元の艶をかけられたドーナツ(Krispy Kremeの調理法の模倣者)

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4 1/4カップパン粉(535グラム)(プラス生地をロールアウトするためのより)

釉薬のため

• 4カップ粉砂糖(500グラム)
• 1/2カップミルク(120ミリリットル)
• 1ピンチ塩

ドーナツを作るために

• 中ボウルで、それは触って暖かくなるまで、電子レンジでミルク、約45秒。, 酵母を加え、穏やかな攪拌を与える。 混合物を上にいくつかの泡があるまで約5分間座らせます。
• 生地フックを取り付けたスタンドミキサーを使用して、酵母混mixture、卵、バター、砂糖、塩を組み合わせるまで一緒に打ちます。 小麦粉の約半分を加え、組み合わせるまで混ぜる。 残りの小麦粉を加え、混ぜ合わせるまで混ぜる。 混合プロセスの間に、ミキサーを停止し、側面の下で擦る必要がある場合もあります。 生地が濡れすぎて処理できない場合は、一度に大さじ1杯の小麦粉を加えてください。, 大きなキッチンタオルでボウルを覆い、暖かい場所に置いて、サイズが倍になるまで約1時間上昇させます。
• 生地が上がったら、よく打ち粉をした表面に注ぎ、1/2インチの厚さに転がします。 カットのドーナツとカッタードーナツは、2つの異なるサイズの丸カッタークッキーの大きなカッターは約3インチ径). ドーナツの穴を保存します。 生地を過労しないように注意して、一緒にスクラップをこね、それをロールアウトしてドーナツを切断するプロセスを繰り返します。,
• カットドーナツを羊皮紙の上に置き、それぞれの間に立ち上がる余地を残します。 （ヒント：私は羊皮紙の個々の部分の上に各ドーナツを置くので、揚げ物のために熱い油に移すのは簡単です。 映像を見なさい。）キッチンタオルでドーナツをカバーし、彼らがパフされるまで、彼らは暖かい場所で上昇させましょう,約45分.
• ドーナツが上がる約15分前に、揚げ鍋または大きな重い底の鍋で油を375°F/190°Cに加熱します。, ペーパータオル羊皮紙、またはペーパータオルとラインプレートのシートの上に冷却ラックを置きます。
• ドーナツの準備ができて、油が熱いときは、慎重に油にドーナツを追加し、あなたの揚げ鍋や鍋を混雑させることなく、一度にいくつか。 （ヒント：私はそれがドーナツと油の中に全体の羊皮紙を配置する方が簡単であることがわかりますので、私は誤ってドーナツを”伸ばす”ことはありません。 ドーナツが油の中に入ったら、トングで羊皮紙を簡単に取り除くことができます。,）ドーナツの底が金色になったら、約45秒、ヘラを使ってドーナツを裏返します。 反対側も金色になるまで調理する。 ドーナツの穴はより速く調理します。 はさみまたは細長かったへらが付いているドーナツを取除き、準備された棚か版に置きなさい。 残りのドーナツを繰り返し、油を適切な温度に保つようにしてください。

釉薬を作るために

• 大きなボウルで、砂糖、ミルク、塩を滑らかになるまで一緒に混ぜます。 あなたはドーナツに薄い釉薬を好む場合は、一度に一つのティースプーンをより多くのミルクに追加します。,

提供するために

• 簡単にクリーンアップのためのペーパータオルや羊皮紙の上に冷却ラックを配置します。
• 揚げたドーナツの片側を釉薬に浸します。 フォークを使用してドーナツを裏返します。 ガラス張りのドーナツを準備された調理ラックに慎重に移します。 釉薬はゆっくりとドーナツを落として落ちるでしょう。 残りのドーナツで繰り返します。