Khichdiレシピ–Dal khichdiは簡単なワンポットライスです&30分の下で作られたムーンレンズ豆皿。 また、khichadiまたはkhichuriとして知られているKhichdiは、最も一般的にインド全土で食べられている快適な食べ物です。 ほとんどの人はkhichdiを赤ちゃんや病気のための食べ物として参照してください。 しかし、よく作られたkhichdiは非常に美味しく、タンパク質が詰まり、健康で栄養があります。, それはあなたの食事をスパイスにギー、パパド、ピクルスまたはアチャールと一緒に提供することができます。
料理khichdiの名前は、米の料理を意味するサンスクリット語の用語”khicca”に由来します&豆類。 Khichadiを作るために使用される最も一般的なレンズ豆はmoong dalまたはskinned&分割された緑色のグラムです。,
アーユルヴェーダによると、ムーンダルは本質的にTridoshicであり、すべての3ドーシャ–ヴァータ、ピッタ&体内のカパのバランスをとることができます。 それは自然に体を解毒することによって障害の任意の種類のバランスをとることができるレンズ豆の一つです。
緑ダルは、光、栄養、タンパク質パックであると考えられています&簡単に消化レンズ豆。, だから、khichdiはまた、病気からの回復中に病気に与えられた最初の食べ物として赤ちゃんに与えられます&はまた、健康的な食事の一部として、通常の人々によって定期的に消費されます。
そのようなkhichdiはどの郷土料理にもネイティブではなく、非常に多くの異なる方法で作られています。 Dal khichdiを作る最も簡単な方法は、米&mung dalを塩でどろどろした食感に調理することです。 その後、ギーでトップし、ホットサーブ。,
基本的なアーユルヴェーダkhichdiは、米、ムーンダル、クミンまたはジーラ、ウコン、ショウガ、塩だけで作られています&純粋な牛のギー。 コショウや他のスパイスのような成分&野菜は、ボディタイプに基づいてオプションで使用されます。
このシンプルなkhichdiは作るのが非常に速いので、私は私の昼食や夕食のために頻繁にそれを作り、ラッシとピクルスでそれを提供します。
準備–khichdiレシピ
1. 私達は通常軽く金までの中型の炎への低速のローストのdalを乾燥します。 冷やして瓶に入れて保管してください。, 必要とされたときdalおよび使用を洗って下さい。 これはkhichdiをより芳香化するのに役立ちます。 これは、十分な時間がある場合に従うことができるオプションのステップです。
2. ½カップの米と½カップのムーンダルを別々にまたは一緒に鍋にすすぎます。 玉ねぎとトマトがみじん切りになるまで浸します。 Chop玉ねぎ、トマト、グリーンラー、グレーチングです。 また、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆のような野菜を追加することができます&豆。 これを脇に置いて
3. 炊飯器または鍋に大さじ1-2杯のギーを熱します。 あなたがビーガンの場合は、ギーをオイルで代用してください。,
4. ギーが溶けたら、½ティースプーンクミンシード（jeera）と1ベイリーフ（オプション）に½を追加します。 芳香族になるまで弱火でソテーする。 その後、ヒングの1ピンチを追加します。
5. 次に½小さじ生姜に½を追加し、分のためにソテー。
6. 追加1小刻みネギ、1緑色唐辛子（オプション）, 玉ねぎが金色になるまでよく炒める。 子供のために作る場合はチリをスキップ。
7. それがすべての1の小刻みながらマｭ杯ウコンおよび½小さじました。 また、½小さじ赤唐辛子の粉を追加することができます。
8. トマトがどろどろになるまでソテー。 またにんじんおよびフランスの豆を使用し、2から3分の間それらをソテーできる。, 私は追加していないので、私は任意の野菜を持っていませんでした。
khichdiを作る方法
9. Daalを完全に排水し、ここに追加します。 3-4分間Fryめる。 Skip揚げをご利用の場合はローストダル.
10. その後、排水された米を加えます。,
11. 3-4カップの水を注ぎます。 一貫性のようなお粥のために、4カップを加える。 よく混ぜて水を味わう。 それは少し塩辛くなければなりません。 必要に応じて追加します。
12. 圧力鍋：中火の上に圧力をかけてスープの一貫性を得るために4つの笛のために調理しました。 粗い一貫性を得るためには、2つの笛で十分です。,
通常の鍋：通常の鍋で調理する場合は、米とdalが柔らかく調理されるまで低から中火で調理します。 必要に応じてより多くのお湯を追加する必要があります。
13. 圧力が自然に解放されたら、よくかき混ぜる。 味テストし、必要に応じてより多くの塩を追加します。 あなたがより多くのスープの一貫性が好きなら、別の鍋で半分のカップの水を沸騰させ、ここに注ぎます。 それをよく混ぜる。,
サービングボウルに転送し、ギーの小さじを追加します。 ピクルスでkhichdiをサーブ&papad。
khichdiレシピを作るためのヒント
1.ほとんどの場合、私は最小限のスパイス、すなわちクミンまたはjeeraだけでkhichdiを作ります。 ただし、冬やモンスーンの間にベイリーフ、シナモン、クローブ&カルダモンを使用することもできます。
2., 私は通常、ちょうど小さなタマネギでこれを作ります,トマト&他の野菜を準備するようにニンジンは、いくつかの時間がかかります. しかし、あなたはまた、エンドウ豆、豆のようなあなたの好きな野菜を追加することができます&ジャガイモ。 それはあなたが好きな野菜の味についてのすべてです。
3.あなたが赤ちゃんのためにkhichdiを作っているなら、すべてのスパイスを使ってスキップしてください&塩。 必要に応じて、すでに紹介した野菜を追加することができます&あなたの小児科医によって提案されました。
4.,あなたは病気から回復している人のためにkhichdiを作っている場合は、スパイスをスキップ&あなたの医者によって提案されている野菜
5.これは私たちが現在食べているものであるとして、私は手ポンド米を使用して 時には私はまた、玄米、ダリア、スチールカットオート麦やミレットのような全粒穀物でkhichdiを作ります。 あなたはここでそれらをチェックしたいかもしれません
私が作る他のkhichdiレシピ
オート麦khichadi
ダリアkhichadi
Sabudana khichadi
キビkhichadi。
6. 私たちは通常、芳香族までローストmoong dalを乾燥させ、瓶に保管します。, 料理を作るために必要なときに使用してください。 これは多くの香りを加えます。 しかし、私は以下のカットショート方法を示しました。,
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Fried rice
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Khichdi recipe | How to make khichdi | Dal khichdi
optional ingredients
- ▢ 1 medium carrot cubed
- ▢ 8 french beans cut to 1 inch length
- ▢ 1 small potato cubed
Instructions
Preparation
- ▢
Add rice and dal to a pot., Wash them at least thrice & drain water completely.
How to make khichdi
- ▢
Heat ghee in a pressure cooker or pot on a medium heat.
- ▢
Saute bay leaf & cumin on a low flame for 1 min.
- ▢
Then fry ginger until fragrant & sprinkle hing.,
- √
玉ねぎの生の臭いがなくなるまで玉ねぎと緑の唐辛子を炒めます。
- ÷
トマト、ニンジン、豆、塩、ターメリックを加え、3-4分間saめます。
- ←
その後、排水daalと米を追加します。 ソテーして3～4分。
- √
粘り気のある一貫性のために3カップの水を注ぎ、一貫性のようなお粥のために4カップを注ぎます。,
- ←
よくかき混ぜる&水を味わう。 必要に応じて塩を加える。
- ▲
圧力鍋2どろどろkhichdiのための中火炎上の笛.
- √
お粥の一貫性のために低から中火で4-5の笛を調理します。
- ÷
鍋で調理する場合は、必要に応じてより多くの水を加えて柔らかくなるまで調理します。,
- ▢
Pour 1 tsp ghee on the hot khichdi. Serve with papad and pickle.
Instant pot Khichdi
- ▢
Press saute button (medium) & pour ghee.
- ▢
When the ghee melts, add in bay leaf and cumin
- ▢
When it sizzles then add in onions & chili.,
- ▢
Fry until transparent. Next add in ginger, hing, tomatoes, all veggies & turmeric.
- ▢
Saute for 2 to 3 mins until tomatoes turn mushy.
- ▢
Add & saute drained rice & lentils for another 2 to 3 mins.,
- ←
次に塩を追加します&水を注ぎます。 もしあればそこに立ち往生している食品のビットを削除するには、へらで底をこすることによって鍋をデグレーズします。 よく混ぜる&水を味わう。
- √
必要に応じて塩を追加します。 蓋を固定します&スチームリリースハンドルをシールに移動します。
- ←
圧力調理または手動ボタン（高圧）を押します。, タイマーを8分に設定します。
- ►
または、お粥ボタンを押すこともできます&タイマーを9分に設定します。
- ►
完了すると、インスタントポットがビープ音を鳴らし、キャンセルを押してオフにします。
- √
10分間自然な圧力解放を待つ&残りを手動で解放します。,
- ÷
フロートバルブが落ちたら、ふたを開けます&穏やかにかき混ぜます。
- √
あなたはsoupy khichdiが好きなら、あなたが好きな一貫性にもたらすためにいくつかのお湯を追加します。
- ►
いくつかのギーとトップ&プレーンヨーグルト、ピクルスまたはパパッドとkhichdiを提供しています。,
ノート
- 他の穀物のためのインスタントポットクック時間–キノア–6分、スチールカットオート麦–お粥モードで20分、ミレット8分圧力調理。
- マサラkhichdiを作るには、ちょうどウコンと一緒に小さじ3/4ガラムマサラを追加します。
- 野菜マサラkhichdiのために、ニンジン、豆、ジャガイモのような混合野菜の1.5カップを追加します。 また、ガラムマサラの小さじ3/4でかき混ぜる。
- palakまたはほうれん草khichdiを作るには–約1を使用してください。,細かく刻んだほうれん草の5-2カップと2分のソテー。 その後、米とdalを追加します。
レシピカードで提供される代替数量は、1xのみ、オリジナルレシピ用です。
最良の結果を得るには、レシピカードの上にある私の詳細なステップバイステップの写真の指示とヒントに従ってください。,y)
©Swasthiのレシピ
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