乳製品は、他の食品と比較して”平凡なカルシウム源”です。nutritionaction.com 読者の主張？ 読者は、”有益な光の中で乳製品を塗る”という私たちの記事に反対しています。”

短い答えはノーです、乳製品は他の多くの食品と同様に吸収性カルシウムの良い供給源です。

大人は牛乳を必要とせず、さまざまな理由で乳製品を避ける人もいますが、他の多くの人は牛乳、チーズ、ヨーグルトの味を楽しみ、これらの食品の栄養素, そしてカルシウムはそれらの栄養素の一つです

食品からのカルシウム吸収

牛乳、チーズ、ヨーグルト中のカルシウムの約30パーセントが吸収されます。 これは、豆、ほうれん草、サツマイモよりも高い割合であり、ブロッコリー、ケール、ボックチョイよりも低い割合です。

植物性食品からのカルシウムバイオアベイラビリティは、カルシウムの吸収を妨げる二つの天然に存在する化合物であるシュウ酸塩およびフィチン酸塩の含有量によって影響を受ける。 （乳製品はどちらも含んでいません。,一般に、食品のシュウ酸content有量が高いほど、カルシウム吸収率は低くなる。 従ってカルシウム生物学的利用能はほうれん草および大黄のアメリカおよび中国の変化から低く、サツマイモからの中間物、およびケール、ブロッコリーおよびbok choyのような低シュウ酸塩の野菜から高いです。

乾燥豆は、一方で、フィチン酸塩が豊富であるため、実質的に低いカルシウムバイオアベイラビリティを有する。 この一般化の例外は、シュウ酸塩およびフィチン酸塩の両方が豊富であるが、比較的高いカルシウム生物学的利用能を有する大豆である。,

カルシウム含有量

しかし、重要なのは、最初に食べ物のカルシウム含有量であり、それは乳製品が利点を持っているところです。 それらは多くのカルシウムを含み、よい吸収率と結合されるこれはミルク、チーズ、またはヨーグルトのサービングが吸収性カルシウム–約100mg—他のどの自然

確かに、あなたは植物食品から同じ量の吸収性カルシウムを得ることができますが、あなたはそれらの食品の複数のサービングを食べなければな, ブロッコリーの四半分、ボックチョイの二半、ケールの三、ほうれん草の十六、例えば。明らかになんとか、しかしそれは乳製品をカルシウムの平凡な源にしない。 （もちろん、私たちの食事にもっと植物性食品を含める他の理由はたくさんありますが、ここではカルシウム吸収について話しています。）

新しい米国農務省の研究では、乳製品に含まれるカルシウムの栄養価が確認されています。 研究者らは、12歳の女性に50—65の余分なカルシウムを与えました—1,200mgから1,300mg-乳製品または栄養補助食品として六週間それぞれ。, 結果：両方のカルシウム源は、女性の正常なカルシウム損失を停止するのに等しく有効であった。