コーヒー信者と志望ホームバリスタとして、あなたはあなた

私たちはこれを知っています。 だからこそ、私たちはあなたが様々なコーヒーベースの飲み物の歴史を議論するだけでなく、巧妙にあまりにもそれらを作成することができるようにするために必要なすべての情報を提供する使命にしている理由です。,

今日のレッスンでは、カフェラテとカフェオレ、今日世界で最も人気のある二つのヨーロッパ起源の飲み物に焦点を当てています。

だから、両者の違いは何ですか？

明らかにバリスタではない多くの人々は、ラテとカフェオレは同じものであると仮定します–ミルクで作られたコーヒー。 まあ、はいといいえ。,

そして、ここであなたの優れた知識と見当違いを感動させるためにあなたのチャンスです…

カフェラテ

カフェラテは、ヨーロッパで採用される前に、

この飲料は、通常、エスプレッソの一つまたは二つのショットを使用して作られ、蒸しミルクをトッピングし、上に泡の小さな層で仕上げられます。 カフェラテはカプチーノよりもミルクが多く、泡が少ない。

真のラテのトレードマークは、バリスタが上に作成するアートワークです。, ラテアートはイタリアに起源を持つと考えられています。

ラテアート

ラテアートの素晴らしい作品を作成する任意のチャンスを持っているためには、まず良質のクレマとエスプレッソを生成することができなければなりません。 それからあなたのlatteを越えるために厚いmicrofoamを形作るようにあなたのミルクを泡立てる必要がある。

あなたがエスプレッソにミルクを加えると、白い泡がガラスの上に上がり、そのようにクレマに会います。 ミルクピッチャーを動かすと、飲料の上にパターンが作成されます。,

ラテアートを作成する二つの方法があります：自由注入技術とエッチング方法。

無料注ぐ

私たちは、あなたが練習し、無料注ぐ方法を完璧にすることをお勧めします–それはそれを行うためのプロの方法です。 エッチングは本当にラテアートの迅速かつ簡単な作品を生産する貧しい人の方法であり、一般的にコスタなどのコーヒーチェーンで使用されています。

自由に注ぐためには、ガラスを水平に保つか、わずかに傾けなければなりません。 あなたがミルクを注ぐとき、ガラスの傾きはミルクが片側に浮上する原因となります。, その後、あなたが作成したパターンを介して迅速なストライキで仕上げ、左右から投手を移動します。

この方法は、ラテアートの伝統的な花や羽のデザインを生成する必要があります。 また、様々なハートの形やリンゴの形を作成することもできます。

エッチングラテアート

エッチングラテアートは、無料の注ぎ方を使用して作成された画像ほど長くは続きません。 あなたが芸術的であれば効果的であることができる飲料の上にあなたのイメージをエッチングするために棒を使用することができます。,

しかし、コーヒーショップチェーンで使用される通常の方法は、飲料の上に金属ステンシルを通して膨大な量のチョコレートパウダーを注ぐことです。 真のラテアートを模倣するこのみすぼらしい試みは、一般的に泡の層が厚いので、カプチーノを上にするために使用されます。

完璧なラテを作成する…

ラテの標準である8オンスのカップまたはガラスを準備することから始めます。

あなたのラテは、エスプレッソショットで始まります（あなたはより強いコーヒーの味をしたい場合は二つ）。 エスプレッソはガラスの約1/6をとるべきである。, 蒸したミルクの5から6オンスを加え、ミルクの泡の薄層が付いている飲料を越えなさい。

注ぐプロセスの間に飲み物の上に自由に注がれたラテアートの思いがけない部分を作成することを忘れないで下さい。

Café au lait

名前の通り、café au laitはフランスで最初に作られました。 実際には、”カフェオレ”は文字通り、フランス語で”ミルクとコーヒー”を意味します。

淹れたコーヒーとスチームミルクを使ったカフェ-オ-レが作られています。 飲み物は、一部のコーヒーと一部の蒸しミルクで構成されています。,

カフェオレは、通常、上に泡を持っていませんが、いくつかのコーヒーハウスは、いくつかを追加することによって伝統と浮気を行います。

さらに、純粋主義者は、この飲料のコーヒーベースを作成するためにフレンチプレス醸造コーヒーを使用するのが好きです。

カフェオレは、冷たい牛乳を使用したり、粉状のホワイトナーを加えただけの淹れたコーヒーである”ホワイトコーヒー”と混同することはありません。

American café au lait

ニューオーリンズのコーヒーショップでは、ミルク、コーヒー、チコリを使って作られています。, これはコーヒーに特有で、強く、苦い味を与える。

アメリカのカフェオレは、知られているように、蒸しミルクではなく、やけどミルク（沸点以下になるまで加熱されたミルク）を使用して作られています。

また、アメリカのカフェ-オ-レは、通常、チコリの苦い風味を相殺するために、甘い粉砂糖でコーティングされたベーニュを添えて提供される。

だから、なぜ苦いチコリの根で良いコーヒーを汚染するのですか？ まあ、それはコーヒー不足があったときにアメリカ南北戦争に戻ります。,

南部のコーヒーを飲む人は、チコリを使って利用可能なコーヒーをパッドアウトするために創造的にならなければなりませんでした。 そして融合はそれ以来立ち往生しています。

カフェオレは伝統的に小さなボウルで提供されています。 サービング方法により醸造物はすぐに冷却します従ってある喫茶店はより小さいカプチーノのコップを代りに使用します。

それを包む

だから、今、あなたはカフェラテとカフェオレの間の重要な違いを知っている、あなたはあなたのコーヒーを飲む友人に何が何であるかを説明するために呼び出されているとき、あなたは恥ずかしいことはありません。,

一言で言えば：

  • カフェラテは、エスプレッソ、蒸しミルクのショットを使用して作られ、泡の薄い層でトッピングされています。 必須のラテアートを忘れないでください！
  • カフェオレは、淹れたコーヒーと蒸しミルクで作られ、泡を引いたものです。
  • ラテは伝統的に背の高いグラスで提供されています。
  • カフェオレは伝統的につばの広いボウルで提供されています。

幸せなカフェイネンティング！