ゼロからビーガンパフペーストリーを作ることは、この愚かなチートメソッドを使用して考えるよりも簡単です。 半分の時間でいくつかのサクサク、フレーク状の良さをお楽しみくだ
このビーガンパイペーストリーのレシピは、はるかに短い時間でそのsatisfyinglyフレーク状の御馳走を作るのに最適です。 伝統的なパフペーストリー生地は、小麦粉、水、バター、塩で作られた基本的な生地にバターのスラブを包むことによって作られています。,
次に、ブロックを巻いて少なくとも4回折り畳み、各折り畳みの間で30分間冷やす。 全体のプロセスは、少なくとも4時間かかります！
長いプロセスを削減するために、私は生地の層の間に冷凍ビーガンバターのズタズタに折り畳むことを含むこのための技術を使用しました。
生地は、その後、最終的な、短い休息時間で二回巻き、折り畳まれた後、時間のために休まれています。,
このメソッドは、ポール-ハリウッドのクイックまたはラフなパイペーストリーのレシピから適応されました。 使用冷凍だけでなく冷ヴィーガンバターできるとのことより時間ロール-折りの生地なノが多すぎます。
それは伝統的なバージョンほど高くは上がらないかもしれませんが、結果はちょうどサクサク、フレーク状で満足です。
自家製ビーガンペストリーもstoreboughtよりも安く、それだけで4つの成分を必要とします！, ここでは：よくある質問と回答をしており:
利用できる固体ココナッツオイルをヴィーガンパティシエ?
個人的に私はパフペーストリーを作るためにココナッツオイルを使用してみました。 ココナッツオイルは寒いと固まりますが、室温ではかなり早く溶けます。
現在、私はそれがかなり一年中暖かいカリブ海に住んでいます。 ココナッツオイルは、転がりや折りたたみの段階でかなり迅速に溶ける可能性があるため、作業が困難です。
生地を作りながら、バターをできるだけ冷たくしっかりと保つことが重要です。, ベーキング中に、ビーガンバターの固体片が上昇または”パフアップ”ペストリーを引き起こし、蒸気を放出する溶けます。 これはまたそれに望ましいflakinessを与えるこね粉の層中の小さいポケットを残す。
私はビーガンバターのスティックフォームを使用することをお勧めします。 地球のバランスのVeganのバターのような棒はこの調理法でよく働く。 なんwそのオバターやマーガリン. それらにより少なく薄片状および粘着性またはより堅い結果で起因できる多量の水があります。,
どの温度でパフペーストリーを焼くべきですか？
パフペーストリーを焼くために使用される温度は、個々のレシピに依存します。 一般的に、最高の結果を得るには、高温（400°F/205°C）で約10分間焼く必要があります。
高温は、バターが溶融し、生地がセットアップする前にペストリーを上昇させるために迅速に蒸気を放出することができます。
より低い温度では、それは平らに落ち、バターを絞り出して、より厳しい油性の混乱をもたらす可能性があります。 オーブンを予熱し、焼きながらオーブンのドアを開けないようにしてください。,
フレーク状のペストリー生地を保存する方法
ペストリー生地をラップで気密に包むか、ジッパーロックバッグに入れ、冷蔵庫に2日または冷凍庫に2ヶ月まで保管してください。
使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩または室温で約20-30分間融解し、ロールアウトするのに十分な柔軟性が得られるまで解凍します。
生地が冷たすぎると、転がっている間に割れてしまいます。 あまりにも暖かいとバターが溶けてしまい、焼きながらうまく上がらないことがあります。,
このレシピはどのくらいのペストリー生地を作るのですか？
このレシピは500g/1lbを少し上回る生地を作ります。 これは9インチのトップパイクラストには十分です。 私は私のビーガンキノコポットパイをトップにこの生地を使用し の添登録済みの豊かなクリーミィーな充填である。
それはまた、ビーガンソーセージロールを作るために最適です。
私はアップルパイのような大きい、満たされたパイのための基盤としてパイペーストリーを使用することを推薦しない詰物が基盤の重量を量り、それが同じくらい上がるようにすることができるので。 この敗戦を目的に創造すべての層を折りたたみます。,
残りのペストリーで何ができますか？
残りのペストリー生地は、焼いて食べることができますスナックは、プレーンまたはディップで提供しました。 でふりかけて千切りヴィーガン、チーズ、ガーリックバターやハーブやシナモンがあります。
私は非常に最初から最後までのプロセス全体を示しているレシピビデオを見ることをお勧めします。 それは印刷可能な調理法カードの中にある。 ただ下にスクロール！,
より簡単なビーガンレシピ：
- ゼロからビーガンニョッキを作る方法
- 二つのためのビーガンラザニア
- オイルフリークリーミーなビーガンワンポットパスタ
ビーガンパイペーストリーを作る方法（ビデオ付き）
Print RecipePin RECIPE SaveSaved!,/div> Author: Jhanelle Golding
Ingredients
- ▢ 5 oz vegan butter, (1 stick plus 2 tbsp – frozen)
- ▢ 2 cups all-purpose flour
- ▢ ¾ tsp salt
- ▢ 3 tbsp softened vegan butter
- ▢ ½ cup plus 1 tbsp water
Instructions
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Grab a box grater and using the largest side, shred the frozen vegan butter onto a plate., 生地を作っている間に冷凍庫に入れます。
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大きなボウルに、小麦粉と塩を組み合わせます。 その後、軟化したビーガンバターを追加します,それはパン粉に似ているまでフォークと混合.
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徐々に水をかき混ぜ、すべての小麦粉が一緒に来始めるまで混合を続けます。 この時点で手を使って生地を形成することができます。 それは最初は乾燥して見えますが、ボウルがかなりきれいに見えるまで生地を一緒に押し続けます。,
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軽くきれいな表面を粉にし、柔らかく滑らかになるまで約4分間、あなたの手を使って生地をこねます。 ボールに形を作り、ラップで覆います。 冷蔵庫で15分間休んでください。
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生地を1/4インチ/6mmの厚さの長方形にロールアウトします。 冷凍庫からビーガンバターズタズタを削除します。 軽く小麦粉で指先をほこり、生地の2/3に細断の半分を加えます。 冷凍庫に戻って残りのバターのズタズタを追加します。,
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生地の上三分の一の上に折る（任意のバターズタレなし）その後、財布の折り目を形成し、下三分の一を折ります。 常にブラシを離れた余分な粉を折りたたみに寄与したいと考えています。軽量製品です。
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生地で1/4ターンを行い、厚さ1/4インチ/6mmの長方形の形に縦にロールします。 残りのビーガンバターのズタズタを生地の2/3に加え、財布の折り畳み手順を繰り返します。,
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バターのズタズタが生地から落ちないように開口部をシールし、ラップで覆い、少なくとも1時間冷蔵庫で休む。 それは一晩放置することもできます。
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休んだら、生地により多くの層を作成するために二度圧延と折り畳みのステップを繰り返します。 その後、ラップで生地を包み、少なくとも15分間冷蔵庫に入れてください。,
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この時点で、生地を使用する準備ができていますが、さらにフレーク状の層を作成したい場合は、圧延と折り畳みのステップをさらに繰り返すことができ、さらに15分間休みます。 この生地にトップマヴィーガンきのこ鍋パイという。
フルレシピビデオ
注意事項
- UPDATE Feb2021:ビーガンバターの量は、さらにフレーク性のためにわずかに増加しました。,
- パフペーストリー生地をラップで気密に包むか、ジップロックバッグに入れ、冷蔵庫に2日まで、または冷凍庫に2ヶ月まで保管してください。
- 使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩または室温で約20-30分間融解し、ロールアウトするのに十分な柔軟性が得られるまで解凍します。
- よくある質問と回答については、投稿を確認してください。li>
- あなたはより簡単に自家製のレシピをしたい場合は、このビーガンニョッキのレシピを試してみてください。 4つの基本的な成分でゼロから作られました！
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