あなたのフレンチプレスで自宅でより良いコーヒーを作ります。

フレンチプレスは、サラ-マーシャルを忘れるジェイソン-シーガルのキャラクターのように扱われることが多い。 彼は実際にあなたが望むものですが、人々はコーヒーサイフォン代やラッセルブランドのような派手な、気質のタイプに盲目的に群がる傾向があります。 フランス版は潜在的なコーヒーを楽しく—えごまの種が、全てのものコーヒー、ニダと怒られるのでしょうか？ロケット。.., しかし、それは科学です！ フレンチプレスがどのように機能するか、そしてこのツールを使って最高のコーヒーを作る方法を少し深く掘り下げてみましょう。

フレンチプレスは、cafetiereまたはコーヒープレスとも呼ばれ、プランジャー付きの円筒形状のビーカー（通常はガラスですが、しばしばプラスチックまたはスチール）です。 ピストンのプランジャーはメッシュ、液体が流れるのではないのコーヒーです。,

あるコーヒー醸造方法と、あなたが作ることを試みている醸造されたコーヒーの量およびあなたの豆の粉砕のサイズはすぐに水がコーヒーを通っていかに流れるか影響を与えます-そしてどの位あなたの総醸造の時間があるか。 これは滴りの醸造、pouroverおよびエスプレッソのために本当である。

しかし、醸造収量、粉砕サイズ、および醸造時間は常に密接に関連しているとは限りません。 たくさんまたはコーヒーの少しを作るのにフレンチプレスを使用できるしかしほしいあなたのコーヒーをひくことができ10秒または10日の醸造物を停止で これらの変数のどれも他の変数に影響しません。, これは、結果として生じる醸造が何があっても素晴らしい味がすることを意味するものではありませんが、この自由のビットは、あなたが少し違っ 実際には、多分あなたは本当にそれを呼び出す必要があります”自由プレス！”ああ、気にしないでください。

pouroverメソッドの議論から思い出すことができるように、私はコーヒー醸造について、濡れ、溶解、拡散の三つの一般的な段階を持つものとして話し

濡れは、コーヒーかすを完全に飽和させるプロセスです。, コーヒーかすは細胞から成り、それらの細胞のそれぞれは私達が得たいと思うコーヒー固体のいくつかを握る。 新鮮なコーヒーでは、二酸化炭素ガスもそれらの細胞に閉じ込められ、濡れるとそのガスが”ブルーム”と呼ばれる瞬間に放出されます。”

第二段階、溶解は、すべての私たちの溶媒、お湯で私たちの飲料のコーヒーの一部を構成する固体を溶解することについてです。 最終段階は拡散です：周囲の液体への地面からそのコーヒー水濃縮物の動き。, 溶解と拡散は、通常、より一般的な用語”抽出”によってグループ化されていますが、それらを別々のプロセスとして見ることは役に立つと思います。

ドリップおよびプローバー醸造では、コーヒーかすを囲む液体に新鮮なお湯が継続的に補充されます。 これはより純粋な周囲の水、より強い浸透圧が私達の地面からコーヒー濃縮物を運転する、およびより有効な私達の抽出ので重要な要因である。, 一方では、私達のコーヒーかすの表面上のきれいな、熱湯の一定した流れはそれらの外面をより積極的に得る、意味する私達はそれらの外面がそう得られる前に醸造するより少ない時間を有するそれらは私達の醸造物により少なく風味がよく、”overextracted”味を加えるほど得られる。 最高のコーヒー醸造は、良い味を最大化し、あまり美味しくないものを最小限に抑えるという最高のバランスを得るために、私たちの多くの変数をちょうど

フレンチプレスは、コーヒー醸造のためのかなり異なる環境です。, 滴りかpouroverの醸造は対流熱が（流水の形で）私達の小さいコーヒー化学セットのエネルギー移動のスピードをあげる対流のオーブンのようたくさんである。 私たちの低と遅いフレンチプレスでは、あなたが行くように多くの水を追加していないので、エネルギー駆動拡散が減少し、より遅く、より緩やかな醸造 表面過剰抽出効果は少なく、醸造は最終的にはより穏やかな命題です。, それをすべてまとめると、フレンチプレス醸造は他のほとんどの方法よりも厄介ではなく、より深い甘さとシロップ状のボディを持つよりフルフレーバーの醸造になる可能性があります。

フレンチプレスは、地面を保持するのに良い仕事をするメッシュフィルターを持っていますが、フィルターを介してそれを作り、あなたの醸造中に中断 それらをあまり気を散らさないでください。 罰金はより多くの粘着性および豊かさの感覚を与えることができる。

自宅で試してみてください！,

素晴らしいフレンチプレスコーヒーを作るための私の基本的なテクニックは次のとおりです。 コーヒー醸造のすべての方法と同じように、あなたの理想的な設定で解決する前にあなたの結果を味わう変数を少し実験し、ひねる必要がある。 良いニュースは、フレンチプレスはより速い醸造方法よりも少し寛容であるということです。

あなたの醸造を時間を計るために便利な時計やストップウォッチを持っています。 あなたのスマートフォンは、おそらくその”時計”アプリに隠され

1., あなたの粉砕機の最も粗い設定の非常に粗い粉砕から、多分始まりなさい。 粒子は粗塩と鋼の間のどこかに現れるはずですカットオート麦。 あなたの粉砕のサイズのノートを取りなさい従って調節を後ですることができる:あなたの醸造物が弱ければ少しより良い次の時間を、多くの不愉快な、皿raggy、overextracted味を味わっていればビットより粗くひいて下さい。

どのくらい：あなたのフレンチプレスが作る最大量がありますが、実際には最小値はありません。 良いコーヒー対水比は、水のリットル当たり60-70グラムのコーヒー（1：16と1：14の質量比）の間にあります。, どの位醸造されたコーヒーを作り、コーヒーの右の量から重量を量りたいと思うか決定しな

2. あなたのきれいな（それを必要とすればろ過される）醸造水を準備して フレンチプレスでは、断熱（または二重壁）プレスを持っていない限り、沸騰から水を注ぐのが良いですが、その場合、沸騰から約30秒待つ必要があります。 あなたが暗い焙煎コーヒーやカフェイン抜きを醸造している場合は、約10-15°F低い水でより良いです。

3. あなたの時計を起動し、水を追加します。, 何人かの人々は少し水を加え、かき混ぜ、そして残りを加えるのを好む。 それは本当に問題ではありません。 重要な部分は、水を追加した後に何をすべきかです。 あなたがちょうど後ろに座って、今あなたの醸造時間を待つならば、CO2ガスの放出があなたの地面を上昇させ、あなたの水の上に浮かぶので、あなた その第一段階”濡れを覚えていますか？”まあ、あなたが良い濡れを持っていない場合は、次のものの多くを持っていないので、あなたは約30-45秒であなたのコーヒーと水のミックス穏やかではあるが、徹底的な攪拌を与える必要があります。, コーヒーのほとんどが沈み、もう浮かんでいないときふたを置き、次のステップに移ってよいことを知っている。

4. これはあなたが前に聞いたものとは非常に異なるかもしれませんが、私と一緒に負担：6と8分の間のターゲット醸造時間のために撮影します。 “何だ？ 私はそれが3-4分だと思った！”と言うかもしれない。 あなたがしたい場合は、3-4分で醸造することができますが、良い味の結果を得るために、あなたは多くの細かい研削されるだろう、とあなたはフレンチプレスのユニークな資質を最大限に活用していません。 粗い粉砕との6から8分に試みを与え、それに電話をかけることができるかどうか見なさい。,

5. あなたの醸造を停止する準備ができているとき、それは急落する時間です。 だから私が言及したように、フレンチプレスは素晴らしい、遅い、穏やかな醸造です。 その素晴らしさを台無しにする一つの素晴らしい方法は、激しくあなたのコーヒーかすを攪拌することであろう,あなたのコーヒーはすでに良いものをあきらめているし、苦いと収斂負の味が引き継ぐの危険にさらされているときに最後に抽出を加速. 優しく飛び込む。 プランジャー開始が堅くなることを感じたらインチか二つの上のそれをバックアップし、急落を再開しなさい。 あなたが一番下に到達したら、あなたは完了です！,

6. あなたが素敵でタイトなあなたのベッドを急落した場合は、この時点から起こる醸造の多くはありませんが、それは本当に醸造プロセスを停止するために急落した直後にあなたの全体の飲み物をオフに注ぐことはまだ理想的です。

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