あなたの体は細胞を分裂させ、DNAや他の遺伝物質を作るために葉酸を必要とします。 カリウムはまた、あなたの細胞の機能に役立ちます。 それはあなたの心拍を調節し、あなたの神経および筋肉がきちんと作用するのを助け、そして蛋白質を作り、carbsを新陳代謝させて必要です。 マグネシウムはあなたの筋肉および神経機能を調整し、血糖および蛋白質のレベルを制御し、蛋白質、骨およびDNAを作るのを助ける。,

病気の予防

乳酸菌は、他のタイプのパンと比較してサワー種パンの抗酸化物質の増加にも関与しています。 酸化防止剤は癌、心臓病、Alzheimer病および多くのような深刻な病気を引き起こす損傷からあなたの細胞を保護する。

血糖値を下げる

サワー種のパンを食べることは、白パンを食べる場合よりも血糖値を安定させるのに役立ちます。 フォームサワー種を助ける細菌はまた、パンの澱粉に独特の効果を持っています。,

それはパンの分子の構造を変えます—あなたの体はそれらをより遅く吸収させ、パンの血糖指数を低下させます。 これはあなたのインシュリンのレベルが白パンを食べた後同様にサワー種のパンの切れを食べた後高く急上昇しないことを意味する。

改善された消化の健康

サワー種のパンは、一部の人々のための白パンよりも消化しやすいかもしれません。 いくつかの研究によると、サワー種のパンはプレバイオティクスとして作用し、パンの繊維が腸内の”良い”細菌を養うのに役立つことを意味します。, これらの細菌は、安定した健康な消化器系を維持するために重要です。

サワー種はまた、他の形態のパンよりもグルテンが低い。 パン中の酸がグルテンを劣化させるようです。 その結果、グルテン不耐性を持つ人々は、サワー種が胃に容易であることがわかるかもしれません。