レッドビライズドポークバリーまたはホンシャオロウ（簡体字中国語：红烧肉;繁体字中国語：紅燒肉;ピンイン：hóngshāorūu）は、中国本土の古典的な豚肉料理であり、豚バリーと生姜、ニンニク、香りのスパイス、唐辛子、砂糖、スターアニス、明暗醤油、米ワインを組み合わせた赤で調理された。 豚バラ肉は、脂肪と皮がゼラチン状になり、柔らかく、口の中で簡単に溶けるまで調理されますが、ソースは通常、厚く、甘く、かなり粘着性があります。, 皿は、液体が減少し、厚くなる長い煮込みプロセスの結果として形成される口のテクスチャ内の溶融を有する。 それは一般的に、多くの場合、休日に、蒸し米と濃い緑色の野菜を添えて提供されます。 料理は、しばしばレシピからジュースを吸収するために使用されるハードボイルド鶏卵または野菜で調製される。,>

主な成分

豚肉

一般的に使用される成分

生姜、ニンニク、香りのスパイス、唐辛子、砂糖、スターアニス、明暗醤油、米酒

多くの中国の州はわずかに異なるバージョンを持っていますが、湖南のもの（しばしば”毛毛沢東の好きな料理の一つと言われることが多く、いわゆる”毛沢東風料理”を専門とする中国全土の湖南省の多くのレストランで提供されています。, この料理の人気により、湖南省政府は料理のレシピを体系化し、特に有名なNingxiang品種の豚の肉だけを本物のhongshao rouで使用すべきであると決定しました。