レベッカ-ガルドンによって

それは魚介類に来るとき、多くの場合、私たちは、消費者のために存在するどのくらいの混乱を思い出しています。 私たちは最近、私たちのFacebookページを通じてお問い合わせを受けました。 あなたの中には、この非常にトピックについて疑問に思っている人もいるので、以下を共有すると思った理由です。

お客様：こんにちは！ あなたのための質問。 アルバコアはエスコーラと同じですか？, 私は彼らが違うと思ったが、あなたのウェブサイトで気づいた–アルバコアの下で”寿司のために準備されたとき、それは白マグロとして知られている”と 私はアーカンソー州に来るまでescolarを持っていたことがない。 彼らは異なる魚のように見えます–ピンクの側にアルバコアとescolarは不透明な白です。 ありがとう！

カタリナオフショア：素晴らしい質問。 Escolarしいものに変えていくと考えていbutterfish,walu/waloo、スーパーホワイトマグロです。 寿司のメニューで”白まぐろ”という言葉を見ると、エスコーラまたはアルバコアのいずれかであることが多い。, このため、お客様が探しているものを見つけるのを助けるために、両方を”白まぐろ”と呼んでいます。 しかし、アルバコアはアメリカで”白マグロ”として販売されることが許されている唯一の種であるため、外食するときにどちらが提供されているかをシェフと明確にすることが重要です。 Escolarは、その高い油分のために一部の人々に胃腸の問題を引き起こす可能性があります。 感謝し、武器agiは、dexで下がらないboxerぐ説明—

お客様のおかげだと思います。, しかし、一つの質問なので、私は”アルバコア”を注文し、彼らは私にescolarを与える場合、それは限り、私は特に白いマグロを求めていないとして大丈夫ですか？ それは意味を成していますか？ カリフォルニアで私に起こったことはありません–しかし、ここアーカンソー州で

カタリナオフショア：いいえ…あなたがalbacoreを注文した場合、あなたはalbacoreを受け取る必要があります。 エスコーラを白マグロとして分類することは誤った名称です。 がありません）に対する法律の役escolar、レストランや企業が発見されたとして不正に表示の魚で罰金となります., ミスラベルは残念ながら非常に一般的ですが、魚介類がより一般的である沿岸地域ではそれほどではありません。 あなたがアルバコアを得ていることを確認するには、それを特にシェフに尋ねます。 “白マグロ”を求めてはいけない-あなたはどちらかまたは取得する可能性があるときです。 メニューに白マグロまたは白マグロが表示されているが、アルバコアかエスコラかを指定していない場合は、シェフに彼が使用している魚を尋ねてくだ 何が”スーパーホワイトのマグロ”と、ほとんどのescolar. ところで、アルバコアはピンクがかった色合いをしていますが、escolarは白です。, だかに見えるスーパーホワイト、バッテリ食感とフル、脂肪の風味はあるんじゃないでしょうかせアルバコアマグロです。 質問をする！!!

お客様：そんなにありがとう！ はい、カリフォルニアでは、ピンクがかったアルバコアをポン酢で得ることに慣れています（とても美味しい）が、これらの部分ではここではまれです。 レッスンと明確化のためにそんなにありがとう！ 今からよりご連絡いたします。

カタリナオフショア：助けて幸せ！ 私達は私達の顧客の教育について完全にある!,

Color comparison of albacore (L) and escolar (R)