狩猟採集ダイエット–異なる視点

狩猟採集ダイエットは、長い間興味と憶測の話題となっている（1-3）。 ジャーナルのこの問題では、Cordain et al（4）は、”最近の”（主に20世紀の）狩猟採集民の食事における植物および動物性食品からの多量栄養素摂akesの可能性を推, 彼らは、ほとんどのそのような社会は、おそらく動物性食品から彼らの自給自足エネルギーの半分以上を導出し、野生植物食品は比較的低炭水化物content有量を有するため、タンパク質の摂取量は、炭水化物（を犠牲にして上昇したと結論4）。 お持ち帰りのメッセージは、そのような狩猟採集者をエミュレートし、動物性食品からより多くのエネルギーを導き出すと、”文明の病気”（例えば、肥満、冠状動脈性心臓病、および2型糖尿病）のいくつかを避けることができるかもしれないということであるようです。, このような提案は、しかし善意は、病気の野生の獲物（のそれに比べて家畜化された家畜の高脂肪content量を与えられた助言と思われる2）。 えしかし、この両方のアプローチこれらの著者、その結論を必要とコメントとなります。

Cordainらによって使用された狩猟採集者データ(4)は、民族誌アトラス(5)から来たものであり、主に20世紀の情報源から収集され、民族誌家または異なる背景を持つ他の人によって書かれた異文化指標であり、食事自体にはほとんど興味がないか、食事収集技術に訓練されていない。, 20世紀までに、ほとんどの狩猟採集民は消えてしまい、残った人々の多くは限界環境に避難していました。 一部の社会としてコードされてい熱帯の”狩猟採集民”のアトラスだろうが限定的ではありません狩猟採集民や国内避難民農業の歴史的な出来事です。 民族学者のほとんどは男性であったため、彼らはしばしば植物資源を収集して処理する女性と関連付けられなかった。,

最後に、アトラスに含まれていた狩猟採集者はすべて、多様な社会的および経済的パターンを持つ現代の人間であり、”全人類の原始的な状態からの生き残り”ではなかった（6）。 彼らの幅広い食事行動は、現代の人間がより良い健康のためにエミュレートすることができる標準的な多量栄養素パターンには分類されません。, 確かに、同じ民族誌アトラスからのデータを使用して、リー（1）は、狩猟に重点が唯一の最高緯度で発生したのに対し、収集された野菜食品は、彼が調べた狩猟採集社会のほとんどのための自給自足の主要なソースであったことがわかりました。,

現代の狩猟採集民だけでなく、伝統的な食事を消費した狩猟採集民農学に関するデータは、そのような社会は、野生動物食品（例えば、カナダのエスキモーで）、野生植物食品（例えば、カナダのエスキモーで）によって高い割合の食事エネルギーが供給されているかどうかにかかわらず、文明の病気がほとんどないことを示している。Kung）、または主に単一の品種（例えば、ヤノマモで）から取られた家畜植物食品（7-11）。

さらに、ヒトは多様性のある食事で繁栄することができますが、私たちの種の食事に対する特定の遺伝的適応はほとんど知られていません。, 同定された少数のものは、主に（排他的ではないが）調節変異（例えば、一部の個体では成人期におけるラクターゼ合成）の結果であり、そのような適応を支持するユニークな選択圧はかなりよく理解されているようである。 腸のスクラーゼの時折不在以外に、円極の人々（または高い動物性食物content有量を有する食事を持つ他の人）は、そのような食事（のためにそれらに合った特別な遺伝的適応を持っていることが示されていない7、11）。, 対照的に、ネコ科のような偏性肉食動物は、維持および成長のためのタンパク質の異常に高い要件、糖新生の異常なパターン、および食事前駆体からビタミンAおよびナイアシンを合成することができないことを含む、すべての肉食に対する特定の代謝適応の範囲を示す(12)。

食べ物は人間の進化において大きな役割を果たしてきましたが、一般的に評価されているものとは多少異なる方法でした。, 人間は栄養的に自作の作品ではありませんが、むしろ25万年以上（13）、彼らは人間、あるいはprotohumans（14、15）だったよく前に彼らの栄養要件と消化生理学を形作った歴史をさかのぼるanthropoid霊長類として進化の歴史を持っています。 人類似では、栄養要件や消化生理学などの特徴は遺伝的に保守的であるように見え、おそらく人間存在の狩猟採集者の段階によってほとんど影響されていませんでした。, 例えば、Neelらの（16）thrifty genotype仮説は、特定の環境条件に対する一般的な哺乳類の応答の範囲を包含する可能性があり、この仮説はAllen and Cheer（17）によって異なる光の中で議論されている。

狩猟採集民は自由に食事を決定することはできず、むしろ特定の栄養素に対する所定の生物学的要件が彼らの進化を制約していました。, 同時に、これらの食事のニーズは明らかに人間の系統とこれらの栄養素（確保に向け、技術的、社会的、および他の能力の付随する開発に増加した脳の大きさを支持するために選択するために許可14、15）。 次に、文化的行動は、他の種が主に遺伝的適応を通じて解決しなければならない食事に関連する多くの選択的圧力から狩猟採集者の生物学を緩衝., 例えば、現代人の腸の割合は、多くの食品は、彼らが今まで人間の消化管（入力する前に、何らかの方法で技術によって”事前消化”されているという事実を

人間はかなり一般化された高等霊長類の系統から来ており、広範囲の植物および動物の食物を利用することができる系統である。 人間を生じさせる祖先のライン（Hominoidea）が強く草食であったという一般的な合意があります（14、15）。, 現代人の栄養要件（例えば、ビタミンCの食物源の必要性）、現代人の腸の特徴（haustrated結腸）、および現代人の消化動態のパターン（大類人猿のそれに似ている）は、熱帯植物食品が毎日の食事の基礎を形成し、おそらく動物の物質の日和見的摂取を伴う祖先の過去を示唆している。

ほとんどの野生のアントロポイドは少し動物の問題を食べるが、その消化は、少なくともいくつかの点に、問題をもたらすものではありません14）。, アントロポイドにおけるより大きな肉食への障壁は、自然環境における獲物の獲得の高いコストであるように見える。 できれば回避するこのコストは日常的に多くの野生生類人猿とは明白には間違いないでしょう食べ物です。

考古学的証拠は、初期の人間がそのような手段を見つけたことを示しています。 2万年以上さかのぼる骨に石器やカットマークは、動物の死体が屠殺されたという証拠である（6）。, しかし、これらおよびそれ以降の材料の遺跡は肉を食べることを示しているが、植物食品はそのような明白な痕跡を残さないので、食事中の植物食品と比べて動物のエネルギー寄与に光を当てることはない。

タンパク質と多くの必須微量栄養素の要件を満たすために動物の物質の消費は、炭水化物が豊富な植物性食品の腸内のスペースを解放し、ますます大きな人間の脳（のための燃料としてそれらの使用を可能にするだろう14）。, ヒトは当初、野生動物が一般的にかなりの脂肪貯蔵を欠いているアフリカで進化したので（2）、それは彼らが単独でタンパク質源から十分な毎日のエネルギーを確保するために、人間の消化生理学の明らかな制限を考えると、動植物食品の混合食を消費したことは明らかである（4）。

狩猟採集民が最終的に植物の成長が大幅に縮小されたより高い緯度にその範囲を拡張したとき、彼らは自分の体脂肪を含む生の動物の問題, 例えば、アラスカエスキモーは、12552kJ（3000kcal）の推定総エネルギー摂取量を持っていた：脂肪から≥50％、タンパク質から≥30-35％、炭水化物から≥15-20％、主に肉からグリコーゲン（7）。

しかし、一部の狩猟採集社会は野生動物の脂肪やタンパク質から食事エネルギーの大部分を得ているため、これが現代人にとって理想的な食, しかし、これらの食事が必須栄養素の全範囲に寄与する限り、人間は極端な食事で繁栄することができることを示しています。

他の環境における狩猟採集社会は、利用可能な資源の季節や種類に応じて、非常に異なる食事を食べていたことは間違いありませんでした。 ヘイデン（3）は、ハンター-ギャザリング（狩猟採集民）のようなKungは”理想的な”狩猟と集まりの環境に近い条件に住んでいるかもしれません。 何をしますか！カン-イート? 動物性食品は33％、植物性食品は毎日のエネルギー摂取量の67％（貢献すると推定されている1）。, 彼らの植物ベースの食事の五十パーセント（wtによって）は、大量（年間を通じて利用可能であるmongongoナッツから来ている1）。 同様に、タンザニアの狩猟採集者Hazdaは、野生植物として”彼らの食事の大部分”を消費しますが、彼らはゲーム動物の例外的な豊富な地域に住んでおり、ハンター（18）として自分自身を参照してください。 アフリカの熱帯雨林における別名ピグミーグループの平均収集面積では、恒久的な野生塊茎バイオマスは>4545kg（>5トン）（19）である。,

いくつかのロケールのオーストラリアの原住民は、毎日のエネルギー需要を満たすために、ネイティブのキビ（2）またはいくつかの野生の果物や種子種（20）の種子に季節的に依存していることが知られている。 パプアニューギニアのいくつかの狩猟採集社会は、エネルギーの重要な供給源として野生のサゴヤシの澱粉に大きく依存していた（21）、カリフォルニアのほとんどの狩猟採集社会は、野生のオークからドングリ食品に大きく依存していた（22）。

これらおよび同様のデータは、狩猟採集社会が典型的には、エネルギーのために多くの野生植物種に依存していなかったことを示している。, むしろ、彼らのいずれかの頼りになる野生のサンプルをテスト（一部のものタンパク質）というものがありが自らのエネルギー需要を 実際のところ、消化可能なエネルギーの信頼できる源は一般にまれであり、発見されたとき食事療法の大きい重要性を仮定して本当らしい。 動物性食品は通常、捕獲するのが難しいですが、木の果実や草の種子などの食品は比較的信頼性が高く、予測可能な食事要素です。 さらに、人間は、植物性食品は、伝統的にエネルギーの主要な供給源（として務めてきた先祖代々の系統から来る14、15）。, 他のすべてが等しく、消化可能な炭水化物は人間がグルコース、anthropoid脳のための好ましい燃料およびグリコーゲンの一つの源を得るための最も好都合な方 人間は信頼できるエネルギー提供のステープルの価値を認めて速く、それらの安定した供給を保障するために懸命に働く。

農業は比較的最近のものですが、ほとんどの狩猟採集社会はそれを熱心に受け入れているようです。, 例えば、コロンブスの時代よりずっと前から、南アメリカの熱帯雨林には狩猟採集民ではなく狩猟採集民農業家達が住んでいましたが、その主な作物はおそらく単一のでんぷん質の炭水化物であったシフト栽培を実践している小さな社会です。 アマゾニアで働いている現代の民族学者は、喫煙ラックがゲームで満たされていても、炭水化物の主食が疲れてしまうと、住民は食べ物がないと言う（23)。,

健康診断は、そのような人々が何百年もの間、単一の植物品種から毎日のエネルギーの高い割合を得ているように見えるにもかかわらず、不慣れなアマゾンの狩猟採集者-農学者（9、10）で文明の病気の証拠はほとんど見つかりませんでした。 私は、そのような社会におけるこれらの病気の欠如において重要な役割を果たしてきたのは、人間の消化生理学の共通の特徴と組み合わせて、植物および動物の両方のほとんどの野生食品の低いエネルギー密度であることを示唆している。, ほとんどの品種は多くの必須栄養素を欠いており、食事中に他の食品を含める必要があり、いくつかは繊維が多い（例えば、キャッサバ）ので、主食品種と野生の食べ物を消費する社会は同様にエネルギー摂取量が限られている可能性がある。

ヒトの腸は限られた量の食物しか保持できず、ヒトの腸を通る食物の通過時間が長引くため（低繊維食では62時間、高繊維食では40時間を平均する）、ヒトの腸が一日あたり処理できるそのような食物の量については明確な上限しきい値がある（14）。, 人間とすべての偉大な類人猿とは対照的に、現存するすべての肉食動物は、インゲスタの急速な回転を示しています。 例えば、370kgのシロクマは、シールの枝肉を消化するのに24時間以上かかります。

自然環境では、あらゆるタイプのエネルギー密度の高い消化性食品は一般にまれである。 利用できるとき、そのような食糧は頻繁にその日のエネルギー要求を満たすためにむしろ低い食糧供給の時の間にエネルギーとして使用に脂肪質の店を提供するか、または、女性で、再生の余分エネルギー要求に応じるのを助けるために役立つ。, 人間に大きい頭脳があるので、ケトンが頭脳のための代替燃料として役立つことができるので脂肪として余分な食餌療法エネルギーを貯えることで 最近の技術は、処理またはそうでなければ、はるかに多くのエネルギーが一日あたり摂取することができるような植物および動物性食品の両方を変 さらに、ほとんどの西洋人は座りがちなライフスタイルをリードしていますが、狩猟採集民-農民私は仕事に精通しています≥8h/dの平均、激しい活動を含むこの仕事の多く。,

結論として、消費された多量栄養素の割合にかかわらず、狩猟採集社会は文明の病気に苦しんでいない可能性が高い。 ほとんどの野生の食べ物は大量のエネルギーを欠いており、この特徴は、人間の消化管を通る食物粒子の遅い通過と組み合わせて、肥満および文明の他の特定の病気に対する自然なチェックとして役立っていたであろう。 だが今日、すべての非西洋人口が開発疾患の文明がな洋食として定着型ライフスタイル（24）からです。, これらの事実を考えると、人間の祖先の強い植物ベースの食事と組み合わせて、現代の人間にとっては、アントロポイド霊長類としての彼らの長い進化的遺産を覚えておき、家畜化された動物性脂肪とタンパク質の摂取量を増やすのではなく、彼らの食事中の新鮮な果物と野菜の数と多様性を増やすための現在の勧告に耳を傾けることが賢明であるように思われます。