どのパンがあなたに最適ですか–全粒粉、多粒粉、または全粒粉ですか？ –クリーブランドクリニックから健康の必需品

November4,2020/Nutrition

白パンを食べる日はなくなりました。多くの人々は全粒穀物に白く、ふわふわ、過度に製粉されたパンより栄養の重さがあるが、食料雑貨品店にあるときよい塊を選ぶことは常に容易ではないことをわかっている。

時には、洗練されたパンは、より栄養価の高いものとして偽装することができます。, パンの通路をパトロールすると、全粒小麦、多粒粉、七粒粉、12粒、すべて天然、有機、濃縮のような用語が表示されます。誰が何を買うかを決めようとしている彼らの手を投げないだろうか？

栄養士Laura Jeffers、MEd、RD、LDは、どのパンがより健康で、あなたが遠く離れているべきかを分解するのに役立ちます。

ラベルの’100%’を捜しなさい

あなたの食料雑貨品店でパンの通路を拾い読みするとき、パッケージの言葉”100%の全穀物”か”100%の全小麦”を捜しなさい。

“どちらが良いのか疑問に思っているなら、どちらかがうまくいきます”とJeffersは言います。, “全粒小麦は全粒穀物です。”

異なる穀物は異なる利点を提供しますが、多くの全粒粉パンは主に小麦で作られています。穀物の素晴らしい組合せを捜したら、あなたの原料のラベルを点検しなさい。一次成分は、パン（小麦、オート麦、亜麻の種子、大麦、そばなど）内の量の順に最初に記載する必要があります。).

“パーセンテージに言及していない”小麦”や”マルチグレイン”のような用語には注意してください”と彼女は警告しています。 “彼らは健全であった一部は洗練された白小麦粉., 小麦粉は75%の白い小麦粉および25%の全ムギだけです。”

“濃縮”は、パンのメーカーがそうでなければ栄養フリーの白パンに栄養素を追加したことを意味する別の巧妙な用語です。ラベルのその単語を見るとき、それを置き、何か他のものを捜しなさい。

あなたがラベルの最初の成分として記載されているパッケージと全粒小麦の100％が見つからない限り、パンは単に製粉プロセスで失われたそれらの自然,

100％全粒小麦または全粒穀物を食べることの利点は、はるかにちょうど味を上回ります。全体的な健康的な食事の中で全粒粉食品を食べることは、次のような多くの病気のリスクを下げるのに役立ちます。

全粒穀物はまた、血圧を下げ、歯周病を軽減し、免疫系を強化し、体重を制御するのに役立つタンパク質、繊維、ビタミンB群および他の多くの栄養素, 全粒穀物評議会は、利点は一日あたりの少なくとも三人前で最大であることを報告しますが、すべての全粒穀物が役立ちます。

他のほとんどのパンは細かく粉砕された穀物で作られています。得られた小麦粉はより白く軽く、より多くの方法でより多くの方法でより軽い。

この洗練された小麦粉は、より白く見え、よりふわふわに焼くだけでなく、最適な健康に不可欠な栄養素の多くを下回ります。全粒穀物は全粒穀物として始まります：ふすま、胚芽、胚乳。,

製粉プロセスは、穀物の繊維が豊富な外層であり、ビタミンB群および他のミネラルを含むふすまを機械的に除去する。製粉はまたビタミンEおよび必要な脂肪酸で豊富である第二胚芽層を取除きます。最後に、残っているのは、様々なベーキング目的のために小麦粉に粉砕されたでんぷん質の中心です。

“洗練された小麦粉は、これらの素晴らしい栄養素のすべてを欠いており、白パンのような高澱粉食品はすぐに糖尿病のような病気のリスクにあなたを置く、あなたの血糖値を上げることができます”と彼女は言います。, “だからこそ、100％全粒小麦または全粒粉パンだけを考慮する必要があります。”

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