Last Updated on December6,2019by Michael Joseph

Heavy creamは、すべての味をより良くするように見える濃厚で美味しい乳製品です。

その味にもかかわらず、重いクリームは、その高脂肪content有量のために伝統的に悪い評判を持っていました。

しかし、これは心配することですか？

この記事では、heavy creamの完全な栄養プロファイルと潜在的な健康への影響を見ていきます。,

ヘビークリームとは何ですか？

まず、ヘビークリームはミルクから来る最小限に処理された乳製品です。

クリームの製造プロセスは非常に簡単であり、通常のミルクから高バターファット最上層をスキミングすることを含む。 まだ均質化を受けていない新鮮なミルクは、自然にこの密度が高く、クリーミーな最上層を持っています。

第二に、私たちが購入できる利用可能なクリームの間にはいくつかの重要な違いがあります。 それぞれの品種の名前は国によっても異なる場合があります。,

少し理解しやすくするために、以下の表は、米国と英国で利用可能なクリームの種類を示しています(1, 2, 3);

表が示すように、ヘビークリームは少なくとも36％の乳脂肪content有量を有するが、40％までの範囲であり得る。 メーカーが努力するこの最小の乳脂肪content有量は、クリームが（鞭されることを確実にすることである4）。

ヘビークリームは、イギリスのホイップクリームに相当するものです。

ヘビークリームと（米国）ホイップクリームの違いは何ですか？,

米国では、ヘビークリームとホイップクリームは非常に似ていますが、いくつかのわずかな違いがあります。

  • ヘビークリームは、通常、少なくとも36％の乳脂肪が含まれていますが、ホイップクリームの最小値はわずか30％です（4）。
  • 脂肪content量の違いにより、ヘビークリームは、ホイップ後によりしっかりとした緻密な質感を有する。
  • これに対して、ホイップクリームは、ホイップするとわずかに軽く、ふわふわで柔らかいクリームを作ります。

これらは唯一の本当の違いであり、両方のクリームは必要な特性に応じて良いオプションです。,

キーポイント：ヘビークリームには約36％の乳脂肪が含まれており、液体の状態で提供されます。 それは簡単にしっかりと緻密なクリームにホイップされます。

Nutrition Facts

以下の表は、100ml(3.38fl oz)あたりのヘビークリームの完全な栄養価を示しています。 データソースはUSDAのFoodData中央データベース（5）です：

カロリー/栄養素 量
カロリー 340kcal
炭水化物 2。,7 g
Fiber 0 g
Sugars 2.9 g
Fat 36.1 g
Saturated Fat 23.1 g
Monounsaturated Fat 9.1 g
Polyunsaturated Fat 1.6 g
Protein 2.8 g

As shown above, heavy cream provides a large amount of (primarily saturated) fat. It contains only small amounts of carbohydrates and protein.,

ビタミン

ヘビークリームは、その最も生物学的に利用可能な形でビタミンA（レチノール）の優れた供給源です。

ミネラル

キーポイント：ヘビークリームは、（主に飽和した）脂肪の重要な供給源です。 ビタミンAを除いて、それはビタミンおよび鉱物の低に適当な量を提供する。

ヘビークリームの健康上の利点

過去数十年にわたって、私たちの多くは、低脂肪のガイドラインと低脂肪乳製品の健康増進,

しかし、すべての脂肪が私たちにとって”悪い”というこの信念は非常に見当違いでした。 真実では、脂肪の自然な源は、適度な量で、恐れ、私達の健康のための利点があること何もない。

ここではヘビークリームの健康上の利点のいくつかを見ています。

重いクリームは脂肪の健康な源を含んでいます

食餌療法の脂肪は私達の体の多くのプロセスのために重要です、従って私達は医療補助

まず第一に、脂肪はかなりの量のエネルギーを提供し、健康な代謝をサポートします。,

第二に、食物脂肪摂取は、私たちの体が脂溶性ビタミンA、D、EおよびKを吸収するのに役立ちます。

十分な脂肪が存在すれば、腸内でこれらの必須ビタミンを吸収します。

特に、ビタミンAおよびKの植物源は、食物脂肪の十分な量（なしで非常に低い生物学的利用可能性を持っている5、6）。

重いクリームは糖尿病患者のためのよい高脂肪、低炭水化物の選択です

明確であるため;炭水化物の(全食糧)源について本来悪い何もありません。,

はい、社会として私たちはあまりにも多くの炭水化物、特に洗練された炭水化物と砂糖を食べますが、果物や野菜は悪魔化されるべきではあり

それは言った、多くの人々が現代の世界で2型糖尿病と前糖尿病に苦しんでいます。

驚くべきことに、推定では、前糖尿病を有する米国の成人の数は84万人であり、1のうち3（7）以上である。

低炭水化物、高脂肪食は、肥満および糖尿病に対する臨床的に証明された食事介入である。

その高脂肪content有量で、重いクリームは完全にこのプロファイル（フィット8、9）。,

ヘビークリームは、カルシウムを提供します

ヘビークリームは、カルシウム、骨格の健康に重要な役割を果たしている鉱物が含まれています。

さらに、カルシウムは筋肉および中枢神経系に不可欠であり、他の多くの機能の中でも、筋肉収縮を刺激するのに役立ちます（10）。

負の側では、重いクリームから十分なカルシウムを得ることは困難です。

クリームとミルクの両方にカルシウムが含まれていますが、それぞれのカロリー含有量は大きく異なります。

重いクリームの高いエネルギー密度のために、私たちがどれだけ消費できるかには限界があります。,

重いクリームはラクトースでより低いです

重いクリームはミルクと比較されるミルク砂糖のラクトースのより低い量しか含んでいません。

これは、乳糖不耐症の強い人にとっては重要ではないかもしれませんが、乳糖感受性の程度を有する人にとっては有益である可能性があります。

驚くべきことに、世界の人口の65％以上がdifficulty児年後に乳糖を消化することが困難である（11）。

乳糖不耐症率は、東アジアでは90％、北ヨーロッパでは5％と高い可能性があります。,

しかし、乳糖に対する軽度の感受性に苦しんでいる人にとっては、牛乳よりも重いクリームをよく扱うことができるかもしれません。

例えば、牛乳には5％の乳糖が含まれているので、牛乳のカップは、乳糖のほぼ15グラムを提供するでしょう。

一方、ヘビークリームは重量で3％の乳糖であり、人々は一般的にそれを少量しか消費しません。

キーポイント：ヘビークリームは、いくつかの重要な栄養素を提供し、それはまた、牛乳よりも少ない乳糖が含まれています。,

ヘビークリームについての懸念

ヘビークリームについての主な懸念は、栄養密度比と可能な過剰消費にエネルギーを中心に展開しています。

重いクリームはカロリーおよび脂肪で非常に高いです

まず、混乱を避けるために、カロリーまたは脂肪の高い量を含む食品に問題はありません。

実際には、高脂肪食品は信じられないほど健康になることができます。

しかし、重いクリーム（およびバターやココナッツオイルのような他の分離された脂肪）の問題は、エネルギー密度が高いが栄養密度が高くないことです。,

あなたの朝のコーヒーでいくつかの重いクリーム？ それとも、クリームのビットをトッピングベリーのボウル？

どちらも美味しくて全く問題ありません。

しかし、あなたが毎日それのカップを消費している場合はどうですか？

これは二つのことのいずれかを意味します。

  • あなたはクリームと栄養密度の高い自然食品を交換し、あなたがする必要がありますよりも、あなたli>
  • または、通常の食事に加えて大量のクリームを使用している場合は、そのような量で体重増加を促します。,

ヘビークリームは完全に健康的な乳製品ですが、卵、肉、魚などの脂肪の全食品源と比較して栄養価が不足しています。

つまり、それを楽しむが、部分のサイズを見てください！

代替オプション

時には、人々は乳製品に感受性を持っているかもしれない、または彼らは彼らがそれを必要とする時にヘビークリームをソースすることができないかもしれません。

これらのケースのいずれかでは、重いクリームのための多くの偉大な代替オプションがあります。 ここにそれらの九つへのガイドがあります。,

キーポイント：重いクリームは私たちにとって悪いですか？ いいえ、しかし、それはそれが提供するエネルギーの量に比べて非常に栄養密度ではありません。

重いクリームを作る方法–自宅で！

おそらく、あなたはいくつかの重いクリームが必要ですが、手には持っていませんか？

または多分それはあなたのローカルエリアでソースすることは困難/高価ですか？

家で作るのは驚くほど簡単なので、心配しないでください。

それはまったく同じではありませんが、それは味/脂肪content量が同等である重いクリームの優れた代替品です。,

バター：75グラム（½カップ）

  • ミルク：180ミリリットル（½カップ）

    • 準備方法

    • まず、ボウルに牛乳の必要量を測定します。
    • 次に、鍋にバターを溶かします。 バターは非常に簡単に燃焼することができますので、低温を使用し、完全に液化するまで攪拌し続けることが重要です。 ボウルに液体バターを置き、冷却することができます。
    • バターが冷めたら、それを牛乳に加え、滑らかな一貫性と完全に組み合わせるまで激しくかき混ぜます。, より少ない努力を好めば、電気手のミキサーを使用できる。 li>

    あなたは今、あなたがすぐに使用したり、後で使用するために冷やすことができるいくつかの自家製の重いクリームを持っています。

    キーポイント：私たちは自宅で重いクリーム代用品を作ることができます。

    ヘビークリームのレシピ

    多くの人がヘビークリームを楽しんでいますが、本当にそれで何を作るべきかわかりません。

    このため、ここでは五つの美味しいレシピのアイデアがあります。,

    キノコのスープ

    ホット、厚く、クリーミーなキノコのスープは素晴らしい味–特に寒い日に。

    ポジティブな面では、作るのも簡単です。

    成分(サーブ4)

    • 1カップヘビークリーム(240ミリリットル)
    • 1カップチキンスープ(240ミリリットル)
    • 1ポンドキノコ–椎茸またはクレミニは良いです(454g)
    • 1.,5オンスすりおろした成熟したチーズ–パルメザンまたはロマーノ(40g)
    • 1大きなタマネギ
    • 4クローブマッシュニンニク
    • 大さじ2バター
    • 小さじ1塩
    • 黒コショウ(味に)

    このレシピを作るには、軽くバターでキノコ、タマネギ、ニンニクを揚げることから始めます。

    野菜が柔らかくなり始めたら、重いクリーム、チキンスープ、塩、コショウを加えます。

    沸騰させてから熱を減らし、弱火で1時間煮る。

    それを試してみてください–それは非常においしいです！,

    イチゴとクリーム

    イチゴとヘビークリームは、あなたが作ることができる最高の食品のペアリングの一つです。

    おいしいボウルのために、以下の成分がうまく機能します。

    • イチゴ：100グラム（½カップ）
    • 重いクリーム：60ミリリットル（½カップ）
    • 純粋なバニラエキス

    ボウルにイチゴを測定し、クリームにバニラエキスを数滴を加えてかき混ぜます。

    次に、単にイチゴの上にクリームを注ぎ、お楽しみください。,

    リコッタチーズ

    冒険を感じている人のために（そしてチーズを食べることを楽しむ）自宅でリコッタを作ることは完全に可能です。

    チーズは新鮮なので、発酵を必要とせず、ほんの一握りの成分（ストレーナーとチーズクロス）しか必要ありません。

    リコッタチーズは、想像よりも家で作るのがはるかに簡単です。 始める前に、チーズクロスが付いているこし器を並べ、ボールにこし器を置きなさい。,

    リコッタを作り始めるには、まず全乳、重いクリーム、塩を鍋に加えます。

    混合物が泡立ち始めるまで中temperatureの温度で加熱する（ただし、沸騰させないでください）。 この時点で、熱を減らし、レモン汁と白ワイン酢を加えます。

    この後、連続して攪拌しながら煮る。 あなたは混合物が濃くなり始め、最終的に凝固することに気付くでしょう。 これが起こると、ホエイ（乳白色の液体）とカード（厚い塊）が互いに分離しているのを見ることができます。,

    熱から鍋を取り、チーズクロスで覆われたストレーナーに混合物を注ぎます。 あなたは厚いリコッタをしたい場合は、より長い–約半分の時間のために排水するためにそれを残します。

    排水した後、あなたは厚いチーズの固体が残され、あなたは任意のリコッタのレシピでそれらを使用することができます。 一度にすべてを使用したくない場合は、数日間冷蔵庫に保管する必要があります。

    ヘビークリームコーヒー

    最近はバターでコーヒーを飲む傾向があるかもしれませんが、少なくとも私にとってはヘビークリームの方がはるかに良いです。,

    ちょうど通常のコーヒーを作り、あなたがしたいクリームのしかし多くの杯を追加します。

    あなたは新鮮な冷たい状態でクリームを加えることができますが、最初にそれを加熱する方が良いです–蒸したホットコーヒーは常に理想的です。

    あなたは本当に甘いものをしたい場合は（珍しい御馳走として）、あなたはまた、重いクリームの（小さな）カップを加熱し、1または2エスプレッソショット

    後者のオプションは信じられないほどの味がしますが、脂肪/カロリーが非常に高いので、まれな治療でなければなりません。,

    トマトスープのスパイシーなクリーム

    一口のビットとクリーミーなトマトスープのために、このレシピを試してみてください。

    成分(サーブ4)

    • 1カップヘビークリーム(240ミリリットル)
    • 大さじ2バター
    • 10新鮮なバジルの葉
    • 4細かく刻んだミディアムトマト
    • 3カップチキンスープ(720ミリリットル)
    • 4クローブマッシュニンニク
    • 小さじ1カイエンペッパーパウダー
    • 塩小さじ1
    • 黒コショウ(li>

    このスープを作るには、タマネギを柔らかくなるまでバターでソテーします。,

    次に、チキンスープ、ニンニク、カイエンペッパー、塩、黒コショウを加えて沸騰させます。

    スープが沸騰し始めると、熱を減らし、重いクリームを鍋に注ぎます。

    スープに細かいクリーミーな一貫性があるまでよくかき混ぜ、次に約20分間穏やかに煮る。

    この時点で、スープにバジルの葉を追加し、約十分間煮続けます。

    10分後、スープは提供する準備ができているはずです。

    キーポイント：美味しいヘビークリームのレシピがたくさんあります。, これらのいずれかを試してみたり、独自のいずれかで実験を与えます！

    最終的な考え

    ヘビークリームは美味しい高脂肪乳製品で、台所で使用すると素晴らしいものにつながります。

    しかし、クリームは世界で最も栄養価の高い食品ではありません。

    あなたがそれを楽しむなら、それがあなたのコーヒー、果実、または時折のレシピであるかどうか、賢明な量でそれを使用することを心配しないでください。

    より多くの乳製品のアイデアについては、クロテッドクリームへのこのガイドを参照してください–高い乳脂肪content有量を持つ美味しい乳製品。

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