柑橘類の季節がダウン巻いているが、あなたの冬の果物を最大限に活用する時間はまだあります。 柑橘類の皮は完全に食用およびおいしいフルーツの悲惨に使用されていない部分である。 通常皮は合成物の大箱で終わるが、ここにCFSで私達はできるだけ少し食糧を無駄にし、皮を代りに食べることを試みる!
柑橘類の季節を最大限に活用するための5つのおいしい方法は次のとおりです。,
砂糖漬けの柑橘類の皮
砂糖漬けの皮は素晴らしい休日やパーティーの贈り物を作る甘い御馳走です。 利用することができ焼き、カクテルガーニッシュは食べてから直進します。
成分

  • 2グレープフルーツ、3オレンジ、または4レモン（有機）
  • 4カップの砂糖、プラス圧延のためのより多くの
  • 4カップの水

方向
ペアリングナイフで、各柑橘類の曲線に沿って6つのスリットを上から下に作り、皮を通して切断するが、果実には切断しない。 静かに彼の指で皮を取り除く。, 四分の一インチ幅のストリップに皮の各部分を縦に切って下さい。 ナイフで各ストリップから余分な髄を取り除き、捨てる。
大きな鍋にストリップを置き、冷たい水で覆う。 沸騰させ、排水し、二度繰り返す。
砂糖と水を沸騰させ、砂糖が溶けるまで時折stirring拌する。 沸騰したシロップにストリップを加え、中低温に熱を下げ、ストリップが半透明になるまで約1時間穏やかに煮る。 熱から取り除き、シロップでストリップを冷ます。
細長いスプーンを使用して、縁のベーキングシートの上に置かれたワイヤーラックにストリップを転送します。, 余分なシロップをペーパータオルで拭き取り、砂糖でストリップを巻きます。 ワイヤーラック上の単層に配置し、少なくとも30分間乾燥させます。
砂糖の皮は、室温で2週間まで覆われたままになります。
シトラス仕上げ塩
この味付け塩は、クッキー、キャラメル、およびあなたが塩で仕上げるだろう他の食品に加えて美味しいです。 トマトやファバ豆などの野菜、カレーやシチューなどの野菜に試してみてください-可能性は無限大です。,
成分

  • 1/2カップフレーク状の海塩（マルドンなど）
  • 大さじ1有機シトラスの皮

方向
225°Fにオーブンを予熱します。 あなたの手で塩に熱意を働かせ、熱意の塊がないことを確認してください。 羊皮紙に並ぶベーキングシートを横切って広げる。 あなたは塩の複数の味を作っている場合は、必要に応じて何度でもこれを繰り返します。
塩を70分間焼くか、柑橘類が完全に乾燥するまで焼く。 あなたの指の間に挟まれたときに皮の斑点が崩れるはずです。, オーブンから取り出し、少し冷ます。 より細かい塩のために、各塩をフードプロセッサーで数回脈打つか、それを薄片状にしたい場合はそのまま保つことができます。
塩は数ヶ月間気密瓶に入れておきます。
Citrus Sugar
グラニュー糖の代わりにこの風味の砂糖を使って焼くか、スコーンやクッキーの上に振りかけて楽しいcitr系のお菓子にしてください。 柑橘類の砂糖は飲み物を作るためにまた大きい-茶、レモネードまたはカクテルのそれを試みなさい。,
成分

  • 3レモン、2オレンジまたは4ライム（有機）
  • 2カップ砂糖

方向
柑橘類のゼスターを使用して、皮を取り除きます。 あなたがzesterを持っていない場合は、皮をむくナイフまたは野菜の皮むき器を使用して皮を取り除き、できるだけ苦い白い髄をこすり落としてください。
皮を大まかにみじん切りにし、フードプロセッサーに移し、砂糖1カップを加える。 皮が細かく粉砕されるまでのパルス、約3分。
粉砕した混合物を中bowlのボウルに移す。 残りのカップの砂糖を加え、均等に混合するまで投げる。,
柑橘類の砂糖をベーキングフライパンに広げ、乾燥するまで室温で約1時間放置する。 砂糖は冷蔵庫の気密容器に数ヶ月間保管します。
柑橘類のオリーブ油
この単純なオリーブオイルを注入に変換することができます他のお料理によります。 微妙な蹴りのためにサラダドレッシング、焼かれた商品およびパスタソースでそれを使用しな 私たちは、繊細な甘い香りのためにマイヤーレモンが好きですが、あなたが手に持っている柑橘類の皮を使用して自由に感じます。,
成分

  • 1カップオリーブオイル
  • 2有機レモン（または他の果物）からの皮

方向
オリーブオイルを温め、小さな鍋で20分間非常に低い熱で皮をむきます。 半時間のために冷却することができ、その後、ひずみとボトルに注ぎます。
油をパントリーに入れて、光や熱から遠ざけてください。
Citrus Infused Tea
乾燥した有機citrus系の皮は、お茶のあなたの基本的なカップに大きな追加を行います。 あなたが手で持っている皮を使用しなさい;私達はオレンジ及びレモンを使用するのを好むが、働く。,
方向
できるだけ多くの髄をこすり落とし、数日間乾燥させるために単層のベーキングシートの上に皮を置きます。 またスピードアップをはかっている我々は勝て200℃のオーブンまで完全に乾かします。
乾燥した皮をパントリーの気密瓶に入れて、お気に入りのお茶に加えてください。