スパークリングワインとシャンパンの違い

泡があなたをだまさせてはいけません。 スパークリングワインとシャンパンはどちらも爽やかな泡立ちと、コークされていないときの類似の商標”ポップ”を持っていますが、二つのラベルが異なる, 私たちは、これら二つの泡立つ飲み物の違いをデコードするのに役立っているので、あなたはより多くのあなたがそのボトルをポップし、メガネをクリッ).

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ワインのシャンパーニュは、栽培、発酵、瓶詰めされた地域にちなんで名付けられています：シャンパーニュ、フランス。, パリの近くの北東の角に位置し、合法的に”シャンパン”という名前を裸にすることが許可されている唯一のラベルは、この地域の100マイル以内に瓶詰めされています（ヨーロッパの法律によると）。 外部のシャンパン地域では、フランスパークリングワインとして知られてCrémant.

シャンパーニュの輝くワイン造りは1700年代にさかのぼり、今日ではブドウ畑は84,000エーカーに及び、モンターニュ-ド-ランス、ヴァレ-ド-ラ-マルヌ、コート-デ-ブラン、コート-ド-セザンヌ、オーブの五つの主要な栽培地域の丘陵地帯と平野に広がっている。,

シャンパーニュのブドウ

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場所に加えて、シャンパーニュはそれを生産するために使用されるブドウ（およびシャンパーニュの涼しい気候と白亜でミネラルが豊富な土壌で栽培されたブドウから生じる独特の風味）のために区別される名前を受け取る。 シャンパーニュ全体のブドウのほんの一握りは、そのベースまたは”キュヴェ”（押されたブドウからジュースの最初と最も濃縮された抽出のブレンド）に使用することが許されています。,

シャンパーニュ生産で許可されたブドウ：

• ピノ-ノワール（最も広く使用されている）
• ピノ-ムニエ（最も広く使用されている）
• シャルドネ（最も広く使用されている）
• ピノ-ブラン
• ピノ-グリ
• Petit Meslier
• Arbane

iv id=”cb01708234″比率は異なりますが、すべてのブレンドされたシャンパンの約90％は、赤2/3と1/3のシャルドネミックスを使用しています。 これは、ブドウの構造、果実、ボディ、香り、繊細さ、新鮮さ、そして複雑さに基づいています。 最もよいcuveesはこれらの尊敬された特徴すべての調和した組合せを提供する。,

シャンパン製造プラクティス

ワインジャンプの礼儀

シャンパンが作られるプロセスは、以前はメソード-シャンパンノワーズとして知られていたメソード-トラディションネルと呼ばれ、これは”クラシック-メソッド”とも呼ばれている。, 一言で言えば、シャンパーニュはボトル内で行われる第二発酵からその輝きを得るが、全体のプロセスは非常に技術的かつ労働集約的である：

ブドウを選んでスティルワインに発酵させ、その後、酵母と糖をキュヴェに加えて瓶詰めされるように第二発酵を開始する。 時間が経つにつれて、トラップされたCO2ガスは液体を炭酸して商標の泡を形成し、酵母細胞は死滅し始める。 ボトルの中のワインは、少なくとも15ヶ月間熟成されます”粕の上で”（死んだ酵母細胞と）質感と複雑さを追加します。, この時間の間に、明確化は、酵母がdisgorgementを介して除去される前に、基本的に首に死んだ酵母細胞をキャプチャするためにゆっくりとボトルを回転させ、 私たちが言ったように、それは長い、複雑なプロセスです。

シャンパーニュの製造は、アペラシオンドリジンコントロール（AOC）によって厳密に制御されています。 ブドウの栽培方法から収穫-加工方法まで、厳格な基準でシャンパーニュを区別しています。, 例えば、シャンパンで使用されるすべてのブドウは覆われた環境で選ばれ、押されなければならない。 それらは（砂糖および酸で高い）超集中されたキュヴェを作るために一度だけ二度押されるかもしれ、tailleを作る二度目（酸で甘く、より低く、鉱物および顔料 ワインが一年の収穫のブドウまたは異なる年からのブドウのミックスで作られている場合、シャンパンはそれぞれヴィンテージまたは非ヴィンテージ,

“すべてのシャンパンはスパークリングワインですが、すべてのスパークリングワインはシャンパンではありません”

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ワインが本当にシャンパンかスパークリングかを判断するときは、それが生産された地域を特定するだけでよい。 真のシャンパーニュは、フランスのシャンパーニュ地方でのみ作ることができますが、七つの異なるブドウから、メソード伝統ネルでは、スパークリングワインは同じ制限に保持されていません。, スパークリングワインは、シャンパンとまったく同じブドウまたは全く異なるブレンドで作ることができ、古典的な方法、”タンク法”（第二発酵がタンク内で起こるより手頃なプロセス）、または先祖の方法別名Pétillant Naturel（発酵を一時停止するために氷の温度を使用し、後で発酵を完了するためにワインを瓶詰めする方法）を使用して作ることができる。,

ほとんどのシャンパンはブリュット、またはスタイルで乾燥しているが、シャンパンとスパークリングワインの両方がブリュットゼロ（添加量なしで骨乾燥）からドゥックス（泡の甘いスタイル）まで、様々なスタイルで作られている。

世界中のスパークリングワイン

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スパークリングワインを生産するワイン造りのスタイルは、世界中で実践されています。 フルーティーさ、バブルの大きさ、および方法に重点を置いて、各国は独自の別個のバージョンに家です。, 異なる地域からのいくつかの人気のある品種は次のとおりです。

• Sekt：このドイツ語版のスパークリングワインは甘さと乾燥が異なり、通常はシャンパンよりもアルコール度数が低くなります。 ヴェルサイユ条約の調印の間に、フランスは分類”シャンパーニュ”の所有権を与えられました。”以来、ドイツのスパークリングワインはSektとして知られています。
• プロセッコ：この人気のあるイタリアのスパークリングワインは、大きな泡とフルーティーな香りを持っています—それはミモザやbellinisのような混合飲料のため, グレラ-ブドウとビアンケッタ-トレヴィジャーナで作られたこのワインは、ドライまたはオフドライのスパークリングワインであることが多い（フルーツフォワードの性格は甘く見えることがある）。
• Cava：マカベウブドウから作られたスペインのスパークリングワインで、この品種はシャンパンと非常によく似た風味を持っていると言われています。
• フランスのスパークリングワイン：スパークリングワインは、フランス（シャンパーニュ地方以外）から来ることができ、甘く、辛口、ロゼの様々な品種で作られてい,
• アメリカのスパークリングワイン：伝統的なシャンパンブドウを使用したブレンドから全く異なるレシピのヴィンテージまで、スパークリングワインには無限

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