私たちのほとんどは、私たちのパントリーの棚に小麦粉の少なくとも一つのパッケージ 備蓄があるか、またはそれを始めることを考慮したら、疑問に思うかもしれない:どの位小麦粉は新しくとどまるか。
小麦粉は、調理されていない穀物または他の根または種子を粉砕することによって作られる粉末である。 あなたがスーパーマーケットで購入する小麦粉のパッケージは、一般的に”販売”または”使用”の日付を持っていますが、あなたはそれらの日付の後に長い小麦粉を使, 小麦粉の持続時間を決定する変数には、小麦粉の種類、それが格納されているコンテナ、およびそれが格納されている環境が含まれます。
まず、小麦粉の一般的な貯蔵のヒントがあります。
- すべての小麦粉を涼しく乾燥した場所に保管して、水分を吸収しないようにしてください。
- あなたは気密容器に冷蔵庫にパッケージを格納することにより、貯蔵寿命を延ばすことができます。
- 小麦粉は、密封されたプラスチック製の冷凍袋、蓋付きの石工瓶またはタッパー容器などの気密容器に保管する。,
- 小麦粉を棚に置いておく必要がある場合は、天然の昆虫忌避剤としてパッケージにベイリーフを加えてください。
- 強い、古くなった、または悪臭のある小麦粉を処分してください。
- 48時間冷凍庫に小麦粉を入れると、小麦粉に感染した昆虫や卵が殺されます。
- 長時間保管するには、パントリーの棚ではなく、小麦粉を冷凍庫に保管してください。
ここで、小麦粉の種類を考えてみましょう。,
万能小麦粉、スーパーマーケットで最大の売り手は、10-15ヶ月のパントリー棚に密封されたビニール袋の中に配置され、元の未開封の容器に格納することが 涼しい、乾燥した場所でそれを保つことを忘れないでいなさい。 より長い貯蔵のために、容器を冷凍庫に置き、そこで無期限に保管することができます。
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高タンパク質小麦から作られたパン粉は、熱や湿気から離れた気密容器に保管する必要があります。, きちんと貯えられたら、それはあなたの食料貯蔵室で半年までそしてフリーザーで不明確に持続する。
自己上昇する小麦粉（リン酸粉）は、パントリー棚に最大15ヶ月間持続することができます。 冷凍庫に保管すると、無期限に持続します。
肉汁に使用されるインスタント小麦粉は、水と混合するとすぐに溶解する。 それは密封され、食料貯蔵室の棚でそしてフリーザーで無期限にあるとき八ヶ月まで持続します。,
ケーキ粉は、未開封と手つかずのまま放置したときに凝集し、したがってふるい分けを必要とすることができ、乾燥した、クールなパントリーに保存された二年間続くことができます。
小麦粉は冷蔵庫で六から八ヶ月、冷凍庫で無期限に新鮮なままになります。
ナッツ粉やその他の代替粉は、冷蔵庫で半年まで、冷凍庫で無期限に続くことができます。
小麦粉が新鮮かどうかを確認する方法
小麦粉がまだ使用可能かどうかを判断するためにあなたの目とあなたの鼻を使用してください。 “悪くなった”小麦粉は、通常のような色が濃くなります。, 白つがグレーを備えています。
また、小麦粉のバグの存在をよく見てください。 ゾウムシ、蛾または幼虫が見える場合、小麦粉は使用できません。
色が良く、バグが検出されない場合は、匂いテストを使用する時間です。 簡単に言えば、甘やかされて育った小麦粉は悪いまたは悪臭を嗅ぐでしょう。 悪臭のある小麦粉をすぐに捨てる。
小麦粉に関する他のいくつかの事実は次のとおりです。
- 小麦粉の最古の考古学的証拠—石臼の間に粉砕された小麦の種子—紀元前6000年にさかのぼります。
- 最初の蒸気製粉機は1879年にロンドンで開かれました。,
- いくつかの小麦粉製造業者が鉄、チアミンナイアシン、リボフラビンで製品を豊かにし始めたのは1930年代の大恐慌の間でした。
- ピルズベリーは1950年に小麦粉の販売を促進するために毎年恒例の”ベークオフ”コンペティションを始めました。
- 小麦粉の塵は、空気中に懸濁されると爆発的になる可能性があります。
- 等分バターと混合され、加熱された小麦粉は、ソースを作るために使用される伝統的なルウを作ります。
- “漂白された”小麦粉は、化学的に処理されて白くなったり、ベーキング品質を向上させたりしています。,
- “無漂白”小麦粉は熟成され、空気中の酸素によって自然に漂白されます。 無漂白の小麦粉は色が金色であり、漂白小麦粉が持っているベーキングの一貫性を持っていないかもしれません。
- 小麦粉は、パン、クッキー、ケーキ、パスタ、トルティーヤの重要な成分です。
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