5グリュイエールチーズの代替

グリュイエールチーズは、スイスの最高級チーズの一つと考えられています。 その味は新しいときナッツと塩辛いですが、年齢とともに大きく異なります。 約一年後に完全に熟成すると、チーズは完全に硬くなり、亀裂を発症する。 グリュイエールの良い代替品になる可能性があるいくつかのより多くのチーズがあります。 見つけるためにこのTastessenceの記事を読みなさい。

クイックヒント：

特定のチーズの代替を購入するときは、それぞれの味がある程度異なる場合があることを覚えておいてください。, そのため、常に最小量を用意しているかを満たしてお好みの期待に応えます。

チーズは世界中の多くの料理において重要な成分です。 それは主に牛、ヤギ、水牛、羊、ヤク、トナカイ、ラクダの牛乳から作られています。 グリュイエールまたはGreyerzerはフリブール州、グリュイエールから来ています。 それは牛乳から作られ、良いベーキングおよび溶けるチーズとして考慮される。 このチーズは、特にフォンデュ、スフレ、ピザ、サンドイッチ、パスタに使用されています。 グリュイエールは通常、ポンドのためにUS$14–18の間のどこかにかかります。,

スイスチーズファミリーは、エクストラハード、ハード、セミハード、セミソフト、ソフトの5つのカテゴリーに分かれています。 ガラが最も柔らかいのに対し、Sbrinzは最も難しいです。 チーズの水分content有量は、その柔らかいまたは硬い性質を決定します。 堅いチーズは湿気を取除くために押され、特定の期間の間保存され、そして格子のために大抵使用されます。 柔らかいチーズは、しばしばワイン、ナッツ、パンや果物と直接消費されます。 中セミハードチーズがとろろしくは溶融しています。 グリュイエールに似た味を持つスイスチーズがいくつかあります。, よい代わりとして役立つ幾つかのフランスのチーズタイプがまたある。

Emmentaler Cheese

原産地：ベルン、エメンタール、スイス
タイプ：ハード
で使用される：ブルスケッタ、サンドイッチ、フォンデュなど

Emmentalerという名前は、それが起源の地域から造語されました。 牛乳で作られたミディアムハードチーズ、Emmentalerは、ブルスケッタ、フォンデュ、タルト、ペストリー、サンドイッチ、ラビオリなどのような様々な料理に使用されています。、とろけるチーズに優れています。 大きなボタンサイズの穴があり、通常はスイスチーズに典型的です。, このチーズの作成で使用されるいろいろな細菌によって解放される二酸化炭素はこれらの穴に責任があります。 その老化の時間は変形によって2かから18か月、Gruyèreに大きい代わりとして役立つ。 費用はポンドごとのUS$14から18のまわりにある。

ラクレットチーズ

原産地：スイスのヴァレー州
タイプ：セミハード
使用地域：ラクレット、フォンデュ

ラクレットチーズは、その溶融特性で有名です。 ラクレットはまた、チーズを溶かし、プレート上の溶けた部分をこすり落とすことによって作られるスイスの料理を指します。, “ラクレット”という用語は、フランス語で”擦る”という意味のラクラーから派生したものである。 このチーズは、3-6ヶ月の熟成時間を有する。 ラクレットチーズは、主に温かい飲み物、特に白ワインと一緒に味わわれます。 このチーズを冷たい飲み物、あるいはその上に水を飲むと、胃の中で硬化し、消化不良につながります。 伝統的に、このチーズは直火の前で溶かされました;このチーズを溶かす現代方法は焦げ付き防止の、電気グリルを使用します。, グリュイエールの良い代替品であること、このチーズは再び非常に良いメルターです;ラザニア、ピザ、サンドイッチ、パスタ、フォンデュなどに使用するのが良い。 チーズのこの品種は、ポンド当たりUS$18-20の周りの費用がかかります。

アッペンツェラーチーズ

原産地：スイスアッペンツェル
タイプ：ハード
で使用される：フォンデュ、打者、カツレツなど

このチーズは、ワインやサイダーを含む塩水でコーティングされています。 このチーズの味は、その年齢に依存します。 それは、その年齢に応じて三種類の店舗で販売されています。, 古典的な品種は3-4ヶ月間熟成され、Surchoix変種は4-6ヶ月間熟成され、余分な変種は6ヶ月以上熟成される。 三つは、それぞれ、銀、金、および黒のラベルで来ます。 また、Appenzeller Bioとしてラベル付けされた有機牛乳から生産される変種もあります。 それはスイスで利用可能なスパイシーなチーズであると考えられています。 それはグリュイエールと比較して非常に高価であり、変種に応じて、ポンド当たりUS$24から32の範囲です。,

Jarlsberg Cheese

原産地：ノルウェーのJarlsberg
タイプ：セミソフト
使用地域：サンドイッチ、スナックなど

ヤールスベルクはノルウェーから生まれました。 それはAnders Larsen Bakkeによって最初に作成されました。 このチーズは牛乳からなされ、半柔らかい口当たりです。 このタイプはまた、ちょうどEmmantalerチーズのような大きな穴を持ってい それはナッツと甘い風味を持っており、舌の上でマイルドです。 調理、ベーキング、そして軽食としても使用され、ヤールスベルクチーズはビールや白ワインとよく合います。, これは、グリュイエールチーズの代替として使用することができ、最高のチーズの一つであり、ポンド当たりUS$12-14の周りの費用がかかります。

コンテとビューフォートチーズ

原産地：フランス
タイプ：セミハード
使用地域：カルパッチョ、ブルスケッタ、タルト、サンドイッチなど

フランスのチーズ、コンテとビューフォートは、低温殺菌されていない牛乳から生産され、グリュイエールの優れた代替品として役立ちます。 両方の山チーズとして溶融します。 それらはフォンデュ、soufflés、ピザ、パスタ、サンドイッチ、等で使用することができる。, 他の山のチーズと同様に、これらは両方とも味を高めるために塩水洗浄されます。 フランスのAOC規制では、コンテはモンベリアルド牛またはフランスのシメンタール牛からのみ作られるように指示されています。 コンテはほこりの多い茶色の皮を持っており、内側には淡黄色です。 それは強く、やや甘い味があり、約8か月から12か月間熟成されます。 ビューフォートは、タリンの品種の牛乳から作られており、間違いなく世界で最高のチーズの一つです。 なんと500リットルのミルクは、この壮大なチーズの約100ポンドを作るために必要とされます。, それはComtéに非常によく似ており、内側からは淡黄色です。 このチーズは魚、特に燻製サケ、およびブルゴーニュの白ワインと最もよく味がする。 コンテはポンド当たり25ドルから30ドル前後で販売されているが、ボーフォートはポンド当たり32ドルから35ドル前後の費用がかかり、グリュイエールよりも少し高価になっている。

だから今、あなたはあなたの近くの店でグリュイエールを見つけることができない場合は、フレットする必要はありません。 きみこの代替と選択を実現しています。 チーズを選択しながら、常にその年齢をチェックするポイントにします。 古い山のチーズは塩水洗浄されると同時に味を高めた。, 賢明に選択し、チーズを言うことを忘れないでください！