あなたが朝食、昼食、夕食のために毎日消費される韓国スタイルのザワークラウトである100以上の既知の品種がある韓国に住んでいない限り、この伝統的な食べ物をあなたの食事に加える方法はもちろん、食べるべきもののどれくらい知らないかもしれません。,

ザワークラウト–または漬物と発酵食品–はニュースになっており、2017年のトップ食品トレンド、

2016年、

2015年、

2014年にリストされています！

発酵食品のこの成長の動きは、私がしっかりと発酵食品が特に強力であり、ザワークラウトが超強力であることで、癒すために食べ物の力を信じているので、私を興奮させます。

だから、過敏性腸症候群、膨満感、免疫または低エネルギーを助けるために腸に優しい食品を探しているなら、ザワークラウトを試してみてください。

なぜザワークラウト？,

ザワークラウトは、あなたの食事に追加するプロバイオティクスが豊富な食品を探しているとき、私はお勧めナンバーワンの発酵食品です：

  • ザワークラウトを作ろう！ ザワークラウトは、ほんの少しの成分を必要とする作りやすいです。
  • キャラウェイとジュニパーベリーだけではありません。 ザワークラウトは、美味しい様々な味で作ることができます。 ここでは退屈はありません。
  • すごい！ ファクター あらゆる食事にザワークラウトを加えることは楽に味を高め、味覚芽を目覚めさせる。
  • 究極のファーストフード。, ザワークラウトの瓶は、あらゆる食事に追加する瞬間の通知で準備ができて、あなたの冷蔵庫であなたを待っています。
  • プロバイオティクスパンチを提供します。 ザワークラウトは消化を助けるだけでなく、あなたの腸を癒し、あなたが食べる食品からすべての栄養を抽出していることを確認するのに役立ちます。

ザワークラウトのプロバイオティクスが豊富な良さを楽しむには、より多くの理由が必要ですか？ いくつかの遊び心。 いくつかの実用的な。 珍しい他の人。, √

あなたの食事療法でこれの毎日のForkfulを含める27の理由;あなたが聞いたことがないいくつか

ザワークラウトを作る方法

私の写真が豊富な教recipe.It PDFレシピと一緒に多くのヒントが含まれています：

7つの簡単な手順で瓶にザワークラウトを作る方法

ザワークラウトはちょうどキャベツ、塩、キャラウェイ 私は私のeBookで調理法のフルレンジを有する:確実なザワークラウトの調理法のコレクション。, または、私のウェブサイト上で利用可能なこれらのレシピのいずれかを試してみてください：

甘いニンニクザワークラウトレシピ
ジンジャーニンジンザワークラウトレシピ
パッションピンクザワークラウトレシピ
ディリーディライトザワークラウトレシピ
キムチスタイルザワークラウトレシピ
野球ザワークラウトレシピ

ザワークラウトを食べる方法

インフォグラフィックでは、私はあなただけでなく、どのくらいの量を示していますザワークラウトを食べるが、ザワークラウトを食べるための3つの簡単な方法（調味料として、サラダで、ホットドッグで）が、より多くの…より多くのがあります。

19+ザワークラウトを食べる簡単な方法

どのくらいザワークラウトは毎日食べるのですか？,

日常的に食べるためにどのくらいのザワークラウトを推薦するとき、私は最近、考慮すべき三つの要因があることを認識するようになりました。 あなたの消化器系の健康、あなたの甲状腺の健康、そしてあなたが塩を制限する食事に置かれてきたかどうか。

あなたは消化を損なっていますか？

最初にザワークラウトを消費し始めるときは、特にザワークラウトを食べるのが初めての場合は、遅く始めて消化器症状に注意してください。 がある場合rumblingsおおなんだ食べられます。, ザワークラウトやその他の発酵食品は非常に強力で、消化を癒し、免疫システムを改善し、肌をきれいにし、心を鋭くするための驚異を行うことができま

しかし、あなたの体とそこに住む巨大な微生物の兆を与える–あなたが彼らの道を送っているこの新しい食べ物に慣れるための時間を与えてください。

最初にザワークラウトを食べるときに消化器系の問題を回避するためのヒント

  • 遅い開始します。 みんforkful一食事がどれほど身体反応を ゆっくりと、月かそこらを取って、毎日2-3の食事と2-3のforkfulsまであなたの方法を働かせなさい。,
  • ちょうど塩水を飲みます。 あなたが消化や繊維を消化するのが難しい場合は、まず塩水だけで始めてください。 ほとんどの場合、あなたは発酵ザワークラウトのあなた自身の瓶から十分な塩水を持っていないでしょうし、ゆっくりとあなたの腸が良さに慣れるために塩水のボトルのカップルを購入する必要があります。 企業は発酵ザワークラウトブラインガットショットを販売しています。 そして、私はこの記事の終わりに見つけることができる腸のショットのためのレシピを開発する過程にあります。
  • バラエティに行きます。, ヨーグルト、ピクルス、発酵させたにんじんの棒、Kombucha、発酵させたココナッツ水、kefirまた更に有利な細菌の広い範囲が付いているあなたの微生物に与えるため また、発酵食品の究極のガイドを参照してください：購入または作る方法、食べる方法、より多くのアイデアやレシピの提案のための素晴らし
  • おそらく、節度を考えてください。 “発酵野菜の過度の消費は腸内微生物叢を不安定化させ、安定した弾力性のある生態系の発展を妨げる可能性がある”と感じる人もいます。”食べ物のための思考。 この記事の最後にある最後の言葉を参照してください。,li>

甲状腺の健康を心配しているなら、私はザワークラウトを食べるべきですか？

自己免疫性甲状腺障害を有するものおよび低甲状腺機能を有するものは、アブラナ科野菜の摂取を避けることがしばしば勧められる。 ザワークラウトはないのか??? それは簡単ではありません。 これについては、インターネット上で多くの議論があります。,

キャベツや他のアブラナ科の生野菜（ルッコラ、ブロッコリー、ケール、マカの根、カリフラワー、カブ、コラードグリーン、ボクチョイ、芽キャベツ、ルタバガ、クレソン）は、ほうれん草、大根、桃、イチゴと一緒に化学物質が含まれています–甲状腺のヨウ素の取り込みに影響を与え、それによって腺の機能を妨げます。 甲状腺ホルモンは、代謝や免疫系の調節においても重要な役割を果たしているため、すべての人に最適な甲状腺機能をサポートすることは、治癒および一般的健康にとって重要です。, しかし、これらの食品の回避は、実際にはよく正当化されません。

甲状腺腫として分類される野菜の中には、非常に栄養価の高い食品であり、私たちの食事に含めるために私たちの道を外に出たくなるような性質を持っているものもあります。 ブロッコリー、キャベツ、ケールのようなアブラナ科の野菜は、抗癌性およびantioxidant特性で知られています。 サツマイモ、カブ、ルタバガのような根菜は、穀物を含まない食事では得るのが難しい複雑な炭水化物の豊富な供給源を提供します。, さらに、このリストの果物や野菜の多くは、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、硫黄の良い供給源です。 これらの食品を避けることによって、栄養不足のために自分自身を設定することができます。, -Mickey Trescott,Goitrogen Mythをつぶして

もう一つ注意すべきことは、調理や発酵が甲状腺原性効果を低下させると一般的に信じられていることですが、詳細を見るともう少し微妙です。

キャベツをザワークラウトに発酵させると甲状腺ホルモンが増加しますがニトリルの量は減少しますこれはキャベツのような一部の食品に存在する別のタイプの化学物質です甲状腺ホルモンに対する毒性作用があります実際には甲状腺ホルモンに対するさらに有害な影響です, そしてgoitrogensとは違って、ニトリルの効果はヨウ素取入口かヨウ素の補足によって相殺することができません。 したがって、発酵では、甲状腺腫が増加しますが、ニトリルはさらに有害でヨウ素で相殺されず、半分に切断されています。 したがって、キャベツおよびおそらく他の甲状腺原性食品の発酵の正味の効果は、ニトリルの減少のために中性または陽性であると言えるかもし –クリスKresser、あなたの食事中の甲状腺腫のバランスをとる方法

ヘルプ！,

ほとんどの調理形態は甲状腺腫を減らしますが、甲状腺腫を完全に排除するわけではなく、調理方法によって異なります。

この式で考慮することも重要なのは、ヨウ素の摂取量です。 アブラナ科の野菜が腸内細菌によって消化されると、それらが放出する甲状腺ホルモンはヨウ素の必要性を高める。 ヨウ素の増加した食餌療法の取入口は十字架橋の適当な量の消費を補いますが、多量の十字架橋の効果を逆転できません。,

“ザワークラウトのような食品が調味料として消費される場合、しかし、それらの中の少量の甲状腺腫は、食事がヨウ素で十分であれば有害 だから、甲状腺腫は大量に有害であるかもしれませんが、あなたの食事がヨウ素で十分である限り、発酵アブラナ科野菜は調味料サイズの部分で食べ,”-Christopher Masterjohn,Bearers of the Cross:Crucifers in The Context of Traditional Diet and Modern Science

だから、実用的には、甲状腺の状態があっても、食事と一緒に一つまたは二つの大さじのように調味料としてザワークラウトを楽しむならば、あなたの甲状腺の健康に影響を与えるべきではありません。

あなたは塩分を制限する食事をしていますか？

多くは、低塩ザワークラウトを作る方法を知りたい、または彼らのザワークラウトから塩辛い塩水をすすぐと、有益なプロバイオティクスを取り除く場

あなたは低塩ダイエットにしている場合は、博士, Googleを推奨を制限する食塩摂取量を1,500mgの食塩含有量は多いことになる。 私は必ずしもこの背後にある科学に同意するわけではなく、最終的に研究が塩分を減らすことが血圧を下げることを示しているかどうかについ しかし、私はあなたの医者ではありません！ このトピックを掘り下げたい場合は、Gary Taubesによる塩の（政治的）科学を読む価値があるかもしれません。

それまでは、ザワークラウトを食べるときにどれくらいのナトリウムが消費されているかを見てみましょう。

まず、ザワークラウトのサービングにどれくらいの塩がありますか？,

この議論のために、私はザワークラウトの2-3フォークフルまたは1オンス（30グラム）でサービングサイズを置きます。 ザワークラウトの山盛りの山ではありませんが、あなたの腸の健康に驚異を働かせるのに十分です。

そのサービングにどれくらいのナトリウムがあるかを計算しましょう。

塩の一つの大さじは、ナトリウムの6,976mgが含まれています。 （これは、1クォート（リットル）のザワークラウトのバッチを2％の塩分で作るために使用される塩の量です。,）

自家製ザワークラウトの約28、1オンス（30グラム）の1クォート（リットル）で人前があります。

6,796を28=242.71で割ったもので、これは

243mgの塩を1オンス（30グラム）のザワークラウトで2.0％の塩で発酵させたものであることを意味する。

（これは、キャベツおよび他の成分中の天然に存在するナトリウムのごくわずかな量を考慮に入れていない。私たちは1.5％の塩分にあなたのザワークラウトを作るために使用される塩の量を減らす場合はどうなりますか？

5097divided by28=182.04
182mgの塩を1オンス（30グラム）のザワークラウトを1で発酵させたものである。,5％の塩。

これは私たちが食べる他の食べ物とどのように比較されますか？

一般的な食品のナトリウム含有量

あります：

850キャンベルのチキンヌードルスープの1/2カップ（125ミリリットル）サービング中のナトリウムのmg。 ごめんなさい子供の頃の思い出
246mgのナトリウム1/2カップ(125ml)のピザソース
216-240mgのナトリウム3/4カップ(175ml)のインスタントオートミール
736-970mgのナトリウム1カップ(250ml)のカッテージチーズ

塩分制限食に1-2人前のザワークラウト(180-360mgのナトリウム)を含めることができますか？ 私はそう思うだろうが、再び、私は医者ではありません。,

塩制限の食事中にザワークラウトを食べるためのヒント

  • サービングサイズを制限します。 あなたはまだザワークラウトの小さなサービングでプロバイオティクスの利点を集めるでしょう。
  • あなたのザワークラウトを洗い流してください。 ナトリウムの取入口を更に減らすことを望んだら役立つ前にあなたのザワークラウトに速い洗浄を与えなさい。 これはいくつかを洗い流しますが、有益な細菌のすべてではありません。 発酵の終わりに向かって、栄養豊富な塩水はキャベツの細胞に引き戻され、そこですすがれないように安全です。
  • 少ない塩を使用して独自のザワークラウトを作ります。, 私のサイトのレシピは2％の塩を使用しています。 研究によると、塩分が1.5％と低くなり、有益な細菌が増殖してカビや酵母の増殖を防ぐための安全な家を提供できることが示されています。 私のポストを参照してください,美味しいザワークラウトのための重量で塩…使用される塩の量を減らすためのバッチ後のバッチ. いくつかはまた、塩のさらに低い濃度で発酵するためにスターター、海藻、さらにはニンニクの使用を促進します。 但し、研究は最低1.5%の塩分とあるために最もよい結果をまだ示しました。,

すべてが言われ、行われた後、ザワークラウトのサービングを楽しまない理由はありません。 あなたの中には、一日であなたの瓶の底まで食べることができる人もいれば、サービングサイズを制限する必要がある人もいます。 √

ホリー-ハウ、発酵教育者

ホリー-ハウは、発酵について学んできました。2002年以来、発酵の芸術を完成させます。,

彼女の使命は、美味しい腸治癒食品を発酵させるために、家族が強力な細菌の世界を家庭に歓迎するのを助けることに専念しています。

彼女は発酵の著者であり、簡単に作られました！ おいしそうなザワークラウト、そしてプロのようなオンラインプログラム発酵の作成者！

彼女のレシピは、オンラインマガジン発酵、ウェック小バッチ保存に表示されます：ニラ風味ペースト、および牛ちゃん成長しました。

彼女はポッドキャストのゲストとして彼女のメッセージを共有するために探しています,彼女の最も最近の出演は、腰離れポッドキャストとプロバ