ロブスターテールを調理する方法

ロブスターテール五つの異なる方法を調理する方法を学びます！私は、沸騰、蒸し、ベーキング、焼き、グリルのようにカバーされたすべての人気のある方法を持っています。私はあなたがあなたの特別な機会のために完璧な甲殻類を爪を確認するためにここにいます。

ロブスターは、通常、高価なレストランで特別な機会のために予約されているシーフードの最もエレガントな、ハイエンドタイプとみなされ尾、または腹部は、肉の豊富さのために珍重されたセクションであり、豊かな溶かしたバターに浸されたときに至福の饗宴です。,

家でロブスターを作ることは少し威圧的に見えるかもしれませんが、私はあなたが好む方法を使用して準備、季節、料理するための簡単なヒントを教そのたびに美味しい結果を確実にするために、以下のヒントに行きましょう！

調理されたロブスターの味はやや甘くてbrinyであり、結合組織に囲まれた長い筋繊維のために、それはエビと同様の食感を有する。他の魚や甲殻類と同様に、ロブスターの肉はわずか数分で調理され、やり過ぎるとタフでゴムのようになることがあります。,

各調理方法がどのように変化するか

沸騰–すぐにお湯で肉を調理しますが、味は希釈することができます。
蒸し-急速に彼らのトッピングをカスタマイズしたい人のためのきれいな味をもたらします
焼く–オーブンで一定の温度で穏やかな蒸しによる繊細な
炙り焼き-殻と肉を軽く茶色にして、より深みのある味にします。
焼く–肉と殻に少しの煙とcharを加えます。,

冷凍ロブスターの尾の準備と解凍

冷凍ロブスターの尾を冷蔵庫で一晩解凍することができます。あるいは、冷たい水のボウルに30分間入れます。大きな尾の場合は、30分後に水を排水し、新しい淡水を加えます。肉が柔軟で氷がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。

全体の尾は、調理する前にすすぎ、乾燥させる必要があります。開いた貝を切るとき肉の中心の下で動く暗いラインに気づくかもしれない。それは消化管であり、それを除去する必要があります。洗浄し、洗浄の後で乾燥して下さい。,

バタフライロブスターの尾

尾を切って準備する最もエレガントで印象的な方法は、ロブスターを蝶にすることです。尾を真ん中に切り、殻を開き、肉を引き出す。ちょうど尾びれの端に付す小さい部分を残すことを確かめなさい。

肉は殻の上に重ねられます。調理すると、シェルは上に座って華やかに肉と再接続されているように見えます。これにより、肉を味付けして食べるのがはるかに簡単になります！,

調味料

調理方法によっては、肉を調理する前または後、またはその両方で味付けすることができます！焼いたり、焼いたり、蒸したりするときは、溶かしたバターで肉を磨き、塩、コショウ、パプリカ、またはご希望の調味料を振りかけます。ロブスタ

ゆでたロブスターの尾

沸騰した塩水で全体のノーカットロブスターの尾を調理します。沸騰は効率的に肉を調理し、柔らかくするが、それは塩水の味のいくつかを希釈することができる。, だから私は調味料のために水にいくつかの塩を加えるのです。これはまた肉がより均等に調理し、過剰調理を防ぐように調理を始める蹴るために焼くか、または焼く前に大きいロブスターの尾をparboilする大きい方

ロブスターの尾を覆うために大きな鍋に十分な水を加えます。水を沸騰させてから、慎重に尾を鍋に加えてください。肉が半透明になり、ピンクがかった白くなり、殻が赤くなるまで、オンスあたり約1分煮る。ドレインとすると涼しいだけの十分な取扱いを開く前にシェルを削除します。,

蒸しロブスターテール

蒸しは、過熱した湿った蒸気を使用してロブスターを調理する簡単な方法です。高い熱は効果的に肉を調理し、殻から解放し、内部に残された場合に取り除くことを容易にする。肉は貝で保つことができます、そして開いた切られた貝、または開いた切られた貝および肉は上に置かれます。

唯一の欠点は、この方法が当たり障りのない風味をもたらすことであり、これは調理後にさらに味付けすることができることである。それはオンスごとの調理時間の約45から60秒だけかかります。, ロブスターに近い目を離さない、それは余りに長く去られたら容易に煮過ぎることがで

ベイクドロブスターテール

シェフのナイフで半分に分割するか、シェルの上部を中央に切断し、より魅力的なプレゼンテーションのために肉を上に置くことによって、ロブスターの尾を準備します。尾は、少量の水またはワインで425ºF（218ºC）のベーキング皿で調理されます。

オーブンで鍋の底に水で焼くと、ロブスターが静かに蒸され、柔らかいほとんど密猟した質感が得られます。, この作品も大きな伊勢海老の尻尾を有するようになりますので、時間を無料でお試しいただけます。この方法を使用して完全に調理するには、オンスあたり約1-2分かかります。

炙りロブスター尾

尾を半分または蝶に切り、肉を殻の上に置きます。焼く要素の上からの天板についての10インチを置きなさい。ブロイラーから放射される高い熱のために、殻と肉は軽く茶色になり、新しい味の層が加わります。,

乾燥した熱は肉を非常に迅速に調理するので、調理時間の毎分後に頻繁にdonenessをチェックしてください。ロブスターの尾のオンスあたり約1分。

グリルロブスターテール

ロブスターテールを準備するには、中央を半分に切り、中央を肉を残して切るか、尾を蝶にして肉を上に置きます。また、半分になった尾の中央に串を置いて、魚介類がカールするのを防ぐこともできます。,

グリルを予熱し、ロブスターの尾を350-400ºF（177-204ºC）の間の直接中火で調理します。ロブスターカットサイドを最初に4-5分間置いてから、仕上げに裏返します。

butterflied場合は、全体の時間を上に肉側を残します。このメソッドは、素敵なスモーキーな焦げ味を提供します。また余分味のためのヒマラヤスギの板のbutterfliedロブスターの尾を調理できる。

ロブスターが調理されたときに知る方法

ロブスターが調理されたときに知る最良の方法は、尾の最も厚い部分にインスタント読み取り温度計を, 内部温度が135から140ºF（57から63ºC）の間で達するときロブスターは食べて準備ができている。

視覚的には、暗いシェルは、加熱すると着色剤アスタキサンチンが変換するために明るい赤色に変わります。肉は半透明から不透明なピンクがかった白い色に変わり、触ってもしっかりしています。,

ロブスターテールと一緒に提供するもの

新鮮なレモンウェッジ
パセリのみじん切りまたはチャイブ
浸漬のための溶かしバター、または自家製の風味のバター

調理後のロブスターの選択と収量

について①ロブスターテールの重量は調理後の実際の肉ですが、大きなロブスターは典型的にはわずかに良い収量を持っています。この利回りが季節により変更あり重量は3オンスからより大きい尾の1ポンドの間で一般に変わる。 3から10オンスの尾はよいそれぞれ大きさで分類された部分として考慮される。,

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