ステーキとワインを食べるための基本的なルール

ワインのペアリングに関しては、一般的な経験則は、準備している肉の種類と関係があります。 赤身の肉は、より軽い種類の赤ワインとよく合います。 プライムリブや他の豊富なカットは、理想的には高いタンニンと赤ワインとペアにする必要がありま

カベルネ-ソーヴィニヨンやプティット-シラなどの大胆な品種は、この場合のために行くワインの種類のいくつかです。, ラム肉は繊細な風味と食感で愛されています。 それはあまりにも圧倒的であるワインによって台無しにされるべきではない。 この食事のために、あなたは大胆なワインのために行くことをお勧めしますが、Petit VerdotやMalbecなどの細かいタンニンが含まれています。 これを覚えて、あなたはブランドやブドウの種類とあまり良くない場合でも、大丈夫でなければなりません。 あなたの地元の酒屋は、あなたのタイプの機会に最適なものを手助けするはずです。 あなたが望むワインの品質を記述することができる限り、それはです。

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仔牛のステーキとワイン

ロゼや白ワインとペアにすることができ、非常に少数の赤肉があり、子牛はそのうちの一つであることを起こります。 この絶妙なペアリングの代表的な例の一つは、ウィーンの料理であるウィーナー-シュニッツェルです。 これは完全にGrüner Veltliner、オーストリアの白ワインのびんに一致させる。 ひとつのに必要なもの注このペアリングは、この申請毎にワインペアまたはソースを使用します。

調製方法は、間違った調理方法で簡単に窒息することができる繊細な風味を維持することに成功しました。, これは両方のタイプの肉がソースで浸り、味を吸収するので子牛およびラムのためにまた重要である。

子牛は、Valpolicella、Sangiovese Rosé、Pinot Noirなどの軽いプロファイルの赤とよくペアになっています。 また、同じようにペアZinfandelを選ぶことができます。

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ワインとラムステーキ

牛肉はスパイシングと伴奏で圧倒されることはめったにありませんが、ラムは、一方で、はるかに繊細な風味を持ってい, 一般的に、このタイプの肉をより軽い味のプロファイルを持つワインと組み合わせたいと思います。

前述のように、肉はあなたの好みのソースの味を取るので、この部門では特に注意してください！ あなたが子羊のために使用できる例のいくつかは、Petit Verdot、Sirah、Malbec、Petite Sirah、およびTouriga Nacionalを含みます。

ワインとビーフステーキのペアリング

牛肉には二つのタイプのペアリングがあり、これらはカットと関係があります。 細い切口のためのワインの組み合わせおよび脂肪質の切口のためのそれらがある。 リーンカットのワインマッチから始めましょう。,

リーンカット

リーンカットと軽いまたはミディアムボディの赤ワインをペアリングします。 これらは赤身の肉を切ることができる高い酸味のレベルのワインです。 リーンカットの場合、ワインの強さは料理の強さによって決まるという一般的なルールに従ってください。 例えば、上のサーロインのタイプのビーフシチューを準備したら、より大胆であるSangioveseのような赤とそれを組み合わせなさい、従って完全なマッチ。

脂肪肉カット

脂肪肉にはタンニンがたくさん入った大胆な赤ワインが添えられています。, それは口から脂肪をこすり落とすために動作するように厳しいタンニン、より良いです。 南米に旅行や留学をしたいと思っかfiletsしているワインのようにカベルネソーヴィニヨンナパまたはバローロ? まあ、今あなたは理由を知っています。

鹿肉ステーキとペアリングするワイン

鹿肉は、素朴な味と衝突しないワインのペアリングを必要とする赤肉の豊かなタイプです。 この場合、キャンティ、シャトーヌフ-デュ-パプ、ヴァルポリチェッラ、コート-デュ-ローヌ家のミディアムボディのワインをお求めください。 これらはすべて、肉の牧歌的な味を保つミディアムボディのワインです。,

完璧なマッチは、使用しているソースの種類によって異なります。 あなたが使用しているソースに従ってあなたのワインを組み合わせる方法を習得することはいろいろワインの選択と逃げることを可能にす 例としては、韓国のBBQスタイルで行われる豚カルビなどのアジア料理とランブルスコをマッチングしています。 どちらも優れて一致する甘い風味を持っています。 南アフリカ共和国からのピノタージュか南オーストラリア州のShirazにまたあなたが捜している同じ種類のフルーティーな好みがある。

グリーンソース

このクラスのいくつかのソースには、Chimichurriソース、ミントソース、またはニンニクローズマリーのソースが含まれます。, これらは、フルーティーな風味とモナストレルやアルゼンチンのマルベックなどの高いタンニンを持つ大胆な赤ワインとよく合います。 たくさんのタマネギと生のニンニクを使用して調製された料理は、酸味の高い中赤と最高のペアリングされます。

ピリッとしたソース

これらは裏庭のグリルのための共通のタイプであり、ザクロおよび糖蜜、甘いピリッとしたBBQ、韓国のバーベキュー、Hoisinおよびモンゴ これらはカリフォルニアシラー、オーストラリアのShiraz、Lambrusco Gamay、またはZinfadelの同類フルーティーな味の赤ワインと組み合わせることができる。,

あなたの肉にあなたのワインをマッチング

ワインになると、見つけることがたくさんあり、あなたはいつもあなたの好きなものについて 合うワインのお肉だけではなく、多くの冒険としてのものです。 先に行き、あなたのマッチを見つけなさい;ちょうど赤身の肉またはその逆と大胆なワインを組み合わせないことを覚えればうまく