されています—これらの中毒性のセージキノコやハッセルバックジャガイモのような詰め物、七面鳥、, 賢人はあなたの味覚芽でカボチャ及び冬の南瓜の調理法のダンスを作るための”最終的な秋ハーブ”造語された。

セージは外側は柔らかいですが、高温に耐えるのに十分なタフです。 これは調理プロセスの間にいつ加えられるかにもかかわらず常に味を保つので調理することは容易であることを意味する(他のハーブはより敏感、端に加えられる必要がある)。,

セージは、多くの健康上の利点を持っていると考えられており、ギリシャ、エジプト、ギリシャ医学で使用されました。 (1)シェフが豊富な、脂肪質の食事に賢人に完全な付加を考慮するので偶然である鼓腸およびbloatingのような消化が良い問題と助けると信じられる。

あなたはセージの700以上の異なる種があると信じることができますか？ それらの700のうち、少数だけが食用です。 あなたが調理法で使用して本当らしい賢人のタイプは庭の賢人または単に”共通の賢人と呼ばれる。,”

共通のセージを見つけるための四つの方法：あなたが知っておく必要があるもの

あなたは四つの形で共通のセージを見つけることができます：新鮮 ここでは違いとその味のプロファイルが異なる方法です。

新鮮なセージ：ハーブの大部分と同様に、新鮮なセージの葉は最強の風味をもたらすでしょうが、彼らは常に見つけることは容易ではありません。 しょうは地味乾燥セージや擦セージの雑貨店。

全乾燥された賢人の葉:全乾燥された葉にクリスピーな質があり、新しい葉よりより少なく有効です。, 簡単に使用して測定するためにそれらを刻むことができます。

こすったセージ：時には単に”乾燥したセージ”と呼ばれるこすったセージは、乾燥したセージの葉の山を軽くてふわふわ これはまた効力を低下させる。 こすられたセージは、シェフが好むセージの品種です。 自宅で簡単に自分でこすったセージを作ることができます。 必要なのは、細かいメッシュストレーナーと乾燥したセージの葉全体です。,

グランドセージ：グランドセージは、乾燥したセージの葉全体を非常に細かい粉末に粉砕することによって作られます。 最終製品はほとんどシナモンの軽いバージョンに似ています。 新しい賢人および地上の賢人は摩擦された賢人より有効である。

あるタイプのセージを別のタイプに置き換えることはできますか？

あなたのレシピは、新鮮なまたはこすったセージを求める場合は、乾燥セージを置き換えることができます。, ちょうど地面のハーブが新しい同等より強いことを常に覚えておいて下さい—平均が新しいハーブより乾燥された形態のより少しを常に必要とする。

一般的なセージのすべての形態は、擦ったセージが最も強力であることで、異なる強さを持っています。 こちらは一般的なガイドラインなどの代替ターセージ。 また、あなたのtastebudsがあなたを導くことができます。,

  • 新鮮なセージの大さじ=小さじこすったセージ
  • 新鮮なセージの大さじ=½小さじグランドセージ
  • こすったセージの小さじ=½小さじグランドセージ（グランドセージの代わりにこすったセージを使用する場合は、単にそれを倍にします。li>

sageについて知っておくべきことをすべてカバーしたので、あなたがすべて出ているときに目を向けるのに最適な代替品を見てみましょう。,

8最高のセージ代替オプション

Marjoram

知っておくべきこと：セージに最も近いハーブはマジョラムです。 セージよりも穏やかですが、それはまた、ミントファミリーの一員であり、松と柑橘類の味を持っています。 それは肉、家禽およびパスタ皿とよく組み合わせ、新しく、乾燥された形態で利用できる。 マジョラムの風味は、より微妙なオレガノとして記述されています。 それはその風味を保持するために調理プロセスの最後の段階で追加する必要があります。,
置き換える方法：等量で置き換えます。 新鮮なまたは乾燥したセージの小さじ一つ=新鮮なまたは乾燥したマジョラムの小さじ一つ。

タイム

知っておくべきこと：あなたはマジョラムを持っていない場合、タイムはあなたの次の最善の策です。 ミントファミリーの別のメンバーとして、タイムは素朴で、わずかに甘く、柑橘類、コショウ、ミントのヒントを持っています。 遠くから、新鮮なタイムはミニセージ植物と間違えられることさえあります。,

タイムはセージよりも柔らかい味を持っており、それほとんどのセージのレシピのための安全な代替作り、サラダドレッシング、肉、家禽、野菜、パスタ料理を味わうために地中海料理やイタリア料理で広く使用されています。
置き換える方法：等量で置き換えます。 新鮮なまたは乾燥したセージの小さじ=新鮮なまたは乾燥したタイムの小さじ。,

家禽調味料

知っておくべきこと：スパイスブレンドとして、家禽調味料には、セージとその近親者のいくつかが含まれています：マジョラム、タイム、ローズマリー。 家禽の乾燥はまたナツメグ、黒コショウ、パセリ、クローブ、および/またはセロリの種を含むことができる。

少量のセージを含むブレンドとして、家禽の調味料は直接代用品ではありませんが、セージの味のわずかなヒントを提供することができます。, 家禽の乾燥はスープおよび鶏、七面鳥、または詰まる皿で使用されたとき賢人の代理として最もよく働く。
代用する方法：等量で代用する。 乾燥セージの小さじ一つ=家禽の調味料の小さじ一つ。

オレガノ

知っておくべきこと：タイムが野生の生意気な姉を持っていたら、それはオレガノになります。 タイムよりもジッピー、シャープ、そして唐辛子、オレガノはまた、セージの代用品として働くことができます。 しかし、よりシャープな味のために、それは正確なレプリカではありません。, 家禽の皿およびパスタソースのオレガノのために賢人を代わりにするほとんどの成功を有する。
置き換える方法：等量で置き換えます。 乾燥セージのティースプーン=乾燥オレガノのティースプーン。

Savory:Sageのカナダ版

知っておくべきこと：Savoryはsageに似たフレーバープロファイルを持ち、カナダで豊富に生育しているため、”Canadian sage”という愛称が付けられています。 ミントファミリーのメンバーではありませんが、セイボリーはミント、マジョラム、タイム、コショウのヒントを持っています。, 香ばしいもハーブドプロヴァンスの重要な成分です。

香ばしい二つの品種があります：冬の香ばしいと夏の香ばしいです。 どちらもセージの代用品として使用できますが、冬の香ばしい味は苦い味があることに注意してください（量の半分から始めることをお勧めします）。

置き換える方法：等量で置き換えます。 乾燥セージのティースプーン=香ばしいのティースプーン。 新鮮なセージのティースプーン=香ばしいのティースプーン。,

スイートバジル

知っておくべきこと：トマトベースのピザとソースの特徴ハーブとして、スイートバジル（最も一般的なバジル）がミントファミリーの別のメンバーであることを学ぶのは狂っていませんか？ ませんが、同一セージ、バジルペーストのヒントミントの甘みとpeppery資をすれば足りるものとしますイタリア、地中海地方様式のレシピに用いられています。
代用する方法：等量で代用する。 乾燥セージのティースプーン=乾燥バジルのティースプーン。, 新鮮なセージの小さじ一つ=新鮮なバジルの小さじ一つ。

ローズマリー

知っておくべきこと：セージがテルマであれば、ローズマリーはルイーズです。 セージ（および他の多くのハーブ）よりも支配的で”直面する”ローズマリーは、それがより小さな比率で使用されている限り、セージの代替品になることができます。

ローズマリーの味のプロフィールはマツ、コショウおよび柑橘類のノートとwoodsyである。 それは強力なハーブですが、ローズマリーも非常に汎用性があります。, それは穀物、きのこおよびポテトの皿からの家禽、ステーキ、スープおよびシチューにすべてとよく組み合わせる。
代替する方法：乾燥または新鮮なセージの小さじ=ローズマリーの½小さじ。

Mint

知っておくべきこと：今では、sageとmintは親戚であることを知っています。 遠い親戚にもかかわらず、彼らは苦味と松のヒントを共通しています。

ミントはセージよりも繊細であり、そのようなデザートやカクテルなどの甘いレシピ、香味に関連付けられる傾向があります。, しかし、ミントもよくペアリングし、ペスト、サラダドレッシング、リゾット、家禽料理に新鮮さのヒントを追加します（ちょうどコリアンダーとミントヤムとこのニンニクジンジャーチキンを見てみましょう！).

それは、そのような香ばしい感謝祭の詰め物やステーキなどのより豊かな食事を調理することになると、ミントは直接セージ代替ではありませんが、セージが軽い料理に必要とされる場所に足を踏み入れることができます。 ミントはそれが高温の味である保たないことに注意しなさい、従って調理プロセスの最後の段階でそれを加えること確実がありなさい。
代用する方法：等量で代用する。, 新鮮なセージの小さじ一つ=新鮮なミントの小さじ一つ。 一つの新鮮なセージの葉=一つのミントの葉。

テイクアウト

セージは、柑橘類、ユーカリ、松のヒントを持つ苦い、土のような、甘いハーブです。 その豊かな風味は、肉、鶏肉、野菜料理を美しく補完し、地中海料理やイタリア料理に広く使用されています。

あるタイプのセージを別のタイプのセージに置き換えることができます（こすったセージや新鮮なセージのグランドセージなど）が、新鮮な葉は常により風,

あなたがすべてのセージの外にいるとき、次の最高の代替品はマジョラムまたはタイムです。 あなたが賢人の代わりに使用できる他のハーブは甘いバジル、オレガノ、ローズマリー、ミント、夏または冬の香ばしい、および家禽の乾燥である。

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