滑らかで光沢のある甘い小豆ペースト（ドウシャ）またはあんことして知られている日本では、多くのアジアのペストリー、パン、あなたが望むならば、蒸しパン、またはちょうどスプーンで食べる。 インスタント鍋に優しい。 ビーガンとグルテンフリー。


甘い小豆ペースト（ドウ沙）は、アジア料理の蒸しパン、パン、またはペストリーの充填として非常に一般的に使用されています。, 私は既製のドウシャを購入するために使用されます,しかし、自家製ドウシャはあまりにも作るのはかなり簡単であり、圧力鍋で,あなたも、あなたがしたくない場合は、豆を浸す必要はありません.

あんこの材料

1. 小豆（小豆）
小豆や小豆は、乾燥した形でアジアの食料品店で入手できます。

乾燥小豆

2. 砂糖
通常の白砂糖がこのレシピで使用されています。 レベルの甘さを調整することでいます。
3., 食用油
食用油は、後で充填するために使用できるボールにロールバックするのに適したようにペーストにその輝きと滑らかさを作成するために追加されます
4. コーンスターチ
コーンスターチはすべてを結合し、ペーストを使いやすくします
5. 塩
小さな塩ひとつまみを加えると、甘いあんこの最終的な味が本当に高まります。 私たちはそれを愛する！

ゼロから甘いあんこを作る方法

1. 豆を少なくとも6-8時間浸す
2。, 豆を調理する
ストーブで調理する場合：豆を45分間沸騰させるか、豆を簡単につぶすことができるまで
圧力鍋で調理する場合：豆が浸されている場合、圧力は20分間水で高圧で豆を調理する。 豆が浸されていない場合は、圧力が40分間高圧で調理する。

あなたの指でそれを絞るとき豆は簡単に壊れることができます

3. BLEND
ブレンダーで調理豆をブレンドするか、ペーストの一貫性に浸漬ブレンダーを使用しています。
4., もう一度煮る
餡を鍋に移します。 砂糖と油を加え、ペーストが乾燥するまで中火で調理する。


5. コーンスターチを追加
ペーストを厚く助けるためにコーンスターチを追加し、それが簡単に充填として使用することができます。 ペーストが光沢があり、鍋の側面を残し始めるまで調理し続けます。


6. 冷ましておきます
甘い餡を完全に冷ましてから保管してください。 彼らは冷蔵庫に2週間保管することができます。, より長い貯蔵のためのそれらを凍らせるこ

何のためにDOU SHAを使うことができますか？

あなたはのための充填としてそれを使用することができます：ドウ沙バオ、建dui、小豆ペストリー（タウサピア）、どら焼き、甘い小豆アイスキャンデー

ドウ沙を作るためのよくある質問

1. ドウ沙はとても鼻水が出てきた
それは小豆を調理した後、水を排水し、水をオフに調理することが重要です。 水分が多すぎると柔らかくなり、全体の結果に影響を与えるため、パン、蒸しパン、ペストリーの充填には適していません
2., それは滑らかまたは分厚いでなければならないか。
それは両方することができます。 それは本当にあなたの好みに依存します。 あなたはchunkierテクスチャが好きなら（あなたはまだいくつかの豆を見ることができます）、その後、フードプロセッサーでそれを処理し、ちょうど手動でそれをマッシュ 私は圧力調理小豆はできますか？
確かにできます。 実際には、私は豆をプレソークする必要はありませんので、圧力調理豆に愛しています。 詳細な手順についてはレシピを参照してください

あなたはこの自家製の甘い餡のレシピを作りましたか？,

あなたたちはあなたが作ったものを私に示すために写真やタグをスナップするとき、私はそれを愛します♥単にInstagramの上で@WhatToCookToday#WhatToCookToday私にタグを付け、私は立ち寄って、,v>

Ingredients 1x2x3x

  • 100 gr red beans / azuki beans (not kidney beans)
  • 75 gr sugar more if you want it sweeter
  • 60 gr cooking oil
  • 1/4 tsp salt
  • 1 Tbsp cornstarch
  • Water for boiling the beans

Instructions

Stove-top method:

  • Soak the bean for at least 8 hours., 私は一晩鉱山を浸してから水を捨てます
  • 大きな鍋を準備し、豆の上に約2インチの水を加えます。 ほとんどの場合、約45分から1時間、柔らかくなるかひびが入るまで豆を沸騰させます。 道に沿っていくつかの水でトップオフする必要があります。 “ペーストのブレンド”に進みます

インスタントポットメソッド：

  • インスタントポットのインサートに豆を入れます。 カバーするだけで十分な水を追加します。 蓋を覆う。, 蒸気解放ハンドルを回して密封します。 圧力鍋を押して、豆を浸さなかった場合はタイマーを40分に設定します。 豆を浸した場合は、タイマーを20分に設定します
  • タイマーが起動したら、10分間待ってから圧力を解放します。 水を捨てる。 あなたがそれを絞るときに豆を指で簡単につぶすことができます。, “ペーストをブレンドする”に進みます

ペーストをブレンドする：

  • 水を排水し、ブレンダーに豆を注ぐか、ペーストの一貫性になるまで浸漬ブレンダーとピューレを使用します。 を追加でき、食用油などさまざまですが、それらが必要な場合, 豆の殻を捨てることを心配しないでください、これはすべてブレンドされます

ペーストを調理する：

  • ゴムへらまたは木製へらでノンスティックフライパンにペーストを広げ、砂糖、油、塩を加えます。 ペーストは最初は少し”鼻水”に見えますが、色が暗くなり、ペーストが再び濃くなり、水のほとんどが調理されるまで中highの強火でそれを調理し続けます。 小麦粉を振りかける。 ペーストは滑らかで光沢があり、鍋の側面を残します。, ペストリー、蒸しパンなどの充填としてペーストを使用する場合、これは完璧な一貫性です
  • ペストリーにこれを使用している場合は、充填する前に冷やしてください。 彼らは冷却した後、さらに厚くなります

保存：

  • ガラス瓶で2-3人前に分け、冷蔵庫に2週間まで保存することができます。 またそれらを凍らせることができ、3か月間保ってもいいです。 それらを使用する準備ができたら、冷蔵庫で解凍するだけです。, No recooking required

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