新鮮なパニールとグリーンピースを使用して作られた、Matar Paneerは最も人気のあるインドのカレーの一つです。 特別な行事や毎日の食事のためにそれを作る、それは常にヒットするだろう。
あなたはPaneerからより多くのレシピを作るために探している場合は、これらを試してみてください–Lahsooni Methi Paneer、Paneer Tikka Masala、Punjabi Saag Paneer、Mughlai Paneer Korma、レストランスタイルPaneer Jalfrezi、レストランスタイルPalak Paneer、Paneer Bhurji、およびPaneer Masala。,
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- マタールパニールとは何ですか？
- 材料
- マタールパニールの作り方
- よくある質問
- バリエーション
- ストレージの提案
- サービングの提案
- レシピカード
マタールパニールとは何ですか？
Matar Paneerは、Mutter PaneerまたはMattar paneerとも呼ばれ、柔らかいpaneer（インドのカッテージチーズ）と甘いMatar（グリーンピース）を使用して作られるパンジャブスタイルのインドカレーです。,
簡単で、シンプルで美味しいMatar Paneerは、多くのスタイルで作ることができる最も人気のあるpaneerレシピです。 私共有しょうか？Dhaba風のつぶやくPaneer Sabji本日リストとともに変ることができます。
このレシピは最高のパニールを作り、最良の部分は、あなたのニーズに応じてそれを調整することができるということです。,
このマタールパニールグレービーは、
- スパイシーで迅速で風味豊かな
- グルテンフリー
- 慰める
- おいしい
- 簡単に作る
- ダバカレーのように
- 毎日の食事に最適
成分
パニール-まあ、私はそれが新鮮で素晴らしい味として、自宅でパニールを作るのが好きです。 しかし、時間が足りない場合は、地元の乳製品や近くの食料品店からパッケージ化されたものを購入することができます。,
paneerを見つけるためにあなたの食料品店の凍結セクションまたは乳製品セクションをチェックしてください。
店で購入したものを使用する場合は、暖かい水のボウルにパニールを10分間入れて少し柔らかくすることができます。 凍結するpaneerを使用したら、それを使用する前にそれを解凍することを確かめなさい。
グリーンピース–新鮮なグリーンピースは、冬の間に豊富に利用可能です。 しかし、冬以外にも、このマタールパニールカレーで冷凍したものを使用することができます。 ちょうどカレーでそれらを使用する前に冷凍エンドウ豆を解凍します。,
オイル–私はこのカレーを作るために植物油を使用することを好むが、あなたはまた、マスタードオイル、あるいはギーを選ぶことができます。
オニオントマトペースト–このカレーのために、私たちはうまく調理され、このカレーのベースを形成するトマトオニオンペーストを作ります。
このペーストには、タマネギ、新鮮なトマト、生姜、ニンニク、緑の唐辛子が必要です。 あなたはあなたの好みに応じて緑の唐辛子の量を調整することができます。
私は新鮮なトマトを使用していますが、彼らはあなたに簡単に利用可能であれば、あなたは間違いなく缶詰のものを使用すること,
スパイス–我々はまた、コリアンダーパウダー、ウコンパウダー、カシミール赤唐辛子パウダー、クミンパウダー、塩、ガラムマサラパウダーなどのいくつかの基本的なスパイス
それはあまりにも辛いことなく、カレーに素敵な赤い色を追加するように、カシミール赤チリパウダーを使用してください。
コリアンダーの葉–最後に、いくつかの細かく刻んだコリアンダーの葉でこの美味しいとシンプルなカレーを飾る。
マタールパニールの作り方
ブレンダーでタマネギ、トマト、生姜、ニンニク、緑唐辛子を加え、粗いペーストを作るためにブレンドします。,
Keep aside.
Cut the paneer into small pieces and shallow fry till golden brown.
Drain and add them in a bowl filled with water.
Heat oil in a pan.,
油が熱くなったら、タマネギとトマトペーストを加え、マサラが金色の茶色に変わるまで炒めます。
コリアンダーパウダー、ウコンパウダー、カシミール赤唐辛子パウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダーを加え、さらに2-3分間fryめる。
今、水と塩のカップと一緒にマサラにパニールとエンドウ豆を追加します。,
カレーを沸騰させる。 弱火で2-3分間煮る。
よくある質問
それを作るにはタマネギなしニンニクマタールパニール、鍋に油やギーを加熱します。 油が熱くなったら、興（asafoetida）とクミンの種子を追加し、それらを数秒間パチパチしてみましょう。
生姜とトマトのピューレを加えて煮る。,
コリアンダーパウダー、ウコンパウダー、赤唐辛子パウダー、ガラムマサラパウダー、塩を加えて2-3分間煮る。 次に、揚げたパニールとエンドウ豆を加えてください。
水を加えて3-4分間煮る。 つぶやくPaneerな玉ねぎとニンニクのご用意もあります。
ジャイナ-マタール-パニールを作るには、タマネギとニンニクを使わずに作るレシピに従うだけでなく、生姜を加えることもある。
レストランで提供されるMutter Paneerの肉汁は、dhabaで提供されるものと比較して、一般的にクリーミーでマイルドであり、より堅牢でスパイシーである。,
レストランスタイルで作るには、水の代わりに牛乳を加え、調理の最後にクリームまたは新鮮なマライ、蜂蜜、レモン汁を加えます。 そのレストランスタイルの味を得るためには、絣メチを少しだけ食べることが必要です。 きものピューレ”のマサラをクリーミーに追加する前にpaneerやえんどう豆です。
パニールを水に浸すと、外側の覆いが柔らかくなり、パニールが柔らかく歯ごたえがなくなります。
バリエーション
あなたはそれに豊かな味を与えるためにカレーにいくつかのクリームやミルクを追加することができます。, を追加する場合は、クリーム、トレモン果汁をハチミツをバランスにお召し上がりいただけます。
それをさらに豊かにするためにカレーにいくつかのkhoyaを追加します。 私はそれをShahi Matar Paneerと呼んでいます。
上記のように、タマネギとニンニクなしでこのつぶやきパニールのレシピを作ることができます。
マサラにアーモンドペーストのカシューナッツ（カジュ）を加えて、異なる味とより豊かな感触を与えます。
あなたはまた、肉汁の少し異なる味のためにいくつかのヨーグルトを追加することができます。
aloo Muter Paneerを作るために茹でた立方体のジャガイモを追加します。
マッシュルームマターパニールを作るためにソテーキノコを追加します。,
あなたはまた、ちょうどパニールバターマサラのようなバターのようなMakhani肉汁でそれを調理し、それと一緒にエンドウ豆を追加することができます。
あなたの肉汁がクリーミーで分厚くないのが好きなら、それにパニールとエンドウ豆を追加する前に調理されたマサラをピューレ。
それをビーガンにするには、パニールの代わりにカシュークリームと豆腐を使用してください。
ストレージの提案
乳製品は非常によく凍結しません。 それらの質感は、凍結後に一度再加熱されると変化する。 だから私はあなたがこのカレーを凍結したい場合は、以下のようにカレーを作り、それにパニールを追加しないことをお勧めします。,
あなたはカレーを凍らせ、食べる準備ができたらそれにパニールとグリーンピースを加えることができます。 ただ、カレーを解凍し、それを加熱し、パニールとマタールを追加し、5-6分間煮ます。
サービングの提案
あなたは、このようなロティ、タワパラタ、Lacchaパラタ、タンドーリロティ、Khamiriロティ、ナーン、ミッシロティ、ガーリックナーンなどのインドのパンと一緒にこのパニールバターマサラを提供することができます。
蒸し米、Jeera米、Matar Pulao、Veg Pulao、または他の軽くスパイスPulaoでそれを提供しています。
レシピカード
マターパニールレシピ
▢ ½ tsp Cumin Powder
Instructions
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Add onion, tomato, ginger, garlic, and green chili in a blender and blend to make a coarse paste.,
-
脇に置いてください。
-
パニールを小片に切り、金色の茶色になるまで浅く炒める。
-
水で満たされたボウルにドレインして追加します。
-
鍋に油を熱します。
-
油が熱くなったら、タマネギとトマトペーストを加え、マサラが金色の茶色に変わるまで炒めます。,
-
中火でこれを行います。
-
マサラを揚げるには15–20分かかることがあります。
-
マサラが乾燥していることが判明した場合は、少し水を加えてください。
-
このステップで妥協しないでくださいそうでなければ、肉汁は生のタマネギとニンニクの味になります。,
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コリアンダーパウダー、ウコンパウダー、カシミール赤唐辛子パウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダーを追加し、さらに2-3分間fryめます。
-
必要に応じて水を追加します。
-
今、水と塩のカップと一緒にマサラにパニールとエンドウ豆を追加します。
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カレーを沸騰させる。,
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弱火で2-3分間煮る。
-
新鮮なコリアンダーを飾る。
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パラサ、ナーンまたは米とホットサーブ。
Notes
カレーにクリームやミルクを加えて豊かな味を与えることができます。 を追加する場合は、クリーム、トレモン果汁をハチミツをバランスにお召し上がりいただけます。
それをさらに豊かにするためにカレーにいくつかのkhoyaを追加します。, 私はそれをShahi Matar Paneerと呼んでいます。
あなたは上記のようにタマネギとニンニクなしでこのつぶやきパニールレシピを作ることができます。
マサラにアーモンドペーストのカシューナッツ（カジュ）を加えて、異なる味とより豊かな感触を与えます。
あなたはまた、肉汁のわずかに異なる味のためにいくつかのヨーグルトを追加することができます。
ゆでた立方体のジャガイモを追加して、Aloo Muter Paneerを作ります。
マッシュルームマターパニールを作るためにソテーしたキノコを追加します。,
あなたはまた、ちょうどパニールバターマサラのようなバターマカニ肉汁でそれを調理し、それと一緒にエンドウ豆を追加することができます。
あなたの肉汁がクリーミーで分厚くないのが好きなら、それにパニールとエンドウ豆を追加する前に調理されたマサラをピューレ。
それをビーガンにするには、パニールの代わりにカシュークリームと豆腐を使用してください。,
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