このサルデーニャの珍味は、地球上で最も危険なチーズでしょうか？

非常に少数の味はCasu Marzuの一口のように強力に持続します。 確かに得られた味。 何かが多くのサルデーニャ人といくつかの好奇心の旅行者が愛するこの味を担当し、内部の周りを振り回しています。,

このチーズはウジによって準備されています

私はウジの存在よりも内臓に嫌な多くのこと 人間の進化は、何千年もの間、これらのうねる生き物を病気、感染、腐敗した死体に関連付けてきました。 私たちが食べ物の中にウジを見ると、私たちは自然にうんざりしています。 信じられないほど、サルデーニャ島では、人々はウジが出没する繊細なチーズ、casu marzuを手に入れるために多額の罰金を危険にさらすために使用されました。,

真のサルデーニャの珍味

あなたはほとんどのサルデーニャの前にこのチーズを置いた場合、それのために狂って行くだろう、多くのために、それは一度停止するのは難しいです彼らは味を得る。 その地域に応じて異なるローカル名で行く、島全体の子供や高齢者によって楽しまれています。 以前は、チーズは事故であり、フライが成熟したペコリーノ（羊のチーズ）に自治区に決定したときに可能になりました。 しかし、今日、それはより意図的に作られています。, 幼虫は、クリーミーで複雑で並べ替えの繊細さに変えるために、チーズの中心で疲れを知らずに苦労します。 サルデーニャ島の子どもたちは、ワームは、彼らが実質的にチーズで構成されていることを意味し、内部を食べるために楽しんで、casuマルズに生まれているこ 私は少し誤解を招くが、本当であると思います。 は、子どもが食べるチーズを抑制すること勘.

Casu marzuは、今日の過去とサルデーニャ人の羊飼いによって楽しまれ、世代のために受け継がれてきました。 方法は、意図的にチーズにflysをリードするために、変更されています。, 一部のメーカーも追加される少量の牛乳やエキストラバージンオリーブオイルは、センターを刺激します。

忍耐、Flys、そして暗闇–Casu Marzuを作る方法？

casu marzuを生産するのに最適な時期は、春と夏の間です。 それは作るために三から半年かかることがあります。 伝統的な方法は次のようになります：羊の牛乳をペコリーノチーズに変えた後、それは時間が乳製品flys（philophila casei）により望ましくなるにつれて、除外されます。, 一度、内部のハエの自治区は、彼らはチーズ敷設larvae虫を植民地化し始めます。 ワームがゆっくりと消化し、チーズを排泄するように、今、数ヶ月続くメインショーが発生します。 チーズの心臓が再消化されると、ハードトップ層が切り取られ、食べる準備ができる前に幼虫を取り除くために太陽にさらされる前に内部のクリーミーな内容物

このチーズは本当に危険ですか？,

2009年に、ギネスブックはcasu marzuを”世界で最も危険なチーズ”と宣言しましたこれはどのように真実ですか？ いくつかの状況では、チーズを食べるとき、幼虫は生きています。 彼らが消化される前に殺すために完全にかむ必要があります。 れば、生では腸る要因にもなってい厳しい胃消化問題に関する しかし、我々は誰もがこのチーズを食べた結果として任意の損傷を受けていることを確認することはできま ある消化器が覚えていることで緻密なチーズで一般的に大きな食となります。, すべてのスパイシー、辛味、脂肪の多い食品では、常に小さな部分を食べる方が良いです。 あなたがチーズを試してみようとしている場合は、小さな断片で食べる、本当にあなたを心配するものがあれば、それを食べないでください。 レシピでハエを必要とするとき、多くの非衛生的な要因があります。 農家は、他のものと接触していないハエを使用して、最も衛生的な方法でチーズを作る方法を開発してきました。, サッサリ大学の食品微生物学の教授であるアントニオ-ファリスは、”私たちの腐ったチーズが適切に作られればどのように危険であると考えられるか分からず、誰も傷つけることはありませんでした。”

カスマルズの味はどうですか？

このチーズで育っていない私たちにとっては、禁じられた味です。, あなたに味のいくつかの理解を与えるために、チーズによると、世界からのチーズブロガーは言った、”それは強く、挑戦的でしたが、実際には非常に楽しいです。 それはゴルゴンゾーラと黒コショウを示唆したが、私の口の中に厚いフィルムを残しました。”サルデーニャ人は、多くの場合、ペインカラサウの部分と赤Cannonau、カウンターバランスとして機能するのに十分な豊かさを持つ地域のワインのグラスとチーズをペアリングします。

ジャンプウジに注意してください

良いカスマルズは1000以上の幼虫を内部に持っている必要があります。 チーズと一緒に生きたまま食べる。, デッドコロニーが信号のチーズが非常に悪い事です。 彼らは歯によって押しつぶされるか、または胃で分解されようとしている直前に跳び上がるのを好む。 だから、あなたは完全に完全な集中で、味の豊かさを体験し、あなたの目に着陸するのを防ぐために目を閉じるべきです。 太陽の下で残されたチーズ、暗い場所を好むウジは、日陰を求めてチーズを残すことを選択します。 ワームを取り除く別の方法は、チーズを紙袋に入れることです。 それを振り回して、幼虫を眠りから乱し、彼らを飛び出させます。, 袋の中に飛び出る音を作ります,ワームが去るたびに,飛び出るが停止したとき,チーズは準備ができています,ポップコーンのようなものです.

このチーズを作るのは法律に違反していますか？

長年にわたり、欧州連合の食品衛生衛生規制のために、チーズは違法になり、生産、販売、消費を禁止しました。 したがって、サルデーニャのチーズのための闇市場を作成し、それが来るのは難しいこと。 価格はペコリーノのロールのそれを倍増するために増加した。, Sardinians味とハンター冒された大幅な罰金を手にこのウォーム入りチーズ。 それは重要な食品は、伝統的なサルデーニャ料理となります。 サルデーニャ人がチーズを保護するために、それは4,000の他の伝統的な製品とともに、イタリアの伝統的なイタリアの農業製品のリストに追加されました。 この証明は生産者に標準的な衛生規則から逸脱する機能を与える。

この”腐ったチーズ”の私の経験。,’

三つの機会に、この伝統的なサルデーニャのチーズは私にその方法を発見しました。 初めての試み、チーズ、かイタリアも、もしかしたら十分に理解されてこのチーズにしたいと考えています 一度のチーズが触れた舌ことは知っていたことのない普通のフレンドリーでした。 それは最も圧倒的で挑戦的な味の経験でした。 幸いなことに、無限の後味からそらすために近くに赤ワインがありました。 私の脳がこの新しい味になります。, 私が正直なら、私は楽しかったチーズの味にヒントに気づきましたが、これはまだこのチーズを試してみる私の初めての間に影を落としました。

Casu Marzuとの最初の出会いの後、私はこのチーズがどのようになったかの完全な話を学びました。 このチーズをゆっくりとそのシステムを通して処理することによって、成熟したペコリーノをより柔らかい質感の繊細さに変えることによって、このチー これが存在するとは信じられませんでした。 でも、この知識があったので時間が経ってから再度お試しく時でも知られる地元のバーがあります。, 農家が来て、バーのテーブルの上にそのcasuマルズを配置し、チーズをカットし始めました。 彼はみんなとそれを共有しました。 味は再び私を襲ったが、私は何を期待するかを意識することによってそれを制御することができました。 私はそれを楽しんだと言わなければならない。 次回は、地元の農家がブドウの収穫を手伝った後、昼食になるでしょう。 今では、私は自分自身に精通していたし、それが珍味として知られている理由を理解することができます。 しかし、私はこのチーズを調達するために私の方法の外に行かないだろう。 まれに食べられるチーズで、特別な行事のために予約されています。

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