自家製の七面鳥の肉汁は、あなたの感謝祭の七面鳥から残りの滴りを使用する場合は特 あなたの七面鳥の中で貯えられる臓物を包含し、おいしいgibletのグレービーを作るのにそれらを使用するか、またはそれの臓物なしで七面鳥のグレービーの調理法がほしいと思えばそれらを残すことができる。
私が育っていたとき、私たちは感謝祭のディナーで二つの七面鳥を持っていました。 私のお母さんは通常、ホストされ、私たちは常に少なくとも30-50人がいます。, ママは一つの七面鳥を作るだろうと私のおばあちゃんは、他のものを作るだろう、と彼らは両方の最高の自家製の七面鳥の肉汁を作るために七面鳥
彼らは感謝祭の星は七面鳥であると言いますが、私は七面鳥の肉汁とクランベリーが本当に食事を作るか壊すことを主張したいと思います！ 私のすべて”ソース”やディップ及びその二つのことについてトップのお気に入りに私は全体に感謝します。
私は肉汁のために私の自家製マッシュポテトで大きな井戸を作るのが大好き、私は私の七面鳥の上にそれを愛し、私はそれが軽く詰め物に霧雨, 誰もがいつも私たちの七面鳥のサンドイッチに残りの肉汁とクランベリーソースの汚れを愛しています翌日、あまりにも。
七面鳥の肉汁を作る方法：
自家製の肉汁はとても簡単で美味しいです。 以下は、臓物の有無にかかわらず七面鳥の肉汁を作るための手順です。
臓物とは何ですか？
七面鳥（または鶏肉）を購入すると、鳥の首、心臓、肝臓、砂嚢が空洞の中に保存されています。 あなたの七面鳥を調理する前に、臓物を取り除き、それらを脇に置くべきです。 あなたは最高の自家製の七面鳥のギブレット肉汁を作るために七面鳥の臓物を使用することができます！,
ドリッピングとは何ですか？
ドリッピングは、七面鳥を調理した後に焙煎鍋に残っているものです。 これには、溶けた脂肪と落ちた肉のビットが含まれます。
ドリッピングと臓物で七面鳥の肉汁を作る方法：
七面鳥から臓物を取り除くときは、冷たい水ですすぎ、冷蔵庫のジップロックバッグに入れて使用する準備ができるまで保管してください。,
あなたのギブレット肉汁を作る準備ができたら、七面鳥の首、心臓、肝臓、砂肝をすべてソース鍋に入れ、水で覆い、沸騰させます。 臓物を1時間煮る。
臓物を取り除き、水を節約し、臓物を小片に切り刻む。
七面鳥をオーブンから取り出したら、ドリッピングをボウルに注ぎます。 脂肪が分離し、滴りの上からそれをすくい取ることができます。
焙煎パンまたはソースパンに滴りの約一杯を追加します。, 小麦粉の約1/2カップで泡立て器し、それが金色の茶色に変わるようにすることによってルーを作る。 それが厚くなるまで攪拌し、スープとより多くの滴りを追加し、ジブレット肉を追加します。 季節の肉汁の塩と胡椒を味わっているのではの味をお探しです！
臓物なしで七面鳥の肉汁を作る方法：
臓物なしで七面鳥の肉汁を作るには、七面鳥から臓物を捨て、鍋からの滴りを使って七面鳥,
事前に保存して作る：
保存するには：残りの肉汁を密閉容器に2-3日間保管してください。
先に作るには：指示どおりに肉汁を作ります。 それを冷やして冷蔵庫で2日まで覆って保管します。 再加熱するには、鍋に注ぎ、それを薄くするためにチキンスープまたは水のカップル杯を追加します（あなたがそれを好きなどのように薄い/厚いあなた 中低温で温めるまで（約15分）加熱します。,instagramのFacebookやTWITTER、INSTAGRAMのとPINTERESTの上で私に従うことができます
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七面鳥のグレービー
- ロースト七面鳥から①ドリッピング
- ≤1/2カップ万能粉
- ≤4カップ低ナトリウムチキンスープ（または七面鳥または野菜スープ）
- √塩とコショウ、味に
- √調理されていない七面鳥の臓物と首、オプション
指示
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中サイズのソースパンの中に七面鳥。, 臓物を水で完全に覆い、水を沸騰させる。 沸騰したら、1時間または肉が調理されるまで煮る。
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次に、スロット付きのスプーンを使用して、水から臓物を取り除き、脇に置きます。 この時点でグレービーをより薄くさせる必要があればgiblet水からの液体を放棄するか、またはあなたのグレービーの作成のまさに端に使用するためにそれの少しを救うことにすることができる。 さもなければこの液体を必要としません）。,
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臓物が冷めたら、肝臓を取り除いて捨てます（多くの人が好きではない本当に強い味と風味を追加します）。 あなたの指を使って七面鳥の首から肉を取り除きます。 残りの臓物に肉を加え、首の残っているものを捨てる。 その後、小さな断片に臓物をさいの目にし、肉汁のためにそれらを予約します。
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あなたはオーブンからあなたの七面鳥を取ったら、滴りを注ぎます（七面鳥を調理した後、焙煎鍋に残っているもの。, これは溶けた脂肪および落ちた肉のビットを含んでいる)大きいボールにあなたの七面鳥の焼ける鍋からの。 （あなたの体から離れて鍋を傾け、あなたの自己を燃やさないように注意してください）！
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今、脂肪が自然に滴りの残りの部分から分離することができ、分のために座ってみましょう。 あなたは、脂肪が上に上がり、滴りと液体が底に残ることに気付くでしょう。 大きなスプーンまたは取鍋を使用して、ドリッピングの上から脂肪のほとんどをすくい取る（除去する）。,
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肉汁を作るには、大きなソースパンを使用し、鍋にドリッピングの1カップを追加します。
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鍋に1/2カップの小麦粉を加え、滑らかなペーストができるまで一緒に泡立てます。 （この時点で、あなたはあなた自身の判断の少しを使用する必要があります。 ペースト状の一貫性がほしいと思う。 場合おう少し肌を追加粉).,
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正しい一貫性が見つかったら、混合物をゆっくりと熱で泡立て、茶色になり始めます。 あなたはrouxを作成しています。
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あなたは素敵な金色の茶色の色を取得したら、チキンスープの4カップとドリッピングの1カップを追加します。
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肉汁を調理し、約5-8分間絶えず泡立てるか、または濃くなるまで泡立てることができます。 その後、ギブレット肉を追加します。,
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この時点で、肉汁の一貫性が好きなら自分で決めてください。 肉汁が厚すぎる場合は、臓物のスープまたは滴り液を追加します。 肉汁が薄すぎる場合は、約10分間煮る。 それがまだ薄い場合は、コーンスターチスラリーを追加します（コーンスターチの大さじ1と水の大さじ1を混ぜてから、肉汁に加えます）。 肉汁が所望の粘稠度に濃くなるまで加熱を続ける。,
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あなたの肉汁の一貫性に満足したら、塩とコショウで味付けし、味わい、お楽しみください！
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冷蔵庫に、覆われた残りの肉汁を保存します。
ノート
保存するには：残りの肉汁を密封された容器に2-3日間保存してください。
先に作るには：指示どおりに肉汁を作ります。 それを冷やして冷蔵庫で2日まで覆って保管します。, 再加熱するには、鍋に注ぎ、それを薄くするためにチキンスープまたは水のカップル杯を追加します（あなたがそれを好きなどのように薄い/厚いあなた 中低温で温めるまで（約15分）加熱します。
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