すべての鉄が均等に作られているわけではなく、鉄の不均衡がある場合は、どの鉄があなたの健康に最も適しているかを慎重に検討する必要があります。 あなたの体はヘムと非ヘムの鉄源の違いを認識し、それぞれのタイプを異なる方法で吸収します。 これらのタイプはあなたの毎日の食事で識別するのは簡単です。, ヘム鉄は動物に由来し、ヘム鉄は植物に由来します。 ここでは、ヘムと非ヘム鉄の違いとそれぞれがあなたの健康にどのように影響するかについて知る必要がある他のすべてがあります。
ヘム鉄とは何ですか？
ヘム鉄は、血液や肉に見られる鉄の種類です。 赤肉、魚および家禽のような動物性食品で現在、ヘムの鉄は食餌療法の鉄の約三分の一しか構成しないけれども、典型的な西部の食事療法の吸収された鉄の重要な源である。 ヘム鉄は、単独の鉄原子に結合したヘムタンパク質からその名前を取得します。, 血液タンパク質ヘモグロビン中の”ヘム”は、このタンパク質結合型の鉄を指す。
ヘム鉄の健康上の利点
平均して、人体は消費されるヘム鉄の約15％から35％を吸収します。 吸収の正確なメカニズムは不明であるが、体が非ヘム鉄よりも容易にヘム鉄を吸収することは明らかである。 しかし、それはヘム鉄が消費動物製品に関連する問題を導入することに注意することが重要です。
ヘム鉄の健康上のリスク
鉄は必須ミネラルですが、ヘム鉄の急速な吸収は必ずしも良いことではありません。, 右の鉄のバランスを保つことは重大である。 鉄が少なすぎると、鉄欠乏性貧血を発症するリスクがあります。 これらの懸念は、非ヘム鉄に存在する可能性がありますが、脳卒中、冠状動脈性心疾患、いくつかのタイプの癌、および胃腸副作用のリスクを含む、ヘム鉄
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