乳製品は、しばしば炎症性食品として固定されていますが、新しい研究は、反対が実際に真であるかもしれないことを示唆しています。

アメリカ栄養大学のジャーナルに掲載された最近の研究によると、牛乳、チーズ、ヨーグルト、乳タンパク質（乳清）などの乳製品を消費することは、炎症に対して, National Dairy Councilによって資金提供されたsystematic reviewは、乳製品と乳タンパク質が体内の炎症に及ぼす影響を調べた27の無作為化対照試験の結果を評価しました。 （関連：すべての時間の21ベストヘルシー料理ハック。)

この研究は正確に何を調べましたか？

乳製品が体に及ぼす影響を分析した19の研究のうち、10は炎症に影響を及ぼさず、八は炎症の少なくとも一つのバイオマーカーの減少を報告した。, 乳タンパク質の消費と炎症との関係を排他的に調査した八つの研究については、それらのすべては、そのような関連は報告されていません。

それでも、乳製品は、主にこれらの食品に含まれる飽和脂肪および乳糖（乳中に天然に存在する砂糖）のために炎症に関連していることが多い。 実際、人間の人口の約65％は、乳児期後に乳糖を消化する能力が低下しています。

他の研究でも同様の結果が見つかりましたか？

研究の著者の一人、Chris Cifelli、Ph.D.,、国立乳製品評議会の栄養研究担当副社長は、これを食べると言った、それではありません！ この新しい研究は、乳製品が炎症に有益な効果に中立を持っていることを示し、過去三年以内に公開される第三の体系的なレビューであること。

2017年に、50の臨床試験の体系的なレビューは、乳製品が代謝障害を有する参加者の抗炎症活性に関連していることを示した。 分析された乳製品には、低脂肪品種および全脂肪品種、ならびにヨーグルトおよびケフィアなどの発酵品種が含まれていた。,

ランダム化臨床試験を評価した2019年に発表された別のシステマティックレビューも同様の結果を報告した。 実際には、この特定のレビューの著者は、”研究の大部分は、健康および代謝的に異常な被験者の両方において有意な抗炎症効果を文書化した。”

乳製品は体内の既存の炎症にどのように有益な効果をもたらすことができますか？

Cifelliが指摘しているように、牛乳中にはビタミンD、カルシウム、カリウムなどの九つの必須栄養素があり、骨の健康を維持するのに役立ちます。, しかし、2015年の食事ガイドライン諮問委員会が特におすすめの食引当金のためにこれら三つの栄養素が満たされないアメリカ人。 さらに、乳製品の消費は、心血管疾患、2型糖尿病、およびメタボリックシンドロームなどの状態を発症するリスクが低いことに関連しており、そのすべてが慢性炎症によって部分的に引き起こされると考えられている。

抗炎症食に従うことは、体内の慢性低悪性度炎症を軽減し、最終的に慢性疾患を発症するリスクを低下させるための鍵です。, “低悪性度の炎症の主な原因の一つは腸の漏れであると考えられています”とCifelli氏は言います。 “乳製品は、抗炎症食に積極的に加えることができます。”

ヨーグルトは、特に腸の健康を促進すると考えられています。 2017年に発表された臨床研究では、一日に約1.5人前の低脂肪ヨーグルトを食べることが、慢性炎症の減少と腸の完全性の改善に関連していることが

もちろん、誰かが乳糖不耐症を患っている場合は、乳製品から離れることを強くお勧めします。, “乳糖不耐症は真剣に受け止める条件であり、異なる程度の異なる人々に影響を与えます”とCifelli氏は言います。 “例えば、ある人は少量の乳糖を許容することができますが、他の人は許容できません”

幸いなことに、牛乳、チーズ、さらにはアイスクリームを含む乳糖を含まない乳製品があり、この食事制限を持つ人々は安全に食べることができ、まだ通常の牛乳に含まれる栄養素を受け取ることができます。 （関連：あなたが好きになる12乳糖フリーヨーグルト-特にあなたが乳糖不耐症なら）

どのような食品が炎症を引き起こすことが知られていますか？,

主に植物ベースの食品で作られた食事を食べることは、炎症を予防するための鍵です。 一方、デリ肉やパッケージ化されたスナックなどの加工食品は、定期的かつ時間をかけて食べると、慢性の低悪性度の炎症に寄与する可能性があります。

“加工食品は、糖度が高く、オメガ-6脂肪酸、過剰なナトリウム、およびジャンキーな添加物を含むが、一方で、炎症の火をかき立てる可能性がある”とSydney Greene、MS、RDは、植物ベースの食事がどのように病気からあなたを守ることができるかについてのインタビューでETNTに語った。,

“逆に、乳製品、果物、野菜などの食品、特に暗くて葉が多い緑と深いオレンジ色の野菜は、抗炎症性になる傾向があります”とCifelli氏は付け加えます。

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