最高の歯ごたえのあるグルテンフリーチョコレートチップクッキー

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人気のあるリクエストにより、私は最高の歯ごたえのあるグルテンフリーのチョコレートチップクッキーのための私の試した真のレシピ あなたはカリカリエッジを持っているグルテンフリーのチョコレートチップクッキーを探しているなら,ねばねばした中心のビットと歯ごたえがあります,

私は”ベストレシピ”という言葉を気軽に投げたくありません。, しかし、私は本当に私がテストし、試してみましたし、私はそれが完璧になるまで、レシピの束を適応したことを越えて取得したいとき,その後、私はそれ

私はこの完璧なバージョンを考え出す前に、グルテンフリーを焼くの過去3年間で本当に良い、歯ごたえのあるグルテンフリーチョコレートチップクッキーを作ることで3ダース以上の試みから紙のノートやスリップを持っています5！

それは私が最高のグルテンフリークッキーを共有できるように、テスト目的のために食べたグルテンフリークッキーの全体の多くです！,

戻る私はグルテンを食べることができるようにするために使用されるとき、私は私のお気に入りのモールのクッキーを思い出したことを愛した自家製チョコレートチップクッキーのレシピを見つけるために何年も働いていました。

私は古い夫人フィールドのチョコレートチップクッキーを愛して育った。 モールで手に入れるために私の好きなものは、彼らが1980年代に戻って販売した巨大なクッキーの一つでした.彼らは完璧な歯ごたえのあるクッキーだったし、子供のように私の頭と同じくらい大きかった! 長年にわたり、クッキーのサイズと品質が低下しているが、私はまだそれらのクッキーを愛していました。,

私はまた、かなりよく約8-10年前に周りに起こっていた有名なニューヨークタイムズクッキーのレシピが好きでした。 ちょっとしたレシピのためにクッキーが好きだったんと診断された腹腔た時にメンタルコントロールマレシピ。

うわ、どのように私はgfチョコレートチップクッキーを作るつもりですか？ 私は試して取得しなければならなか

ここで私はグルテンフリーのチョコレートチップクッキーで欲しかったものです：

1. クリスピーエッジ、ねばねばした中心のビットと歯ごたえのあるクッキー。
2. ロットのチョコレート–せんの食い込みなチョコレートです。,
3. あまりにも多くの澱粉や歯茎から口の中にザラザラの質感や奇妙な感じはありません。
4. 代替粉から奇妙な匂いはありません。
5. 先に生地を作り、毎日いくつかのクッキーを焼くために、または後で焼くために生地ボールを凍結する能力。

#3と#4は、はるかに最大の課題であり、それは完璧なグルテンフリーのチョコレートチップクッキーのレシピを取得するために3ダースの試みを引き継

グルテンフリーの小麦粉ミックスの米粉は、ほとんどのグルテンフリーの焼き菓子では目立たないいくつかのグリッティーを追加しますが、グルテンフリーのクッキーではより顕著になる傾向があります。,

なぜか、私のチョコレートチップクッキーの試みでは、その米粉のグリッティネスが最も顕著でした。

私はまた、私は米粉を避けるか、それの少ないを使用することができるように、異なる小麦粉と澱粉の束の異なる割合を使用してみましたが、代替粉

私はそれを望んでいませんでした。 私は人々がこのクッキーを愛したかっただけでなく、グルテンフリーのクッキーに良いと思う。

私は最終的にグルテンイーターとグルテンフリーイーターがすべて楽しむものを作りました！, それは私が私のceliac診断の前に作るのが常であった夫人Field’s style/New York Timesの有名なクッキーの組合せに得ることができると同じくらい近いです。 私は成功しました！

このグルテンフリーのチョコレートチップクッキーレシピには5つのキーがあり、ザラザラした食感や奇妙な口当たりがなく、完全に歯ごたえがあります。

1. まずクリームチーズを加えることです。 私はちょうど味からこのレシピでこのヒントを発見し、それが試してみる価値があると思った。 クリームチーズのその小さい2オンスはこれらのクッキーに他ではあった屑をカバーするちょうど十分である。, 私は何年も前にこれを考えていたらいいのに！
2. バターを溶かすことは、歯ごたえと全体的な風味のプロファイルに追加されるので、この完璧なクッキーのもう一つの鍵です。 友達がセレスは彼女が好きなブラウンのバターを使用のバター焼き色をつけることにも驚かされます。
3. 卵黄だけを使用して、クッキーの歯ごたえを助けるために卵白はありません。 これはアルトン-ブラウンから学んだ古いトリックです。 私は卵のセパレーターを使用して、浮遊した殻で終わったり、その過程で卵黄を壊したりしないようにしたいと思っています。, これは卵セパレーターまでが平面上の小さなボウルがあります。
4. 良質の万能グルテンフリー小麦粉ブレンドを使用しています。 自分注以下の素材です。
5. クッキーを焼く前に生地を少なくとも4時間冷やしてください。 これらは出てこないように自分の写真または最高の食感れば焼くことなく冷徹底を図る。 また、最大3日間冷やすこともできます。 生地を冷やした後、室温に近づけるようにして、焼く前に簡単にクッキーをすくうことができます。,

あなたが食べるどのくらいのクッキー生地に応じて、あなたはこのレシピから約20-22のクッキーを持っています！

あなたがこの生地を凍らせることができるかどうか私は多くの質問をしました。 ありますので止めるこのクッキー生地! もたらされたと考えられるこれが終わったら、具を混ぜ、その後スクープを直ちに凍結のボールの生地を焼くのです。

あなたが焼く準備ができたら、あなたが焼くしたいクッキー生地ボールの所望の数を引き出し、あなたのオーブンを予熱しながら、それらは羊皮紙の上に座ってみましょう、その後、彼らのまだ凍結状態からそれらを焼きます。, あなたの調理時間は、私は私のレシピに記載されているよりも長くなりますので、それらに目を離さない！

ここでは、このグルテンフリーチョコレートチップクッキーのレシピの成分を見ています：

このグルテンフリーチョコレートチップクッキーのレシピの成分と置き換え：

• グルテンフリー小麦粉ブレンド：私は本物の食品マルチブレンド小麦粉またはベークグッドアーモンド粉ブレンドまたはグルテンフリーママのアーモンドブレンドでこれを作る最高の結果を得ました。 私は良い結果とCup4Cupグルテンフリー小麦粉で試してみました。, (ノート,通常gfJulesは私のゴーにブレンドの一つです,しかし、それはこのレシピでねばねば中心と右の歯ごたえのテクスチャを得るために少しあまりにもでんぷん質です. それはまだ非常に良いクッキーを作ります、ちょうど歯ごたえやねばねばではありません。）これらは良かったが、King Arthur Measure for MeasureやBob’S Red Millでは素晴らしくなかった。 私はこれらのためにManinis、ナマステまたはPillsburyグルテンフリー小麦粉を使用することはお勧めしません。 私は同様に他の小麦粉のブレンドでそれを試してみると、私はこれを更新します。 豆の小麦粉を持っているブレンドから離れて滞在します。,
• あなたが使用することを選択したグルテンフリー小麦粉ブレンドは、すでにそれに既にキサンタンまたはグアーガムを持っている場合は、私のレシピ
• 砂糖とブラウンシュガー：私はこれらを交換することはお勧めしませんが、一部の人々は、レシピで呼び出された砂糖のいくつかのためにココナッツシュガーを使用することを好みます。
• バター：あなたが好む場合は、メルトまたはアースバランスのような非乳製品用バターの代替を使用することができます。 私はまだレシピで使用するためにそれを溶かすだろう。, 私のものは本物のバターで作られているので、結果は異なり、私のクッキーと同じように見えません。
• クリームチーズ:利用してい凧ヒル白クリームチーズの代替とです。 同等の量を使用します。
• ベーキングソーダ：これはベーキングパウダーと同じではありません。 何か他のものと重曹を代わりにしないで下さい。
• チョコレート：これらの取り込みチョコレートが選べるのでお好きなチョコレート！ 時々私はあなたがここに見るように半甘いチョコレートチップを行います（通常GuittardまたはTrader Joe’s）、時々私は半甘い塊とミニチップのミックスを行います。, 希望の場合はミルクチョコレートを使用し、ミルクチョコレートチップです。
• バニラ：私は常に純粋なバニラエキスではなく、模倣バニラエキスを使用することをお勧めします。 また、普段は入れニールセン-Massey純粋にバニラエキス又はこれらの大きなボトルで販売コストコ.

これらのクッキーにあまりにも多くのチョコレートがあったと感じたこのレシピを試してみました数百人のうち、少数の人々がありました。 私の意見では、あなたはあまりにも多くのチョコレートを持つことはできませんので、私は、それ しかしより多くのクッキーおよびより少ないチョコレートがほしいと思えば、あなたが加えるチョコレートチ,

また、チャンクを使用したい場合は、半甘いチョコレートバーを切り刻むか、トレーダージョーのチョコレートチャンクを使用することができます。

グルテンフリーチョコレートチップクッキーを作る方法：

以下の私のレシピカードともビデオは、これらのクッキーを作る方法をステップバイステップ 覚えておくべき重要なことは、生地を少なくとも4時間冷やす必要があるということです。 それから進む前にそれをスクープできる温度に来るようにしなさい。,

巧妙な結果のために、室温の原料を使用することを確かめなさい、きちんと測定しなさい(あなたが詰まる唯一の原料はブラウンシュガーである)、クッキーをすべて同じサイズにするのに大きい#20のクッキーのスクープを使用しなさい、温度を点検した予熱されたオーブンを使用しなさい、そしてあなたの耐熱皿のために羊皮紙かシリコーンはさみ金を使用する。

私はまた、エッジが少し鮮明になり、クッキーがお互いに広がらないように、クッキーの周りにたくさんのスペースを与えたいと思っています。, これは私の彼らは通常、その大きなクッキーのスクープを使用して、羊皮紙の上に間隔をあけて、私のクッキーシートのように見えるものです：

彼らはオーブンから出てくるとき、私は私のクッキーがトップにそのメルティチョコレートチップの外観を持つように、私はチョコレートチップの多くとホットグルテンフリーのチョコレートチップクッキーを振りかける。 このステップは完全にオプションです！,

あなたは生地を冷やすための時間を持っていないが、まだあなたのチョコレートチップクッキーの修正をしたい場合は、私はあなたが代わりに私のグルテンフリーチョコレートチップクッキーバーレシピに向かうことをお勧めします！ 私の改造を行い、レシピの少しの方には、あなただけ混ぜて焼くだけ！

あなたはこれらのグルテンフリーのチョコレートチップクッキー乳製品フリーを作ること

私はそれに取り組んでいます！ していた酪農-無料クリームチーズから凧の丘で完全に置き換え用として、クリームチーズがこのレシピです。 でんきる酪農-無料のスワップと同じ。,

私はまだバターのための完璧なスワップを見つけていませんが、メルトまたはアースバランススティックとスワップして良い結果を得る。 お気軽に一応のスーツだが、とんか。

このレシピはいくつのクッキーを作っていますか？

まあ、それはサイズとあなたが食べるどのくらいのクッキー生地に依存します！ このレシピで約20日-22日の大きます。 を使用したいの#20サイズのクッキースクープ用者はクッキーだほとんどすべての写真です。

しかし、私はあなたの中にはより小さなクッキーを作りたい人もいます。, だから最近、私は私の他のサイズのスクープをつかんで、いくつかのテストを行い、途中でメモを作った！

私は最大のもののために私の大きな＃20スクープを使用しました。 私は中型のクッキーのための#40スクープである中型のスクープを使用した。 最小の一口サイズのクッキーのために、私は小さな＃60スクープを使用しました。 はい、あなたが知らなかった場合は、数字が大きくなるにつれて、スクープが小さくなります。

ここでは、これらの様々なサイズを作ることを見ています：

あなたはいつも他のサイズのスクープを使用することができます、私はちょうど私,

ここではベーキング後にそれらを見ていると私は同様にそれぞれのためのおおよそのベーキング時間が含まれています。

パンの厚さと品質、生地の温度、オーブンの正確な温度、羊皮紙を使用するかどうか、使用する小麦粉ブレンドの種類などの要因は、クッキー

私のテストから、＃20スクープを使用して作られたクッキーは、完全に焼かれるまでに約11-12分かかり、20-22クッキーを得るでしょう。 ＃40スクープを使用して作られたクッキーは、完璧であるために7-9分かかります。, そして#60スクープを使用してなされたクッキーは完全であるために約6-7分かかる。 ＃60スクープを使用すると、数十と数十のクッキーが得られます–私は少しクッキーの数を失いました！

注:こね粉のその量を混合できるよい立場のミキサーを使用している限りこの調理法を倍増できる。

後、これらは、次のことをすることができるようになり私のレシピのための最高のグルテンフリピーナッツバタークッキー! さんきち。

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私はこのグルテンフリーのチョコレートチップクッキーのレシピを月に数回作り、今何年もの間されています！, 私はこれらの家族になっており好きない！

私はあなたが試してみて、私と同じくらいこれらのグルテンフリーのチョコレートチップクッキーを愛することを願っています！

あなたはこれらを作り、それらを愛する場合は、戻ってきて、このレシピレシピカードで5つ星評価を与えてください！ ヒントをコメントするか、あなたが作った任意の成功した置換を共有すること自由に感じ,

ベストグルテンフリーチョコレートチップクッキーレシピ：

あなたのグルテンフリークッキー pinterestボードにこれらをピン：

私の他のグルテンフリーチョコレートチップのレシピのいくつかを試してみてください：

グルテンフリーチョコレートチップクッキーバー（必須！,)

Gluten-free Monster Cookies (uses chocolate chips and M&Ms!)

Enjoy!