真夏には、ズッキーニ、または緑のスカッシュを逃れるのは難しいです。 それは家の庭で狂ったように成長し、準備が簡単です。 おそらく、これらの要因は、料理のマルチタスカーとしての運命を密封している;ズッキーニは、一般的な野菜のおかずだけでなく、パンやデザートに組み込むことができます。 そして、もちろん、長くて薄いスカッシュは、伝統的なスパゲッティのグルテンフリーの代替品であるズードルに変えることができます。

ズッキーニ（緑のスカッシュ）とは何ですか？,

あなたは不思議に思うかもしれません、ズッキーニはスカッシュ（はいといいえ）ですか、そしてズッキーニの起源の物語は何ですか？

ズッキーニ、Cucurbita pepoは、キュウリとメロンの家族の一員であり、未熟な間に収穫され、すべての夏のスカッシュのように皮を柔らかく食用にします。

植物学的には、ズッキーニは果物ですが、野菜として扱われています。 これは、数千年前にメキシコと南アメリカの北部で一般的だった同様の野菜から派生しています。 スカッシュは、トウモロコシや豆とともに、先住民族が食べた主な食品の一つでした。, スカッシュという用語は、ナラガンセット族の言葉askutasquashから来ており、”生または調理されていない食べられた”という意味です。”

しかし、今日のバージョンは、それがしばしば緑のイタリアのスカッシュと呼ばれていたイタリアで開発された夏のスカッシュの様々なものです。 アメリカ大陸を植民地化したヨーロッパ人は、それを故郷に持ち帰り、そこで栽培が始まりました。 ズッキーニという言葉は、小さなひょうたんを意味するイタリアのズッキーノの複数形です。

それは高価ではなく、家庭菜園や農民市場で過剰に見つかった夏には特にそうです。,

ズッキーニと一緒に調理する方法

空はこの野菜でほぼ限界です。 すりおろした、それはフリッターで新鮮なハーブやフェタチーズと組み合わせたり、パンやケーキのためのシナモン、砂糖、および/またはココアパウダーと組み合

それを縦にスライスし、その上にいくつかの塩とコショウとオリーブオイルのビットを入れて、グリルします。 いくつかの新鮮な庭のハーブと短い時間のための強火の下で他の夏の野菜とそれをローストします。, 内部をすくい出し、コショウのように詰め込むか、またはトマトおよびチーズとの層およびズッキーニのパルメザンチーズを持っている。 またはそれを漬けたり、脱水したりします。 そして、真の漬物愛好家は、揚げた花が予想され、味わわれるつかの間の珍味であることを知っています。

それはどのような味ですか？

ズッキーニの味は、それが料理の空白のスレートのようなものになるように、部分的にその汎用性を占める甘さとナッツのちょうどヒントと穏やか, それはそれがパンおよびケーキに湿気を加えるための優秀な候補者であることを意味する水っぽいがちである—チョコレートケーキのそれを試みなさい、それがそこにあることを知らない。

ズッキーニのレシピ

その季節の高さでは、あなたが離れて与えることができる唯一のそんなにズッキーニのパンと庭の余剰があります。 最も機知に富んだコックは供給に遅れず、潜在的な料理用の退屈を離れてかわすために源十分なズッキーニの調理法に挑戦されて感じることがで パン、ピザ、タコス、パスタ、スープ、キッシュ、およびfrittataを越えてズッキーニの付加からのすべての寄与できる。,

  • トマト、トウモロコシ、ヤギのチーズスパイラルズッキーニパスタ
  • ズッキーニクッキー
  • ズッキーニバター

ズッキーニを購入する場所

ズッキーニは、通常黄色のスカッシュの隣に表示され そして、あなたはそれを緑のスカッシュ、ズッキーニ、または何か他のものと呼ぶかどうか、夏には、適切な条件の下で、それはすぐに、簡単に、そして豊富に家の庭で果物を生産するすべて同じスカッシュです。 庭がない？ 大丈夫ですよ。. ファーマーズマーケットでは避けられません。, しかし、買い物をするときに探すことがいくつかあります。

より小さいズッキーニ（8インチ以下の長さ）は、より風味豊かで柔らかく、より大きな品種よりも水が少なく含まれています。 彼らは野球のバットの大きさに生い茂っになる前に何とか庭で逃したものは、あなたがパン作りのために保存したいものです—彼らはもう少し苦い（あなたがそれで焼いている場合は問題ではありません）とより多くの水っぽいです。 あなたが選ぶどんなサイズの緑のスカッシュでも、皮は印か刻み目のしっかりした、緑、自由べきである。,

そして、あなたは花がそのままで販売のためにそれらを参照してください場合は、幸運な自分自身を検討してください。 それらを家に持ち帰り、それらを揚げる。

ストレージ

ガーデン-新鮮なズッキーニは、一から二週間のために、冷蔵庫、新鮮な全体、および洗っていないでよく保つことができます。 あなたの冷蔵庫の鮮明な引き出しに開いたプラスチックまたは紙袋に保管してください。 それはまた、一週間まで、あなたの台所であまりにも暖かくない限り、室温で保つことができます。

凍結も可能で、簡単に行うことができます。 準備するには、ちょうどチョップと白くし、三ヶ月までのためにそれを凍結します。,

栄養と利点

この野菜は、繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、およびカリウムの良い供給源です。 ビタミンに関しては、ビタミンA、C、K、ルテイン、ゼアキサンチン、目の健康に重要であると考えられている二つの抗酸化物質を提供しています。

品種