暖かくて焼きたてのパンを食べるようなものはありません。 通常、オーブンからまっすぐにパンを楽しむためには、生地を作るほとんどの日を過ごす必要があります。 が計画がある場合は前の一部を隠の自家製パン生地の冷凍庫にストックできるので、一部手順で保存します。

パン生地を凍らせることはできますか？

酵母パン生地は、最初の立ち上がり後に成形されると凍結することができます。, 事前にパン生地を作り、後で使用するためにそれを凍結すると、冷凍庫の時間とスペースが節約されます—生地のボールは焼いたパンよりも少ない部屋を

先に計画するには、パン生地のいくつかのバッチを作り、パンにそれらを形作り、あなたが焼きたてのパンをしたいときはいつでものためにそれ また、家族や友人への贈り物として冷凍生地パンを与えることを検討することができます。 そうすれば、彼らは自家製の生地を自分で作ることなく、新鮮なパンを楽しむことができます。,

パン生地を凍結する方法

凍結用のパン生地を作るときは、レシピの指示に従ってパンを混ぜるが、倍の酵母を加えてください。 これは、凍結プロセスで死ぬ酵母を補うためです。 さらに、速効性酵母ではなく、活性乾燥酵母のみを使用するようにしたいと考えています。

パン生地を凍らせるために特別な消耗品は必要ありません。 こね粉、あなたがそれを焼く鍋およびプラスチック覆いを単に集めなさい。,

パン生地を作った後、それを凍結するために、これらの六つのステップに従ってください：

  1. ほとんどの酵母パンは二つの上昇を通過するように、パンは、その最初の上昇 パンが調理法の指示によってグリースを塗られたボールで上がるようにしなさいli>
  2. 最初の立ち上がりの後、生地をパンチダウンして混練します。 次に、パン生地をパンまたはパンに形作ります。
  3. パン（またはパン）をグリースを塗ったラップで覆われたパン鍋に入れて、付着を防ぎます。 これはまた、生地パンが凍結するときにその形状を保持することを可能にする。,
  4. パンパンを冷凍庫に入れ、生地を約10時間凍結させます。
  5. フライパンから冷凍パン生地を取り出します。 ラップでプラスチックでジッパー付プラスチック冷凍機のバッグ。
  6. 生地の袋に日付を記入し、すぐに冷凍庫に入れてください。 あなたの生地は四週間まで凍結することができます。

冷凍パン生地を使用して

あなたの生地はまだ焼く前に第二の上昇を通過する必要がありますので、オーブンに直接パン生地, 第二の上昇のために先に夜を計画する—それはhandsoffだから、それはまだパン生地を作る一日を過ごすよりも簡単です。

冷凍した生地を使用するには、焼く前の晩に冷凍庫から取り出してください。 プラスチックで包まれた塊を保ち、冷却装置で夜通し解凍するようにしなさい。 解凍した生地を油を塗ったパン鍋に入れ、カバーし、カウンターの上に上がらせます。 レシピに記載されている温度と時間の長さでパンを焼く。,

ピタとピザ生地を凍結する方法

酵母を使用して作られたピタパンとピザ生地は、凍結前に少なくとも一つの上昇を経ることが不可欠です。 凍結後の良好な上昇を確実にするために、ミックスに余分な酵母を少し加えます。 あなたはそれが非常によく包まれている限り、冷凍庫で半年から一年のためのピタとピザ生地を保つことができます。 生地をより小さな部分に切った場合は、凍結する前にラップで各部分をしっかりと包んでください。 冷凍庫を-10Fに置くと、生地は最高に持続します（通常の0Fと比較して）。, 冷凍庫は凍った生地をきれいに保管します。

あなたの生地を使用する準備ができたら、解凍し、オーブンで通常のように焼く前に第二の上昇を通してそれを置きます。 酵母は簡単に殺すことができるので、電子レンジで生地を解凍しないでください。,