冷蔵庫や地下室でビールに出くわしたことがありますが、いつ買ったのか覚えていませんか？ すべてのビールにボトルや缶に有効期限があるわけではないので、それを開いて割るリスクはありますか？

ほとんどのビールは新鮮なものが最もよく消費されます。 いくつかの酸っぱいまたは強いビールを除いて、醸造所はあなたがそれを消費したい方法でビールを販売しています。 3-6ヶ月以内にほとんどのビールを飲むことが理想的です。, 以上になった、オフフレーバーが起きる可能性がある。

ビールの保管について知っておくべきこと、それがどれくらい続くか、そしてそれが悪いと思われる場合は何を見ておくべきかを説明します。

ビールはどのくらい持続しますか？

ほとんどのビールは、それが醸造所を離れる日に消費されるのが最善です。 酒を知っているのか、販売ビールの一部でもあります。 新鮮なビールは風味がいっぱいで、明るく、美味しいです。 しかし、ビールのほとんどの側面と同様に、多くの例外があります。,

インペリアルスタウトや大麦ワインのようなより強いビールは、より長い貯蔵寿命を有する。 実際には、これらのビールの多くは、実際に豊かな味を取得し、年齢の恩恵を受けます。 酸味と野生のビールはまた、年齢とともに興味深い新しい味を開発します。 これらのビールは、酵母とバクテリアが混在するため、時間の経過とともに進化します。

ビールが老化するにつれて、特定の味成分は時間とともに変化し、進化します。 酸素は麦芽、酵母、およびホップからの化合物と反応して、特定の風味を強調する。 他の香味成分は時間とともに減少する。, 一般に、苦味は時間とともに減少する。

ビールの熟成中の感覚変化(Dalgliesh,1977)

熟成ビールは、光のない領域で涼しく安定した温度を必要とします。 熟成ワインのように、多くの複雑さと変数があります。 熟成ビールの詳細については、Patrick DawsonのVintage Beerをお勧めします。,

ビールの大部分について、それがどのくらい持続するかは、それがどのようにパッケージ化されたかによって異なります：

瓶詰めビール

冷蔵庫のように暗くて寒い場所に保管すると、瓶詰めビールは最大6ヶ月持続します。 保存温かく、瓶ビールが損なわけて3ヶ月ほどかかります。

ビール瓶を光から遠ざけることは、嫌なオフフレーバーの発生を防ぎます。

ビールは光に非常に敏感です。 ホップ化合物は感光性であり、光にさらされると”光が打たれる”。 これは嫌なオフフレーバーを引き起こすものです。,

缶ビール

缶は酸素と光に対して最高の保護を提供します。 缶のデザインは、蓋とビールの間のスペースを最小限に抑え、内部の酸素量を減らすのに役立ちます。 幾何学の上に、缶はライトに対して100%の保護を提供する。 のようにペットボトル、缶ビールは消費される前の場合は6ヶ月間の保冷、3ヶ月の場合は保存温まります。

樽ビール

樽ビールは常に冷たく保管する必要があります。 あなたは彼らの樽を暖かく格納するバーを参照してください場合は、オフテイスティングビールまたは二つに遭遇した場合は驚かないでください。,

一般的に言えば、低温殺菌されていない樽は、45-60日後に悪い味を始めるでしょう。 低温殺菌された樽の場合、貯蔵寿命は3-4ヶ月で少し長くなります。

あなたが市販の樽を購入し、提供するためにパーティーポンプを使用する場合、ビールは一度タップ約12-24時間持続します。 これは、空気励起に押し出す、ビール、急速にstalingフラットビールが揃っています。

Growlers and Crowlers

多くのバー、brewpubs、醸造所は、あなたの家の快適さから新鮮なビールを楽しむことができるように、彼らのタップから直接growlersとcrowlersを埋めます。, このビールは新鮮な酔っていることを意味します。 特定の充填機を使用しない限り、ビールは満たされたときに多くの酸素にさらされます。 これは、ビールの風味の急速な劣化を引き起こす。 満たされてから36時間以内にgrowlerまたはcrowlerを飲むことをお勧めします。

ビールが悪いかどうかをどうやって知ることができますか？

ほとんどのビールは、缶、ボトル、またはケースに記載されている賞味期限を持っています。 特定の地域では、醸造所が法律で有効期限を記載する必要があります。 最近では、ほとんどのクラフトブルワリーは、可能であれば続くべきである”楽しむ”日付を印刷します。, これは、醸造業者が製品を消費することを推奨する日付です。 常に賞味期限をチェックしてくださいが、グラスに注ぐ前にビールについて最終的な判断をしないでください。

淡いビールスタイルの場合、期限切れのビールは暗く表示されます。 麦芽およびホップに対する酸化効果は古くなった、ボール紙そっくりの味を与える。 IPAやアメリカンペールエールのような非常にホッピーなビールの場合、酸化はビールに迅速かつ明白な効果をもたらすことができます。 古いホッピービールはほとんどすべてのホップの味を失い、茶色がかった、紫色、色を回す。,

これらのビールは飲んでも安全ですが、醸造所が意図したように味がしたり見えたりしません。

ビールが意図的に酸性でない限り、酸っぱいビールのように、酸っぱいまたは酢のような味はしないでください。 これは熟成ビールの典型的な特徴ではありません。 ビールは野生の細菌で汚染されており、消費されるべきではありません

ビールがすべての炭酸化を失った場合、これは缶や瓶の悪いシールの兆候です。 この場合、気密シールが壊れているので、ビールを処分する。

ビールを保存する最良の方法は何ですか？,

ほとんどの場合、ビールは冷蔵庫の温度で保存するのが最善です–35°Fから46°Fの間

ビールを熟成させるには、セラーの温度、約52°Fから55°F

最後の考え

ビールは新鮮なときにいつも素晴らしいです。 それは週のあなたの全24パックを飲む必要があることを意味しない。 正しく保存され、ビールは長時間持続します。 熟成ビールを試してみるのもいつも楽しいです。

あなたは上記のガイドラインに固執する場合は、常においしい、新鮮なビールの完全な冷蔵庫を持っている必要があります。,

よくある質問

期限切れのビールを飲んで病気になりますか？

通常、いいえ。

ビールは低いpHおよびアルコールによる有害な病原体に対して大きい保護がある発酵させた飲料です。 ビールの味が良ければ、飲んでも安全です。 あなたが奇妙なオフフレーバーのビールに遭遇した場合、それを捨てて新鮮なものを割るのが最善です。

IPAを飲むのにどれくらいの速さが必要ですか？

多くのクラフトビール醸造所やビールオタクは、できるだけ早くIpaを飲むことを強調しています。, これは、ビールにホップが積まれると、酸化が迅速に起こり、風味が大きく変化するためです。 IPAが適切にパッケージ化されている場合、それは数ヶ月のために素晴らしい味 ホップの味はしかしすぐに衰退する。 最も辛味のあるホップのキャラクターのために、それは包装の数週間以内にIPAを飲むことが最善です。