あなたはあなたの最初の完全に焼き、にじみ-安っぽいスライスを見よ前に、あなたは丁にドアベルやオーブンタイマー.. 完璧なピザを選ぶことは友情を終わらせるために知られている。 トッピングには一見無限のバリエーションがあり、時にはソースの選択肢があり、その後、すべての手投げまたはパンの最も基本的な選択がありますか？, これらの用語は、実際にピザの家族ではなく、個々のタイプを参照してください、かなり自明です。 パンピザは、彼らが調理している鍋に生地を押すことによって作られた地殻を持っているのに対し、手投げピザは、手で空気中に生地を伸ばし、投げることによって形成された地殻を持っています。 両方のテクニックは、全く異なる特性を持つピザになります。,
生地の違い
パンと手投げという用語は、ピザ生地の特定のレシピではなく、準備技術を指しているため、ピザの二つのスタイルの間に生地に決定的な違いはありません。 あなたのローカルピザ場所は多分手投げられるおよび鍋のピザのためにこね粉の同じバッチを使用し、自宅で両方の様式のために喜んでピザこね粉の調理法か既製のこね粉を使用できる。
あなたは、各スタイル内の本格的なピザのレシピの核心ザラザラに取得したい場合は、しかし、生地にいくつかのわずかな違いがあります。, 本物の（手投げ）ナポリのピザは、例えば、小麦粉、酵母、塩、水だけで作られた痩せた生地を使用しています。 シカゴスタイルの（パン）ピザは、多くの場合、それが柔らかい生地のためのより多くの水を持っていることを意味し、より高い水和と生地を使用し 一部のレシピなどの少しの砂糖と石油のためのより良い褐.
ツールとテクニックの違い
自宅で自分のピザを作るときは、手投げとパンピザ作りに必要なツールとテクニックの違いを考慮してください。, 鍋のピザは経験の浅いピザメーカーのために準備し確かに易く手投げられたピザとは違って、特別な用具を求めない。 鍋ピザを準備することは鍋に油をさされたこね粉を単に押し、突くことを含む–鋳鉄の小鍋、ケーキの錫または深味方されたベーキング皿は-あなたの指先 あなたの生地が十分に柔らかい場合は、油を塗った鍋に入れて、それが広がるのを待つこともできます。
手投げピザ生地は、対照的に、マスターするのに時間がかかるトリッキーなテクニックです。, 練習がなければ、手投げられたピザ基盤は固まりがあり、不格好に終わって本当らしい。 家のオーブンでは、手投げられたピザは非常に熱いピザ石か鋼鉄で最もよく調理され、またオーブンに調理されていないピザを移すことをピザ皮が必要 しかし石/鋼鉄の天板を代わりにし、皮を使用するかわりに羊皮紙のペーパーのピザを準備できる。 あなたは、空気中にそれを投げずに生地を伸ばしたり、麺棒を使用したりすることによって、手投げスタイルのピザを近似することができますが、それは技術的に手投げされません。,
食感と味の違い
手投げとパンピザの最も顕著な違いは厚さです。 手投げされたピザは投げる行為がオーブンの上昇を減らすこね粉の気泡を破烈させるので薄いですか中型の皮がありがちである。 鍋のピザに厚く、bready皮、通常少なくとも1インチ深いがある。 どちらもクリスピーでなければなりませんが、パンピザはパンの油のために揚げられ、金色の地殻を持っていますが、手投げピザはより乾燥した水ぶくれ, もう一つの違いは、手投げピザは、トッピングなしで地殻に明確なエッジを持っているということです,パンピザは、チーズを持っている間,ソースとトッピングは、エッジにすべての方法を広げ. パンピザの頑丈な地殻はまた、彼らの装飾品に、よりミニマリストのアプローチを持っている傾向がある手投げピザよりもソース、チーズやトッピングのよりリベラルな量を可能にします。
手投げとパンピザの異なるタイプ
薄い地殻や薪として記述されているほとんどの一般的なピザは、手投げさまざまなものです。, ピザの純粋主義者のお気に入り、ナポリは、非常に薄い地殻を持つ手投げピザであり、灼熱の熱い薪オーブンで調理されています。 同様のニューヨークスタイルのピザは、ナポリよりもわずかに厚い地殻を持っています。
パンピザファミリーは大きなものであり、その最も有名なメンバーの多くは、彼らの発明を主張する米国の都市にちなんで命名されています。 ソース、チーズ、トッピングの大きなボリュームをロードし、その余分な深い地殻と真のパイに似たシカゴの深い料理、そしてデトロイトスタイルのピザ、ソースの下にチーズをロードした別の厚い地殻があります。, イタリアに戻ると、東海岸では間違いなく人気がありますが、長方形の鍋で調理され、正方形で提供されるシチリアのピザがあります。
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