あなたは見事な凍結を引っ張って、時間未満であなたのオーブンからフルーツパイを焼くのが大好きではないでしょうか？

不可能、あなたは言いますか？

Au contraire–あなたのおばあちゃんはそれをやっている可能性があります。 る場合、またおばあちゃんのような鉱山の大きな胸冷凍機の生パート.

私のおばあちゃんは1894年にウィスコンシン州北部で生まれ、日常生活に不可欠な設備を考慮していない家で生まれました。,

私が彼女を知っていた頃には、おばあちゃんは設備の整ったキッチンまで彼女の方法を働いていました：冷蔵庫、コンロ、シンク。 そしてパントリーには大きな冷凍庫がありました 私はおばあちゃんが冷凍庫に曲がって、少し周りをかき回し、ワックス紙に包まれた冷凍パイを引き出したことを覚えています。

そして、その直後に、オーブンから泡立つリンゴやブルーベリーやルバーブパイを取り出します。

“パイのように簡単”は当時の私には理にかなっていました。 しかし私が私の自身のパイを焼き始めたら、”容易”は私がプロセスをいかに記述するかほとんどだった。

長年の練習の後、私は最終的にかなり良いパイを焼くことができます。, しかし、ペストリーをちょうど良くし、適切なサイズに転がし（亀裂なし）、ちょうどそう鍋に寄り添い、充填が完全に厚くなっていることを確認し、地殻を密封し、圧着全体が”Saveur”からページのように見えるように出てくることは簡単ではありません！

だから私はパイを作るのに時間がかかるとき、私は一度にパイの束を作るのが好きです。

確かに、それはパイ＃1、私はバッチ全体を構成する同じ日に焼く単一のパイのための多くの努力です。

しかし、パイ＃2、＃3、＃4（私が作るものはたくさんあります）は、単に冷凍庫から引き出され、解凍され、焼かれたケーキです。,

比喩的に言えば、もちろん。

私はいくつかの方法を試しましたが、私が最もうまくいくと思う方法に落ち着きました。 読んでください。..

フルーツパイを凍らせて焼く：メソッド＃1

私が最初に試したのは、地殻を作り、ディスクに成形し、凍結することでした。 同上充填：果物を準備し、砂糖、スパイス、増粘剤を加え、凍結する。

この方法は問題ありませんでした。 そして、それは地殻のディスクと充填の袋がパイ全体よりも保管しやすいので、小さな冷凍庫のための最良の方法でした。,

私は絶対に痛みのない、時間と労力の賢明なものを求めていました。 そして、ここで私が選んだ方法です：

フリーズし、フルーツパイを焼く：方法＃2

それはオーブンの準備ができているポイントまでパイ全体を作ります。 凍らせろ あなたがパイの準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、焼きます。

ここではどのようにです-

あなたが横たわっているパイ鍋の多くを持っていない限り（またはアンダーサイズの使い捨てホイル鍋のために解決することができます）、あなたはパイを作り、鍋でそれを凍結し、それを取り出して、あなたのパンを戻すことができるようにしたいと思うでしょう。,

まず、あなたの鍋にグリースを塗ります。 私は9″、1 1/2″深い鍋を使用している。

次に、羊皮紙でそれを並べ、羊皮紙にグリースを塗ります。

あなたのパイを準備します。 ここでアップルパイを作った

あなたがそれを必要とするまでパイを凍結します

パイを大きなビニール袋に入れてください。

冷凍庫に入ります。 パイを数時間、または簡単に扱うのに十分な硬さになるまで凍らせます。

わかりました、タイムアウト。 あなたは生地と充填との努力に行くので、あなたはおそらく右、一度に複数のパイを作りたいですか？,

しかし、あなたが持っている多くのパイ鍋（金属が好ましい;それはパイをより速く凍らせる）、それはあなたが一度に準備できるパイの数です。

しかし、それはあなたが二つの鍋を持っている場合、あなたは二つのパイを作ることができることを意味しません。 十分な生地を作り、たとえば、四つのパイのために充填します。 冷蔵庫に余分な充填と生地を残して、二つのパイを準備します。 一度最初の二つのパートを凍結させ、お鍋、準備の残りの二つのパイと、凍結します。

OK、冷凍パイに戻ります。

あなたが利用可能なパイパンのサーフィットを持っているなら、あなたは確かに冷凍庫のパイパンにパイを残すことができます。, しかし、私たちのほとんどは複数のパイ鍋を持っていません。 だから、パイが凍ったら、私はこのパイをその鍋からビニール袋に移動しました。

最初のステップ：少しだけ下側を解凍するために、暖かい水のわずかに大きな鍋に鍋を設定します。

羊皮紙はリリースに役立ちます。 今それを皮をむきなさい;それをもう必要としない。

パイを再袋に入れ、必要になるまで冷凍庫に戻してください。

早送り7週間。 感謝祭のパイについて考える時間。

パイを袋から取り出し、最初に作ったのと同じサイズの鍋に入れます。, パイとパンをビニール袋に戻します。

パイを解凍

テントビニール袋を少し上げるので、ペストリーの上に載らないようにしてください。 パイの中心に立ち往生つまようじのカップルはうまく私の明確なプラスチック製のシャワーキャップを保持してい

解凍するために、一晩冷蔵庫にパイを置きます。

ちょっと待ってください-冷凍庫からパイを焼くだけではないのはなぜですか？ ことはできないので何Mrs.スミスしていましたか？

私はそれを試しました。 そして、充填物が解凍されて完全に調理されるまでに、地殻は不快に乾燥していたことがわかりました。, 最初に分解することはベーキング時間で切り、moister、より柔らかいパイをもたらす。

地殻に水を吹き付け、必要に応じて粗い砂糖を振りかけます。 私はここでシナモンシュガーのアンダーレイヤーを行い、その後に粗い砂糖を上にしました。

これで、すべての取り扱いで少しマッシュした場合、圧着をまっすぐにする時間です。

パイを焼く

パイを焼くためにあなたのレシピに従ってください。,

ヒント：最も簡単なクリーンアップのために、羊皮紙が並ぶベーキングシートでそれを焼くようにしてください。

ああ、うまくジューシーです。..

。..とてもきれいだ..

。..そして、完全においしい！

不安のないパイ–それは最初の一口で愛です。

この特定のパイを作ることに興味があるなら、保証されたアップルパイのレシピをチェックしてください。

賢者への言葉：
•この方法はフルーツパイに適しています。, 卵および/またはミルクベースの詰め物（例えば、カスタード、カボチャ、ピーカン、レモンメレンゲ、バナナクリーム、等）とのそれを試みないで下さい。).
•私は、充填物に余分な大さじ2の小麦粉を加えることは、凍結/解凍プロセス中に果物が滲出する可能性のある余分なジュースの一部を吸収するのに役

最後に、メイクアヘッドパイのためのあなたの解決策（またはあなたのお母さんの、またはおばあちゃんの）についてお知らせください。 私はこれが動作する唯一の方法ではないことを知っています。 ありがとう!

ジャストインタイムの休日のお菓子を準備し、凍結する方法についての詳細を読みたいですか？,

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