私はKarlssonのウォッカとのプロジェクトでジャガイモを研究しています。

スウェーデンでは、ウォッカはもともとブドウと穀物から作られていました。 その後、ジャガイモは政府の生産独占と同様に引き継がれました（アブソルートと呼ばれる小さな輸出製品を除く）。 しかし、国が欧州連合に加盟したとき、それはすべて変わりました。

スウェーデンはジャガイモとウォッカと奇妙な関係を持っています。,

1997年の著書”Classic Vodka”のNicholas FaithとIan Wisniewskiによると、蒸留は14世紀までにスウェーデンに到達していたが、これは薬を作るために使用されていた。 16世紀にはスピリッツは高級飲料となり、17世紀にはすべてのクラスに人気のあるレクリエーションドリンクとなった。

スウェーデンのウォッカはおそらくブドウ、その後穀物から作られました。 それは価格が下がったとすぐに少しあまりにも人気になりました。 1775年、スピリッツ生産に関する州の独占を形成する法律が可決されたが、これはすぐに放棄された。 それは後で再び来るだろう。,

デズモンド-ベッグの著書”The Vodka Companion:A Connoisseur’S Guide”によると、”当時の小麦よりも安価な原料であるジャガイモは1790年代に蒸留に初めて使用された”

継続的な静止および他の技術的進歩の発明により、ジャガイモは1800年代初頭から中期にかけて原料として使用しやすくなった。

スウェーデン禁酒協会は1837年に設立された。 1860年、スウェーデンでは蒸留が禁じられた。 1800年代半ばを通じて、異なる都市は酒場のキーパーの特定のグループにウォッカを販売する独占的権利を付与しました。, これらの居酒屋は過度の消費を防ぐために夜早く閉鎖され、ウォッカは食事と一緒に提供されただけでした。 ウォッカの販売から集められた利益は地域社会に再投資され、Mark Lawrence SchradによるVodka Politicsでは、このシステムが全国の過度の消費を削減する責任があると主張している。

これらの地元の都市全体の企業は、最終的に全国小売独占、Systembolagetに合併されましたが、今日でもその場所にあります。 ウォッカの配給-個人を最大量に制限する-は1950年代まで続いた。,

1917年Vin&spritは、州の酒類会社が最大の整流会社を買収し、すべてのアルコール飲料の製造、小売、輸入を独占したときに設立されました。 この独占は、スウェーデンが欧州連合に加盟した1995年頃まで続いた。 彼らは小売り（Systembolaget）の制御を維持したが、国有生産を売却した。,

Karlssonのウォッカの主な作成者であるPeter Ekelundは、V&のコントロールの下では、すべての霊はジャガイモから作られるはずであった（法律よりもcompuslary合意のようなものである）と述べている。 それはおそらく第二次世界大戦後にさかのぼる農場補助金協定でした。 しかし、これらは本当の味がなかった”澱粉ジャガイモ”でした。

つまり、すべてのウォッカはジャガイモから作られましたが、一つの顕著な例外があります。

アブソルートの歴史

アブソルートウォッカは、1879年に設立されたブランドであり、”絶対に純粋であることにちなんで名付けられました。,”ブランドは、その百周年のためにVin&Spritによって再補正され、1979年にはジャガイモではなく穀物から作られました。

Peter Ekelundによると、Absolutは輸出製品のみであったため、これは許可されました。

明らかに、アブソルートは大成功であり、1985年にはアメリカで最大の販売輸入ウォッカでした。

しかし、スウェーデンが欧州連合に加盟したとき、彼らはv&S.Vin&Spritは2008年にPernod-Ricardによって5.69億ユーロで買収された。,

Return to Potato(Karlssonのチーム)

Absolutが作成されたとき、これは政府の製品だったので、ブランドを作成し、ブレンドし、輸出した人々は、その莫大な利益 しかし、それを作成するのを助けた同じ人々の多くは、Karlssonの、家宝のポテトウォッカを作成するために一緒に戻ってきました。

ウォッカはBörje Karlssonにちなんで名付けられました。 彼はKarlsson’sのブレンダーであり、Absolutの開発中にV&Sグループの実験室および製品開発の責任者でした。,

ブランドの創設者は、北米でAbsolut Vodkaの発売をリードしたPeter Ekelundです。

ボトルデザイナーは、カールソンの元アートディレクターであるハンス-ブリンドフォース&アブソルートボトルをデザインしたブローマンである。

そして、彼らはまた、当時のアンディ*ウォーホルにアブソルートを紹介したOlof Tranvikと再会しました。

それはスウェーデンのウォッカの金型を破ったウォッカを作成助けた同じチームのいくつかは、ポテトウォッカに戻って再びそれを破るために集めることができることはかなりクールです。,

彼らがKarlssonsを作り始めたとき、1979年以来多くのことが変わっていました：スウェーデンにはもうジャガイモから蒸留できる蒸留所は残っていませんでした。