フリーズドライプロセスは、冷凍を必要とせずに食品を保存して保存するために、第二次世界大戦後に食品に初めて適用されました。 コーヒーは、生産される最初の凍結乾燥食品の一つだったが、今野菜、果物、肉、魚、乳製品、ハーブ、食品香料が正常に凍結乾燥することができます。,

食品凍結乾燥プロセス

凍結乾燥食品は、凍結乾燥と呼ばれるプロセスを使用して製品の温度を氷点下に下げ、次に高圧真空を適用して蒸気 蒸気は凝縮器で集まり、氷に戻り、そして取除かれる。 最後に、漸進的な温度の上昇はプロダクトからすべての残りの”縛られた”湿気を得る。 このプロセスは、食品の物理的構造を保持し、後日再水和のためにそれを保存する。,

フリーズドライ食品の利点

フリーズドライでは、食品や液体を物理的構造を損なうことなく低温で乾燥させることができます。 凍結乾燥させていた食糧は化学薬品と冷やされるか、または維持される必要はないし、水を加えることによって迅速かつ簡単に再構成することがで

従来の乾燥方法はまた、使用される高温が化学的または物理的変化を引き起こす可能性があるため、大きな欠点を有する。 食品の味や質感を変えると、食べられなくなったり、口当たりが悪くなったりする可能性があり、これは非常に望ましくない。,

フリーズドライに適した食品タイプ

  • コーヒー
  • フルーツとジュース
  • 野菜
  • 肉
  • 魚とシーフード
  • 卵
  • 乳製品

フリーズドライ食品の詳細

フリーズドライ食品の詳細

フリーズドライ食品の詳細

    フリーズドライ食品の詳細