ザワークラウト

ザワークラウトとは何ですか？

ドイツと中央ヨーロッパの多くの食生活の主食であるザワークラウトは、乳酸発酵を受けた細かくスライスされたキャベツです。

準備されたキャベツに塩が加えられ、それから液体が引き出され、キャベツ中の天然糖の乳酸への変換を促進する。 塩と一緒に、これはキャベツを保存します。, もともと冬の間のスタンバイ、ザワークラウトは、発酵プロセス中に作成されたプロバイオティクスのおかげで、その優れた健康上の利点のために今

ザワークラウトは、韓国のキムチに相当するヨーロッパのものですが、大きなセクションではなく細かくスライスされた後に漬け込まれる点が異なります。 それはまた、ほとんど少しキャラウェイ種子または類似を除いて、他の成分で味付けされていません。

生で食べたり、調理したりすることができます。,

ザワークラウトの健康上の利点と発酵の健康上の利点についてのガイドをお読みください。

ザワークラウトを調理する方法

ザワークラウトは自宅で作るのが非常に簡単で、オンラインで利用可能な多くのレシピがあります。 衛生に関する指示に厳密に従うようにしてください。 それは数週間のうちに準備ができています。

生のとき、それは素晴らしいサンドイッチ成分を作り、ソーセージや肉、特に燻製されたものに良い伴奏です。 好めば、塩味を減らすためにそれをすぐに洗うことができます。, ザワークラウトは、ニューヨークの有名なルーベンサンドイッチに欠かせないもので、揚げたり焼いたりするライ麦パンにコンビーフ（塩）、スイスチーズ、唐辛子スパイクドレッシングを高く積んだものである。ソーセージや塩漬けの肉を添えて、ホットスモークサーモンのような燻製の魚に特に適しています。 色と質感のコントラストのために、クランベリーはローストされたゲームの鳥と一緒に役立つ優れた追加を行いますが、リンゴは豚肉や鶏肉と非常によく,

加熱と調理は、ザワークラウトが信用される健康保護特性を劇的に低下させる。

私たちの簡単なザワークラウトのレシピを参照してください。

ザワークラウトを保存する方法

一度開けると、ザワークラウトは常にその保存液の下に保たれなければなりません。 それはそれから非常に長い時間を持続させ、最もよく冷却装置で覆われて保たれる。 容器からそれを取るために非常にきれいな道具を使用するか、それを汚染したり、その風味と安全性を変える可能性のある他のプロセスを奨励する,

ザワークラウトを購入する場所

商業缶や瓶は一年中利用可能です。 それは自宅で、通常は白いキャベツで作ることができますが、赤を含むすべてのタイプのキャベツを漬けることができます。

最高のザワークラウトを選択してください

市販のスタイルの主な違いは、キャベツを細かくスライスする方法です。 ザワークラウトが細かくスライスより約刻んだこの本来の素朴な食品や食は利用します。 ポーランドで作られたザワークラウトは、通常、非常に良いです。

それは使用の前に洗うことができますが、まだ塩辛い味がします。, また、キャベツ自体からの甘さ、発酵の結果としての風味のさらなる深さがあるはずです。

漬けた赤キャベツは、多くの場合、そのようなオールスパイスベリー、クミン、コリアンダー、黒または白コショウなどのスパイスを、持っていますそれに加えました。