カスタード対アイスクリーム

一貫性

標準的なカスタードは、ダブルボイラーで調理されます。 カスタードの一貫性は、薄い注ぐソースから厚いペストリークリームまでの範囲です。 冷凍カスタードは、伝統的なアイスクリームメーカーよりも調合に多くの空気を導入するソフトクリームメーカーで生産されています。 その結果、濃密でクリーミーな一貫性が得られます。 冷凍カスタードは18度で提供することができます。

標準的なアイスクリームはアイスクリームメーカーで作られるのに対し、ソフトクリームはより多くの攪拌を受ける。, スタンダードなアイスクリームは濃厚でクリーミー。 アイスクリームは10度で提供されます。

バリエーション

標準的なカスタードは多くのバリエーションがあります。 卵は、標準的なカスタードを厚くするために使用されます。 しかし、パティシエ-クリームの結果からの追加デンプンです。 バニラ、チョコレート、レモンなどの香料を加えると、クレームパティシエールになります。 シェフが標準的な混合物にゼラチンを加えれば、crème anglaise colléeがあります。 カスタードの基本的な成分はすべて、冷凍カスタードのためのソフトクリームメーカーで凍結することができます。 キッシュは香ばしいカスタードの一例です。,

Bacon quiche.

Ice cream can be regular or soft-serve. Soft serve ice creams have less butterfat – five percent instead of the 10 percent necessary for ice cream. Soft serve ice cream also has more air introduced during freezing, which results in a light, creamy texture.

Soft serve ice cream.,

冷凍カスタードと標準アイスクリームの両方が、そのベースによって分類された様々な味で来る-チョコレートベース、フルーツベースまたはナッツや他のノベルティ

料理の使用

カスタードは使用のより多くの変化を提供する。 それは主要な原料または注入口としていろいろなデザートに、使用することができます。 カスタードはキッシュの香ばしいベースとしても役立ちます。

冷凍カスタードとアイスクリームは、スタンドアロンまたはサンデーやバナナの分割のベースとして提供することができます。

このビデオ方法を示してい茶碗蒸しに基づくバニラアイスクリームスターの中心に位置するこのゲス-クリームメーカーです。, アイスクリームメーカーを持っていなかったら、フリーザー安全な容器の液体を加え、最終的にフリーザーにそれを置く前に30分毎に3回かき混ぜなさい。

ブランド

冷凍カスタードは、より一般的にレストランやカスタードスタンドで提供されています。 人気の焼き立てを含ジール、フレディの、Culvers. ブランドGillesとAbbottsはまた、食料品店で冷凍カスタードを配布しています。

アイスクリームは、一般的にスタンドとパッケージの両方で提供されています。 Baskins&Robbinsは一般的なアイスクリームスタンドです。, 人気のあるブランドには、Breyers、Dreyers、Ben&Jerry’s、Hägen-Dazs、Blue Bunnyなどがあります。

栄養

冷凍カスタードとアイスクリームは栄養的に非常に似ています。 どちらも乳糖を含んでいます。 彼らは菜食主義者ですが、菜食主義者ではありません。 カロリー数は味によって異なる場合がありますが、アイスクリームは一般的に冷凍カスタードよりも多くのカロリーと脂肪を持っている可能性があります：207カロリーと11バニラアイスクリームの100グラム対122カロリーと冷凍カスタードの100グラムの脂肪の四グラム。, さもなければ、両方ともカルシウム、蛋白質および炭水化物の点では類似している。

ソフトサーブアイスクリームの乳脂肪を減らすと、発熱量と脂肪値が低下します。,iv>